导读;不论炖什么肉，切记要加这2种料！保证肉烂而有嚼口，鲜香，越炖越入味！春天已经到来，白天温度高，夜晚寒冷，是流感的高发季节，在这时期，我们就需要多吃肉类食物，通过补充蛋白质从而提高我们的身体免疫力，帮助我们更好避免染上流感。
在我家总是喜欢做卤肉，不仅色泽鲜艳好吃下饭，而且很有营养。每次做这个菜，小孩子都会乐意再吃一碗米饭，都不用再催小孩子吃饭了，对于我来说做这个菜不仅省了催小孩吃饭的精力同时也补充了小孩子身体发育的营养。我家的小孩就很喜欢吃这样的肉，我也三天两头就做一次，幸好现在的猪肉价格没有前几年贵了，可以经常吃肉了。
五花肉是生活中最常见的肉类食材了，很多人都喜欢用五花肉来做各种各样的美食，我家也不例外，出门买肉炒菜五花肉一定是首选。五花肉我们这更喜欢卤着吃，卤完之后的五花肉一点都不会觉得油腻，但是卤五花肉也是要有一些注意的地方，不然做出来的五花肉就容易觉得油腻难以入口，那要怎么样可以让卤出来的五花肉好吃不腻呢？今天小编就和朋友们分享一下，我们卤肉的时候，最好加上2种料，让肉更容易入味，入口软烂而不腻，这2种调料是什么？快来一起看看吧。
推荐食谱：卤五花肉
准备食材：
五花肉、啤酒、红辣椒、大葱、蒜头、卤肉调味酱、精盐、食用油
具体做法：
1.首先，朋友们先到市场上去买肉，买肉的话我们尽量不要去超市，因为超市的肉不一定是新鲜的，如果经过冷藏后的猪肉去做卤肉的话，它的口感就会差很多，我们买肉的时候最好是买那种肥瘦相间的，这样子吃起来的口感，不仅有瘦肉的饮食，还有肥肉的Q弹。我们将买回来的五花肉给它切成一条一条的，像我这样子切的时候，宽度呢，大概是在三四厘米就可以了。
2.接下来，起锅烧热，等锅热了之后在锅上下一勺油，油热了之后，我们就晃晃我们的锅，让这个油也充分润湿锅的其他位置。接下来我们将五花肉一条一条的放到锅中，那我们去煎的这个过程中，一定要注意不要将有猪皮的那一块放到锅底，当然如果你买的五花肉没有这个猪皮的话就无所谓。
3.将五花肉每一面都煎到金黄色就可以了。接下来，我们将事先准备好的干辣椒，葱，蒜头，还有姜放入锅中。注意在这个过程中，干辣椒和其他佐料无需把它们切成小块，我们只要是为了能够让它们去去猪肉的腥味和提鲜，
4. 接下来，我们将买回来的卤肉调味酱放到锅中。以前自己做卤肉的时候，总需要加入很多的调料，但是后来发现其实市面上有卖很多卤肉的调味酱，朋友们可以多买几包在家里头备用，这样子煮的时候我们就不需要准备非常多的佐料了，只要有这样的一个调味酱，就可以轻轻松松的做出一道好吃又美味的卤肉。在锅里撒上适量的这个卤肉调味酱。
5.接下来，在锅中继续倒入半瓶的啤酒。我家在炖肉的时候非常的喜欢用啤酒，因为啤酒以它特殊的香味总是可以让食物更美味。继续加入适量的清水，使其没过五花肉的表面，再继续往锅中放入三个水煮蛋，朋友们也可以用鹌鹑蛋代替。
6.然后在锅中加入适量的盐。接下来，转小火，盖上锅盖继续焖煮40分钟。焖煮的时间一定不可以太短，如果太短的话就不能让猪肉充分的吸收调料的味道，也就是没办法很好的入味。很多时候我们做不好卤肉的一个重要原因，就是我们调料下不够多焖煮焖的时间不够长。
7.差不多40分钟的时候，我们这个卤肉的汁已经收得差不多了，这些肉看起来烂烂乎乎的是不是很美味呢？这个时候我们就可以把那个五花肉调成出来，等到放凉一会之后，我们再用菜刀把它切成一块一块的，放入盆中，最后再倒上我们刚刚锅中的卤汁，这样一道非常美味的五花肉，菜就做好了，然后，朋友们快去试一下吧。
小贴士：
1.做卤肉的时候可以到超市买卤肉调味酱；
2.卤肉的时候要掌握好火候，小火慢炖，不要着急；
3.一定要放的2种调料就是啤酒和辣椒，卤五花肉出锅之后软糯咸香，特别下饭。
我是爱呷厨房，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！
