大家好，这里是邱哥说美食，明天是传统二十四节气的夏至时节，意味着从明天开始，我们开始进入一年之中最为炎热的时期，不仅气温高，空气燥热，而且日常会有雷雨天气发生，因此，夏至过后，几乎每一天都是热气腾腾的，湿热湿热的。所以，民间普遍认为，夏至过后，就是三伏天的开启和一年之中最为炎热天气的开端。因此，在即将三伏天的情况，建议大家把六道下饭菜收藏好，不仅开胃健脾提食欲，三碗米饭不够吃，而且以后一天吃一道，越吃越开胃，再不用担心三伏天食物胃口不好的问题。接下来，我分享一下这六道开胃下饭菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、土豆番茄炖牛肉
食材准备：牛肉、土豆、番茄、葱段、八角、八角、桂皮、香菜。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成小块，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分备用。
2.土豆去皮，然后和番茄一起清洗干净，接着分别切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再倒入焯好的牛肉一起翻炒均匀。
3.裹上糖色后，再倒入葱段、姜片、桂皮和八角一起翻炒均匀，炒出香味，接着加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐和蚝油调味，继续翻炒均匀入味。
4.再倒入番茄一起翻炒均匀，炒出番茄汁，然后倒入适量的开水，中小火炖煮40分钟，最后加入土豆继续炖煮10分钟。
5.接着加入适量的白糖和胡椒粉调味提鲜，继续翻炒均匀入味，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
二、辣椒炒肉
食材准备：瘦肉、青椒、姜蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净青椒，然后切成小块，再热锅不放油，倒入青椒煸炒几下，煸炒出虎皮状，接着盛出备用。
3.切好姜蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，再倒入姜蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
4.接着再倒入炒好的青椒一起翻炒均匀，加入加入一丢丢白糖和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、莲藕彩椒炒肉片
食材准备：瘦肉、莲藕、彩椒、白胡椒粉、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.莲藕去皮，清洗干净，然后切成薄片，接着起锅烧水，水烧开之后，加入适量白醋提鲜，再倒入莲藕一起焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
3.清洗干净彩椒，然后切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
4.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着先倒入彩椒翻炒几下，炒出香味，然后再倒入焯好的莲藕一起翻炒均匀。
5.接着再加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀入味，然后加入适量的白糖、生抽，蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、荷兰豆炒鱿鱼
食材准备：鱿鱼、荷兰豆、小米辣、葱姜蒜末、姜片、葱段。
做法流程：
1.鱿鱼清洗干净，然后改花刀切好，再起锅烧水，水烧开之后，加入料酒姜片和葱段去腥，接着倒入鱿鱼焯煮30秒，然后捞出沥干水分备用。
2.清洗干净荷兰豆，然后起锅烧水，水烧开之后，放入荷兰豆焯煮一分钟，接着捞出沥干水分备用。
3.切好姜蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入鱿鱼一起翻炒均匀，加入适量料酒和生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味。
4.然后再倒入焯好的荷兰豆一起翻炒，加入适量的食盐、蚝油和白糖提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、西兰花炒虾仁
食材准备：大虾、西兰花、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁，清洗干净，接着加入适量的白胡椒粉、食盐和料酒，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.西兰花切成小朵，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色出香后，再倒入焯好的西兰花一起翻炒均匀。
4.加入适量的食盐、生抽、蚝油和黑胡椒粉调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、韭菜炒鸡蛋
食材准备：韭菜、鸡蛋、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.清洗干净韭菜，然后切成小段备用，接着切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入韭菜一起翻炒。
3.接着加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生，然后再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒，淋入少量生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
