什么样的菜最下饭？这个问题估计讨论上三天三夜，也不会有一个让所有人都满意的答案。但是要做出几道下饭的家常菜，却有很多种的选择。今天要和大家分享的是5道家常下饭菜菜，我家每次做这五道菜，米饭总是不够吃的。点个收藏，一起来看看是哪5道菜吧。

1、咖喱鸡：鸡肉搭配咖喱酱炖煮，口感浓郁，味道香辣，搭配米饭或面食都非常美味。下饭指数：五颗星

所需食材：鸡肉块500克、洋葱1个切丝、咖喱粉2大匙、蒜蓉2瓣、姜蓉、辣椒粉、植物油、盐、温水
制作步骤：
1. 将鸡肉洗净，切成块状，用盐腌制10分钟。
2. 平底锅烧热，倒入植物油，加入蒜蓉和姜蓉煸炒出香味。
3. 加入洋葱丝煸炒至透明。
4. 将咖喱粉和辣椒粉加入锅中，煸炒均匀。
5. 加入鸡肉块，翻煎至鸡肉变色。
6. 加入适量的温水，使鸡肉刚刚没过。盖上锅盖，小火炖煮15-20分钟，直到鸡肉熟透。
7. 根据个人口味，可适量加入盐进行调味。
8. 炖煮至汤汁浓稠，即可关火。
9. 将咖喱鸡盛出，可搭配米饭或面食享用。

2、水煮鱼：将鱼片煮熟，再加入辣椒、豆瓣酱等调料炒制，口感鲜嫩，味道麻辣香口，非常下饭。下饭指数：五颗星

所需食材：鱼片300克、豆芽、泡椒切碎、干辣椒切碎、蒜蓉、姜蓉、料酒、鸡精、盐、食用油、温水
制作步骤：
1. 将鱼片洗净，用料酒腌制10分钟。
2. 烧一锅水，将豆芽焯水煮熟，捞出备用。
3. 热锅烧油，加入泡椒、干辣椒、蒜蓉和姜蓉炒香。
4. 加入适量的温水，煮沸。
5. 将腌制好的鱼片放入开水中，焯水至鱼片变色，捞出备用。
6. 在碗底铺上豆芽，将焯水好的鱼片铺在豆芽上。
7. 继续烧热锅，加入适量的食用油，再加入泡椒、干辣椒、蒜蓉和姜蓉炒香。
8. 加入适量的温水，加入盐和鸡精调味，煮沸。
9. 将煮沸的调味汤倒入碗中，覆盖住鱼片和豆芽。
10. 最后，再用热油将辣椒粉迅速炸香，撒在鱼片上即可。

3、蒜蓉炒虾：将虾仁炒熟，再加入蒜末、盐等调料炒制，口感鲜嫩多汁，味道香蒜味浓郁，非常开胃。下饭指数：三颗星

所需食材：新鲜大虾500克、蒜蓉、青蒜、生姜、料酒、鸡精、盐、白胡椒粉、食用油

制作步骤：
1. 用水将虾洗净去壳，沥干备用。
2. 将虾放入一个容器中，加入适量的料酒，拌匀腌制10-15分钟。
3. 热锅烧油，加入姜片炒香。
4. 加入蒜蓉，继续炒香。
5. 加入腌制好的虾，翻炒至虾变色。
6. 加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。
7. 加入青蒜或香葱段，快速翻炒均匀。
8. 最后，撒上适量的白胡椒粉，翻炒均匀。
9. 关火，盛出装盘即可。

4、糖醋排骨：将排骨炸熟，再加入醋、糖等调料炒制，口感酥脆，味道酸甜可口，搭配米饭绝对美味。下饭指数：四颗星

所需食材：排骨500克、生姜切丝、蒜蓉、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、白糖、白醋、生抽、淀粉、食用油

制作步骤：
1. 将排骨洗净，切成小段。
2. 锅中加入适量的水，放入排骨，加入料酒煮沸。
3. 将煮沸的排骨捞出，沥干水分备用。
4. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入排骨，煎至两面金黄。
5. 加入姜片和蒜蓉，翻炒至香味出来。
6. 倒入适量的水，加入盐、白胡椒粉和鸡精煮沸。
7. 将煮沸的排骨转小火炖煮约30分钟，直到排骨熟烂入味。
8. 在另一个小碗中，将适量的白糖、白醋和生抽调成糖醋汁。
9. 将糖醋汁倒入炖煮好的排骨中，翻炒均匀，直到汁液收干粘稠。
10. 最后，用适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀，使汤汁更加浓稠。
11. 糖醋排骨炒熟后，关火，盛出装盘即可。

5、酸菜鱼：将鱼片煮熟，再加入酸菜、辣椒等调料炒制，口感鲜嫩，味道酸辣爽口，搭配米饭或面食非常美味。下饭指数：三颗星

所需食材：鱼500克、酸菜切成小段、豆瓣酱、干辣椒切成小段、姜蒜切末、料酒、盐、鸡精、葱花、食用油

制作步骤：
1. 将鱼洗净，去鳞去内脏，切成鱼片或鱼块。用盐和料酒腌制一段时间，提升鱼肉的鲜嫩口感。
2. 锅中加入适量的食用油，加热后放入酸菜翻炒出香味，捞出备用。
3. 锅中加入适量的食用油，加热后放入豆瓣酱和干辣椒炒香。
4. 加入姜蒜末炒香。
5. 倒入适量的水，煮沸后放入腌制好的鱼片或鱼块，煮至鱼肉变色。
6. 加入腌制好的酸菜翻炒均匀。
7. 调入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。
8. 煮好的酸菜鱼撒上葱花装盘即可。

以上就是我给大家分享的五道比较下饭的家常菜。您有不同的意见，欢迎在下方的留言区分享出来，和大家一起分享。觉得文章对您有帮助，请点赞，关注，转发，感谢大家的耐心观看。