#挑战30天在头条写日记#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

银耳百合苹果汤

食材：银耳，百合，苹果，红枣，枸杞子，冰糖。

做法步骤：

1、银耳提前浸泡，泡发后加入一点淀粉抓洗一下，洗干净后沥干水分，再用剪刀剪成小块，尽量剪碎一点。

2、百合清洗干净，苹果削掉外皮后切成小块，红枣去核后清洗干净，枸杞子也提前清洗干净备用。

3、将银耳、红枣、苹果、百合放入锅中，加入足量的清水，开大火煮开后转成小火，继续煮半个小时。

4、然后用筷子快速搅拌几下，使银耳出胶，接着放入冰糖和枸杞子，继续煮10分钟左右。时间到，就可以出锅装盘开吃了。

丝瓜肉丸汤

食材：丝瓜，猪肉，姜丝。

做法步骤：

1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。猪肉清洗干净后切成小块，再剁成肉末，加入酱油、淀粉、葱姜水，搅拌均匀至上劲。

2、起锅烧油，油热后放入姜丝和丝瓜翻炒几下，炒至变色后加入足量的清水，开大火煮开，再转成小火煮2分钟煮熟。

3、接着再放入肉丸子煮3分钟煮熟，煮好后加入适量的食盐调味即可出锅开吃。

蒜苔炒肉丝

主要食材：蒜苔、里脊肉、小葱、大蒜、红甜椒、生姜、木耳

1、蒜苔切段，加一勺盐浸泡上5分钟，红椒切丝，泡好的木耳切片，大蒜切片备用

2、里脊肉切成丝，加入一小勺盐、一勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，一点胡椒粉，将调料先抓拌均匀，让肉充分的吸收料汁。接着加入一个鸡蛋清，再一次将肉抓拌均匀，腌制10分钟。

3、锅中油热后先放入葱姜蒜炒出香味，接着倒入腌好的肉丝，把肉丝炒至颜色发白，然后盛出备用。

4、锅里留点油，油热后先放入红椒翻炒几秒然后倒蒜苔，再翻炒上几秒钟，接着倒入肉丝，加入盐、鸡精、生抽调味，大火翻炒上几秒钟就可以了出锅了。

凉拌粉丝

准备粉丝、黄瓜、香醋、生抽、白糖、食盐、辣椒粉、香油、蒜瓣、香菜、花椒油。

1、锅里加水烧开，放入粉丝煮至变软，捞出过凉水，沥干水分后放入盘中。黄瓜洗干净，切成细丝。蒜瓣去皮切末，香菜切末，小米椒切圈。

2、碗里加入蒜末、小米椒、辣椒粉，烧一些热油泼在上面炸出香味，放入食盐、生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油搅拌均匀。把黄瓜丝、粉丝放在一起，浇入料汁翻拌均匀即可。

蚝油杏鲍菇

【食材】杏鲍菇、青红椒、姜、盐、蚝油

【做法】

1，食材全部洗净，杏鲍菇切成菱形片，青红椒全部切片。

2，热锅凉油，倒入姜丝爆香。

3，倒入杏鲍菇大火炒软，然后倒入青红椒继续大火炒至断生。

4，最后加入半勺蚝油，少许盐调味，大火炒匀就可以出锅了。

冬瓜海鲜汤

食材：腊鸡腿、冬瓜、文蛤、香菜、生姜、料酒

制作方式：

1、腊鸡腿清洗干净，用刀把骨头剔下来，剁成小块;

2、冬瓜去皮，中间的瓜瓤也要切掉，然后再切成小块;

3、文蛤买回来，在水里面加入一些盐和油浸泡一会，等到里面吐一下沙子;

4、锅中加入适量的油，油热下入生姜片和腊鸡腿吗，翻炒均匀，加入一些料酒;

5、接着把炒过的腊鸡腿放在砂锅中，倒入半锅清水，盖上盖子，小火焖煮;

6、炖上一段时间后，开盖放入一些冬瓜块，盖上盖子继续炖;

7、等到冬瓜熟了之后，把洗干净的文蛤放入进去，煮到开口;

8、最后撒上一些葱花香菜，加入一点盐调味即可。

黄瓜炒虾仁

食材：鸡蛋4个，黄瓜1根，虾仁500克，姜片，葱段，料酒，食盐，食用油，淀粉。

做法步骤：

1、鲜虾买回来，先去掉头部、虾壳和虾线，清洗干净后放在一旁备用。

2、准备两个碗，碗中打入4个鸡蛋，蛋清和蛋白分开装，再用筷子搅散，也是放在一旁备用。

3、黄瓜用削皮刀削掉外皮，不想削的也可以，就是削掉瓜皮可以使口感更佳。削皮后洗净，再对半切开去掉瓜瓤，最后切成厚一点的片。

4、起锅烧水，放入虾仁焯水半分钟，加入葱段、姜片和料酒去腥，焯好水后捞起来控干水分备用。

5、起锅烧油，蛋黄和蛋白分别放入锅中煮熟，盛出来备用。

6、加入一点食用油，倒入葱姜翻炒出香味，再加入一点水淀粉勾芡一下，倒入虾仁、黄瓜、鸡蛋，翻炒均匀。

7、翻炒至黄瓜断生后，加入一点食盐，翻炒几下即可出锅。

凉拌黄瓜金针菇

材料：黄瓜：1根（约200克）；金针菇：150克；蒜末：1小勺；生姜末：1小勺；生抽：1汤匙；醋：1汤匙；食用油：1汤匙；白糖：1/2小勺；香油：1/2小勺；盐：适量；香菜（或葱花）：适量（用于装饰）

做法：

1、将黄瓜洗净切成细丝，金针菇切去根部，洗净备用。

2、将切好的黄瓜丝放入碗中，撒入适量的盐，拌匀腌制约10分钟，使其出水变软。然后用清水冲洗干净，挤去多余水分，沥干备用。

3、将金针菇放入滚水中焯烫1分钟，捞出后用冷水冲洗，沥干备用。

4、在一个大碗中，调制拌匀酱汁：将生抽、醋、白糖、食用油、蒜末、姜末、香油一起搅拌均匀。

5、将腌制好的黄瓜丝和焯烫好的金针菇放入酱汁中，用筷子或勺子拌匀，使酱汁充分裹在蔬菜上。

6、放入冰箱冷藏15分钟左右，让菜品更加入味。

7、凉拌黄瓜金针菇装盘后，可以撒上一些香菜或葱花作为装饰。

8、凉拌黄瓜金针菇即可享用，清爽可口，是夏日里解暑的美味佳肴。

芹菜梗炒牛肉

食材：牛肉半斤，芹菜少量，小米辣两个，青辣椒2个，生姜少量。

做法：

①、将牛肉用清水泡1到2个小时，然后去掉血水，洗净切成薄片，放入汤碗里面，加入香油，生抽，淀粉食盐拌匀后腌制入味备用。

②、芹菜去掉叶子，洗净切成小段，小米辣洗净切成小圈，生姜洗净切成薄片备用。

③、起锅倒入食用油，油热下入牛肉翻炒至变色，炒出香味，然后下入芹菜，青红辣椒，生姜翻炒至断生，加入少量的食盐，翻炒入味装盘即可。

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