马肉，一种营养丰富、蛋白质含量高、脂肪含量少的肉类，据说比牛羊肉更有营养价值。但是，尽管马肉在世界范围内被广泛消费，但在许多西方国家，却因历史和文化原因而不受欢迎。马肉是被禁食还是被人们忽视呢？为什么人们很少吃马肉？
马肉的营养价值
马肉是指从马身上取下来的肉，它是一种相对较为受欢迎的肉类食材。与牛肉、猪肉等常见肉类相比，马肉的脂肪含量低，营养价值高，加上其独特的口感，让不少人喜爱食用。
马肉的蛋白质含量相比于其他肉类相似，具有高生物学价值，因此是肉食者常常选择的一种食品。
同时，马肉蛋白质含量低脂肪含量高，因此，马肉成为减肥族人群的首选。马肉脂肪含量低，仅有2.2%左右，而且少量的脂肪主要是对人体有益的多不饱和脂肪酸，对心脏健康和血管健康有很好的保护作用。
马肉富含B族维生素和铁。B族维生素对人体的作用非常重要，可以提高人的免疫力、加强神经系统功能和促进身体各种物质的代谢。另外，马肉中铁的含量要比其他常见肉类要高，铁是人体生产血红蛋白的主要成分，是保持身体正常运作所必需的。
马肉还含有丰富的氨基酸、烟酸、硒等，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。因此，马肉不仅是一种美味的食品，也是一种营养十分丰富的食品。
当然，与其他肉类相同，不同种类的马肉可能会有微小的差异，比如饲养方式、食物种类、屠宰时间等因素都会影响马肉的质量和营养价值。因此，我们在选择马肉时需要关注食品的来源和品质。
人类很少吃马肉的原因：文化风俗和宗教
人类对不同种类的食物有着不同的偏好和禁忌，其中马肉就是一个被许多文化和宗教视为禁忌的食品。
最显而易见的原因是，许多人类社会文化中认为马是一种值得尊敬的动物，有着较高的社会地位。这使得马肉成为一种不愿意食用的食品。例如，在西欧的骑士文化中，马是一种用于贵族骑乘和战斗的动物，是贵族身份的象征。在这种社会背景下，吃马肉被视为对马这种高贵动物的不敬和不礼貌。
此外，许多宗教也禁止食用马肉。例如，伊斯兰教规定，马是一种不纯洁的动物，不应该食用。根据犹太教的教义，马是一种“不洁”的动物，不应该食用。基督教圣经中没有直接禁止食用马肉，但许多信徒仍然遵守天主教的传统禁忌，不食用马肉。
此外，马肉也有着一定的健康风险。马肉中的脂肪和胆固醇含量较高，与一些健康问题的发生有关。在欧洲，曾经有马肉被掺入牛肉产品的食品丑闻，引起消费者的关注和不满，也成为人们对马肉的消极印象的一个原因。
马肉的消费习惯在不同的国家和地区也存在着显著的差异。在许多拉丁美洲国家和地区，马肉被视为普通的肉类食品，如阿根廷和秘鲁等，马肉是一道美食。在欧洲一些南部国家的文化中，例如意大利和法国，马肉虽然不如牛肉和猪肉广为流行，但也有一定的消费群体。
人类很少吃马肉的原因：市场需求有限
马肉在中国可以追溯到唐朝时期，但随着时间的推移，人们的饮食习惯发生了很大的变化。如今，马肉在中国市场上的需求非常有限，且甚至是一种非常小众的食品。
历史上的马是我们人类的情感伙伴。我们使用他们在农场工作，或在战场上运载我们的物品和人员。因此，许多人认为马是被赋予特定意义的动物，而不应该作为一种食品。对于一些爱马人士来说，吃马肉就像是一种背叛。这种思想观念不仅存在于中国，也存在于欧洲和北美等马文化背景国家。
马肉并不具有比其它肉类更多的营养成分。事实上，一分马肉中含有的蛋白质，与同样体积的其它肉类相比并不占优势。因此，马肉在营养价值上并不是一种理想的肉类。
在马和其它动物的肉类质地和口感方面也存在一些差别。由于马常年在草地上奔跑，所以其肉的纹理和口感与家禽、家畜或野味有所不同。然而，这种不同的口感并不被所有消费者喜欢。
一些文化和宗教信仰也是我们收缩市场需求的原因之一。例如，回教对于马肉的摄取有着严格的制约。此外，很多地方还存在着马肉与黑暗历史的联系，比如曾经的战争时期中日致科学家精神问题引起对马肉的恶感。
我们应该保持开放的心态，去尝试并尊重其他国家和文化中的食物选择。我们也应该在过程中保持意识和情感上的平衡，去评价不同的选择，并尝试理解和尊重其他文化中的习俗和传统。
校稿：小小白
