现在放暑假，小孩都在家，天气也越来越热，有时午餐也没什么胃口，想做个简单的吃就好。这时候高丽菜炒冬粉就是最好最简单的选择。三两下就可以立刻开饭。炒一锅全家吃，或者炒一盘当配菜吃也很不错哦。
食材：猪油3－4大匙、冬粉2捆、酱油1小匙、芝麻油1小匙、蛋,打散4颗、小型高丽菜，切粗丝½颗、胡萝卜切粗丝一根、蒜头切片、15瓣
红辣椒切斜片、一根葱切成葱花2根
调味料：老抽(上色用，一般酱油亦可½小匙、酱油1大匙、蚝油1大匙、糖1小匙、白胡椒粉一咪咪
1、✅冬粉泡水10分钟，泡软后沥干，用厨房利剪剪成2至3段，再拌入芝麻油与酱油备用。✅起油锅，热1大匙猪油，把蛋炒熟捞出备用。
2、✅同一油锅，锅热后再加入3大匙猪油，爆香蒜片红辣椒与胡萝卜，翻炒数下后，加入高丽菜丝，炒至高丽菜软化后，放入炒蛋与冬粉。
3、✅放入所有调味料，再继续翻炒均匀，炒至冬粉透明再撒上葱花，即可呈盘上桌。
大叔小贴士
1、冬粉要泡过再剪，炒时快熟也比较不会结成一团。加点芝麻油也可以避免炒时冬粉粘锅。
2、无肉不欢的朋友，可以在爆香时加点五花肉片下去炒，美味升级。
3、请按照自己的咸淡喜好，再自行调整蚝油酱油与糖的用量。
