100种应季食材与吃法之芹菜小炒黄牛肉的做法！

准确地说，五月已经过了芹菜的应季时节了。芹菜食用的最佳季节是春季和秋季。但这个系列不能没有芹菜的姓名，况且市面上的芹菜依旧水灵动人，所以就当它是应季食材做一期吧!

让舌尖上瘾的湘菜小炒黄牛肉，添加了新鲜芹菜杆后，香味更加馥郁撩人。芹菜脆嫩，牛肉耐嚼，各种辣椒混合刺激着味觉和视觉，值得为它吃完再减~。

小炒黄牛肉食材:

1.芹菜一把

2.黄牛里脊200g

3. 香菜一把+泡椒适量

4. 小米辣、姜蒜、干辣椒适量

做法教程:

1.黄牛肉垂直纹理切片(不易塞牙，更好入味)，加入少许淀粉和水，抓拌均匀。

2.芹菜去叶洗净，保留芹菜杆，切段备用。

3.小米辣、干辣椒、泡椒切小段，姜蒜打碎成末，香菜切段。

4.热油下牛肉，加入少许料酒，翻炒至水分蒸发，盛出备用。

5.另起一锅，热油下花椒、小米辣、泡椒、干辣椒翻炒均匀，牛肉回锅，滴入几滴辣椒油，一起翻炒几下

7. 然后再下芹菜翻炒。这时候可以加入少许生抽、太太乐鸡精提鲜！

8. 起锅前放入香菜翻炒均匀就可以啦。

小贴士：

时令食材，讲究保留食材本味，调味料可以尽可能精简。太太乐鸡精调味料是我家常备的调味品，它配料安心，不会掩盖住食材本身的味道，而且含有真鸡肉，能够润物细无声般激发食材的鲜美。拆开一袋新的调味品，看着那些细小的颗粒沙沙流出，重新填满玻璃罐的过程，也是非常治愈的。

里面装满了一道道简简单单的家常美味，也装满了一个个充满烟火气的生活瞬间！