山药是一种常见的食材，不仅味道好，而且有多种功效。它富含多种营养物质，如膳食纤维、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等，对人体健康有很多好处。今天给大家推荐4款特色山药美食。
一、山药糯米粥
材料：糯米100g、山药100g、红枣10颗、冰糖适量
制作过程：
1、糯米提前浸泡2小时左右。
2、山药去皮切成小块，红枣洗净去核。
3、将糯米、山药和红枣放入煲中，加适量水，大火煮沸后转小火煮30分钟左右，直到煮烂成粥。
4、加入适量冰糖煮至融化即可。
二、山药鸡蛋饼
材料：山药200g、鸡蛋2个、面粉、盐、油
制作过程：
1、山药去皮切成小块，加入料理机中打成泥。
2、将山药泥放入碗中，加入鸡蛋、适量的面粉和盐，搅拌均匀成面糊。
3、在平底锅中加入适量油，将面糊倒入锅中，用铲子把面糊摊成薄饼状，煎至两面金黄即可。
三、山药蒸肉饼
材料：瘦肉馅200g、山药100g、鸡蛋清1个、盐、料酒、姜末、葱花
制作过程：
1、山药去皮切成小块，加入料理机中打成泥。
2、将瘦肉馅放入碗中，加入山药泥、鸡蛋清、盐、料酒、姜末、葱花，搅拌均匀。
3、把混合好的肉馅放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，至熟透即可。
四、山药芝士球
材料：山药100g、奶油芝士100g、面包糠、鸡蛋1个、盐、橄榄油
制作过程：
1、山药去皮切成小块，加入料理机中打成泥。
2、将奶油芝士放入碗中，加入山药泥和盐，搅拌均匀。
3、将面包糠铺在碗中，打散一个鸡蛋，将肉馅做成小球，裹上面包糠和鸡蛋液。
4、在平底锅中加入适量橄榄油，将肉球放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
以上介绍的4款山药美食，不仅美味可口，而且营养丰富，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等，对人体健康有很多好处。在制作过程中，我们可以根据自己的口味和偏好适当调整食材的比例和配料，达到更好的口感和营养价值。同时，在食用山药时，也要注意适量，不要过量食用，以免引起不适。
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