汽水（也叫苏打水）的历史最早可以追溯到170年代。

或许你很难相信，现在很多人视为肥宅快乐水的汽水最初却被吹捧为健康饮料。

汽水的诞生

事实上，啤酒和香槟形式的碳酸饮料已经存在几百年了，不过，不含酒精的碳酸饮料历史就比较短了。

到了17世纪，法国巴黎的街头小贩开始销售柠檬水，这可以说是最早售卖的软饮料。

1676年，柠檬水公司在巴黎成立，并获得了柠檬水销售的垄断权。

而碳酸饮料的出现和17世纪欧洲人对天然矿泉水的痴迷有关。这种被认为有治疗价值的矿泉水一大特征就是会冒泡。

于是，发明家们就用白垩和酸来让水碳酸化，出现“起泡”的情况，认为这种实验室里创造出来的饮料可以拥有和天然矿泉水同等的效果。

英国牧师和科学家约瑟夫·普里斯特利被称为是“软饮料行业之父”。

1772年，他展出了一种小型碳酸化设备，表明在泵的帮助下，水可能会充满更多的气泡。

1773年，法国化学家安托万-洛朗·拉瓦锡也发表了同样的言论。

英格兰曼彻斯特的药剂师托马斯·亨利被认为是第一个生产碳酸水的人，他在约瑟夫·普里斯特利设计的设备基础上改良的设备制成了碳酸水。

1789年，一个叫雅各布·施韦佩的瑞士珠宝商在阅读了约瑟夫·普里斯特利和安托万-洛朗·拉瓦锡的论文后决定制造一个类似的装置。到了1794年，他开始在瑞士日内瓦销售气泡矿泉水，后来在英国伦敦创业。

1798年，“汽水（苏打水）”这个词第一次出现。

1800年，美国化学家本杰明·西利曼大规模生产了碳酸水。

1810年，美国的第一个专利颁发给了仿制矿泉水的技术。

1835年，世界上第一瓶瓶装汽水在美国出售。

汽水的口味

一开始汽水是没有那么甜也没有那么多口味的，也不知道这个趋势是从什么时候开始的，不过葡萄酒和碳酸水的混合物在18世纪末和19世纪初开始流行。

到了1830年代，由浆果和水果制成的调味糖浆出现了。

到了1865年，一家公司开始宣传使用菠萝、橙子、柠檬、苹果、梨、李子、桃子、杏子、葡萄、樱桃、黑樱桃、草莓、覆盆子、醋栗、梨和甜瓜等调味的不同口味汽水。

而汽水的调味剂领域最重大的创新大约出现在1886年，当时美国的约翰·斯蒂斯·彭伯顿把非洲的可乐果和南美的可卡因结合在一起，创造了可口可乐的标志性口味。

1840 年代，药店里增加了汽水柜台。

1851 年，姜汁汽水在爱尔兰诞生。

1874 年，第一款冰淇淋汽水出现。

1876 年，根汁汽水首次大规模生产并公开销售。

1881 年，第一种可乐味饮料问世。

1886 年，约翰·斯蒂斯·彭伯顿在美国佐治亚州的亚特兰大创立了“可口可乐”。

1898 年，科尔贝·布莱德汉姆发明了“百事可乐”。

汽水行业不断扩大

汽水行业迅速发展。到了1860年，美国就有123家工厂生产汽水。到了1870年，这个数字增加到387家，到了1900年，迅速翻倍到了2764家。

因为碳酸饮料被当做酒精的健康替代品，美国和英国的禁酒运动被认为很大程度上促进了碳酸饮料的成功和普及。

当时售卖汽水的药店都很体面，但是卖酒的酒吧只能转为地下，还要随时提防被查处。

1920年代，第一台自动售货机开始售卖汽水。

1929年，豪迪（Howdy）公司推出了“七喜”。

汽水行业蓬勃发展

1890年，可口可乐售出了9000加仑调味糖浆。到了1904年，这个数字升到了100万。

20世纪下半叶，碳酸饮料的生产技术不断提升，尤其是在包装上面。

1957 年，推出了软饮料铝罐。

1959 年，第一款健怡可乐出售。

1962 年，美国铝业公司发明了拉环片。

1965 年，罐装软饮料第一次出现在自动售货机中。

1970 年，推出了软饮料塑料瓶。

含糖汽水的健康问题

其实，早在1942年，关于汽水的不健康问题就已经被西方国家发现，但是直到20世纪末，这个问题才能真正正视。

随着饮用汽水和蛀牙、肥胖和糖尿病等疾病之间的联系得到证实，人们也越来越担忧这个问题。消费者们认为汽水公司对儿童不负责，人们要求汽水进行改革。

1994年，关于含糖饮料和肥胖相关的研究首次被报道。

2004年，第一个关于2型糖尿病和软饮料有关的研究被发表。

2009年，软饮料导致儿童和成年人体重增加的情况被确认。

2014年，软饮料摄入量和高血压之间的联系被证实。

2019年，在《卒中》杂志上发布的一项针对80000名女性的研究中发现，每天饮用两种或两种以上人造甜味饮料的女性会出现过早绝经、中风、心脏病和早逝的情况。

即便汽水和软饮料的争议很大，但是它的销量却还是居高不下，尤其是在欧美国家，从儿童到成人，被认为是真正的“快乐肥宅水”。

对此，你有什么看法呢？你喜欢喝汽水吗？多久喝一次呢？