#暑期创作大赛#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
芹菜炒山药
材料：山药1根、芹菜1棵、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把山药刮去外皮，洗净，再把山药切成片，把切好的山药片放在清水中浸泡，滴入少许白醋，这样山药的颜色就不会氧化变黑。
2.芹菜摘去叶子，洗净，斜刀切成段，胡萝卜切成菱形片。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，把芹菜和胡萝卜下入锅内焯水，水开后，将芹菜和胡萝卜捞出，放到冷水中投凉，芹菜焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，可以使芹菜入底味，而且颜色会更翠绿，焯水后，放到冷水中投凉，可以保持芹菜脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄。
4.锅内水重新烧开，下入山药焯水，水开后，将山药捞出，放到冷水中投凉。
5.将芹菜，山药，胡萝卜片，一起捞出，沥净水分待用。
6.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜末爆香。
7.下入芹菜，山药，胡萝卜片，一起大火翻炒几下，加入盐，鸡精，大火翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，一道清淡脆嫩可口的芹菜炒山药就做好了。
香辣鸡爪
食材：鸡爪，小米辣，蒜末，姜片，葱花。
做法步骤：
1、鸡爪清洗干净，一只鸡爪对半剁开成小块，冷水下锅焯水，加入料酒、姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起鸡爪清洗干净备用。
2、起锅烧油，油热后放入姜片爆香，再放入鸡爪翻炒几下，然后加入料酒、生抽、蚝油、老抽、食盐，翻炒均匀后加入适量清水，盖上盖子炖煮。
3、鸡爪煮软后，盛出备用。起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入炖过的鸡爪翻炒均匀入味。
4、再加入生抽调味，翻炒均匀入味后撒上葱花即可出锅装盘开吃。香辣入味入口即化，特别下饭。
蚝油口蘑
【材料】：口蘑 500克、蚝油 2汤匙、老抽 1汤匙、生粉 2茶匙、水 小半碗、葱 适量
【做法】：
1、把口蘑的根部切掉后冲洗干净，然后将口蘑切厚片，太薄的话炒制过程中会出水，就没有口感了；
2、锅中放入适量油，油热后放入蒜末爆香，倒入口蘑继续中火翻炒2分钟，此时会发现口蘑逐渐会出水变软；
3、放入蚝油调味均匀，然后用老抽和生粉、小半碗水调成淀粉水，淋入锅中勾芡，转小火，盖上盖子焖煮3分钟即可出锅。
苦瓜炒牛肉
食材：牛肉、苦瓜、葱段、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.用食盐搓洗干净苦瓜，然后去除瓜瓢，再切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好葱段和蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入苦瓜一起大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。
4.然后加入炒好和牛肉和一把葱段，继续翻炒均匀，加入适量的生抽和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
凉拌莴苣
原料：莴苣、蒜、小米椒、盐、鸡精、醋、生抽、芝麻油
做法：
1. 莴苣去皮洗净，切成细丝，蒜头拍扁剁碎，小米椒剁碎。
2. 将蒜末和小米椒放在碗中，加入适量的盐、鸡精、醋、生抽和芝麻油调成凉拌汁。
3. 将莴苣放入碗中，用调味汁拌匀，腌制10-15分钟即可。
注意事项：
1. 莴苣要选用新鲜的，口感更脆嫩。
2. 在调味汁中加入醋和生抽的比例可以根据个人口味适量调整，喜欢酸味的可以多加一些醋。
3. 加入适量的芝麻油可以增加凉拌莴苣的香味和口感。
4. 如果喜欢口感更加酸甜微辣的，可以加入一些糖调味。
毛豆胡萝卜炒香干
食材：毛豆、胡萝卜、香干、蒜末、盐、生抽、鸡精
做法：
1. 毛豆剥壳，洗净备用；胡萝卜削皮，切成小粒；香干切成小块；蒜切末备用。
2. 锅中放水烧开，加入少许盐和油，放入毛豆和胡萝卜焯水1分钟，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，加入蒜末爆香。
4. 加入香干翻炒均匀，加入焯好的毛豆和胡萝卜继续翻炒。
5. 加入适量盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可。
冬瓜虾皮汤
所需材料：冬瓜200克- 虾皮适量- 姜片、葱花适量- 盐、鸡精、胡椒粉适量
做法：
1. 冬瓜去皮去籽，切成小块备用。
2. 虾皮用温水浸泡5分钟，捞出沥干备用。
3. 锅中加入适量清水，放入姜片和虾皮，大火烧开后转小火煮5分钟。
4. 加入冬瓜块，继续煮10-15分钟，直到冬瓜变软。
5. 加入盐、鸡精和胡椒粉调味，搅拌均匀。
6. 撒上葱花点缀即可。
花菜炒肉
食材:花菜1颗、蒜子、辣椒、前腿肉、生抽、盐、食用油、淀粉
①我们把花菜掰开，泡入淡盐水中30分钟。淘洗干净花菜，沥干水分。
②锅中烧水，加点盐和食用油保持菜色不变。倒入花菜焯水，大概40秒后捞出来，用冷水冲洗一下。
③洗干净前腿肉，切成薄片。热锅冷油，倒入前腿肉煸炒。炒出一点油脂后倒入花菜炒。
④放入蒜子、辣椒，再加点盐，开大火爆炒一会就能出锅了。
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