天儿越来越暖和了，周末准备带孩子出门儿踏青的姐妹，好吃的准备了吗？
只要是出去玩儿，甭管去哪儿，那必须得带上吃的呀！像春游、野餐、露营这种在户外的，还是带些不脏手，不流汤儿，不需要加热的，更方便一些。
不仅能填饱肚子，孩子们喜欢，还很有氛围。做好的高颜值美食，放在漂亮的餐布上，大自然就在身边，再加上BBQ简直就是一场完美的露营趴啊~
如果你刚好想带孩子出去踏青，可以看看我整理的适合露营的菜谱，有烧烤食材，也有适合当正餐的主食，还有一些孩子们喜欢的小零食。提前做好，出门一带都很方便哦~
气氛组BBQ
烤猪排
原料：
猪排骨2斤 洋葱1/4个 大蒜3瓣番茄沙司200ml 白糖2茶匙（10克） 苹果醋2茶匙（10ml）李派林喼汁2茶匙（10ml） 大藏芥末酱2茶匙（10克） 辣椒粉1茶匙（5克） 黑胡椒粉1/2茶匙（3克）橄榄油2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）
做法：
1）把洋葱和大蒜切碎备用。锅中放入清水，大火煮开后放入猪排骨，煮4分钟后捞出冲净浮沫后沥干。
2）炒锅烧热，倒入1汤匙（15ml）橄榄油，待油温5成热时放入洋葱碎，炒软并炒出香味后盛出备用。
3）准备一个调料碗，放入番茄沙司、苹果醋、白糖、喼汁、芥末酱、辣椒粉、黑胡椒粉、盐，炒好的洋葱碎、蒜碎、1汤匙（15ml）橄榄油，搅拌均匀。
4）烤箱打开预热。烤盘铺一层锡纸，把烤架放在烤盘上，将排骨摆在烤架上，排骨表面均匀涂抹烤酱。（如果是郊游用，就把肋排浸泡在酱料中，到了地方直接放烤架烤即可）
5）放入提前预热好的烤箱，用200度的温度，烤30分钟左右即可。
超级啰嗦：
**春天，很多人开始准备外出郊游了。除了烤鸡翅 烤羊排 烤茄子 烤土豆 烤大蒜 烤蘑菇之外，BBQ猪排也是特别受到家欢迎的菜。这道菜如果在家做，就可以用烤箱做，如果是郊游，用碳烤的话，时间会短一些，但要注意翻面哦。
**如果是郊游用，就把肋排浸泡在酱料中，到了地方直接放烤架烤即可。
**外出郊游，一定带够垃圾袋，不要把用餐垃圾遗漏在外面哦。
**如果家里没有苹果醋，也可用白醋代替。
**这道菜的喼汁很重要，如果不放会非常影响口感。喼汁（粤语方言），也叫辣椒油（普通话）、辣醋酱油，英国黑醋或伍斯特沙司，是一种起源于英国的调味料，味道酸甜微辣，色泽黑褐，西餐烹饪中会频繁使用。
**李派林喼汁通常在西餐用品店或者大型超市进口食品调味料区域可以卖到，如果买不到，就在淘宝上搜索比较靠谱的卖家购买。
**这款烤酱除了烤猪肋排，还可以尝试烤鸡翅、烤肠，味道也很不错哟。
烤馒头
原料：
馒头2个 芝麻1茶匙（5克）或更多
调料：
王致和玫瑰腐乳2块 蒜蓉辣酱20克（不吃辣的话，可以不放）
做法：
1）先将馒头切成1cm厚的片，将腐乳碾碎后，薄薄的，且均匀地刷在馒头片上，如果喜欢吃辣的，可以再刷一层蒜蓉辣酱在馒头片，然后撒上芝麻。
2）把馒头片放在铺有锡纸的烤盘上，放入预热好的烤箱中，以170度烤约10分钟即可。
超级啰嗦：
**小时候，每天冬天家里都生炉子，这个烤馒头片，我们都直接放在炉子上烤。现在，家里没有这个条件了，但这个烤馒头片的味道却总是怀念。所以，就改用烤箱试试看吧。
**馒头最好选新鲜的馒头，吃起来口感较好，放置太久或太干的馒头烤完过于干硬，口感不好。
**馒头片上涂抹的酱料，可以根据自己的喜好做调整，只刷一面即可，不用两面都刷。
**馒头片不宜烤制时间过长，以免馒头片变干影响口感。
**王致和玫瑰腐乳是北京的一种调料，是我从小吃到大的东西，不管是抹馒头，烙饼，还似乎就粥都好吃，估计这辈子是离不开了。
烤箱版羊肉串
做法：
1）羊腿肉切1.5cm见方小块，加花椒水腌制后倒掉血水（去膻味，多腌一会儿更好）；
2）加洋葱，姜片，盐，白胡椒粉搅匀加植物油（锁水）再腌20分钟。
3）串串（有肥有瘦更好吃，除非你和我一样不吃肥的），刷油撒调料（盐，孜然，辣椒面）；
4）烤箱220度烤5分钟，取出翻面撒料再烤3分钟（放烤架上，下面放个铺了锡纸的烤盘接油），吃~
高颜值顶饱的主食
馒头汉堡
原料：
馒头2个，鸡蛋2个，火腿片2片，生菜1片，蛋黄酱15克，鸡腿1个，蚝油10克，盐，胡椒粉，料酒少许，生菜2片。
这是2个汉堡的量，一共2种口味——鸡蛋火腿汉堡和照烧鸡肉汉堡。
做法：
1）将馒头横切一分为二，横着切，小心手哈~
2）鸡蛋打入碗内加入少许盐搅拌均匀后将馒头两面裹上蛋液放在锅内两面煎上色取出。
（让馒头在蛋液里打个滚）
裹了蛋液的馒头再进行煎制口感会更丰富，更好吃。如果这一步您嫌麻烦，咱直接加热馒头对半切就好。
三文鱼寿司
原料：
挪威三文鱼1块 熟米饭150克 海苔2张 胡萝卜1根 黄瓜1根
调料：
寿司醋2汤匙（30ml） 糖1/2茶匙（约3克） 黑胡椒1/4茶匙（1克） 青辣芥1茶匙（5克） 日式酱油2茶匙(10ml) 盐1/4（1克）
做法：
1)将米饭蒸熟，晾至不烫手才可以使用。
2)将寿司醋一点点的加入米饭里拌匀，加入糖，黑胡椒和盐搅匀。
3)胡萝卜切成细条后，放入开水中焯烫1分钟，捞出后过冷水，充分沥干水分。黄瓜洗净（去皮或不去皮均可，看个人喜好），和三文鱼分别切成与海苔等长的，与胡萝卜条粗细相似的条。
4)在寿司帘子上，放一张海苔，将光滑的那面朝下，手上沾一些清水，将米饭抓起后，薄薄的，均匀的铺在海苔上，然后放三文鱼，胡萝卜和黄瓜条。卷的时候，两个大拇指往前推海苔，两只手的其他四指往里收着卷，要卷的紧些。
5)卷好后，切成自己喜欢的宽度就可以蘸着青辣芥和酱油吃啦。
超级啰嗦：
**做寿司最好能选用日本大米，如果买不到，或者觉得贵，也可以选东北大米。米饭蒸的稍微软些，口感好而且有粘性。
**三文鱼是搭配寿司很常见的原料，也是日本人很喜欢吃的一种鱼类，一般我们在日式餐厅经常见到它。
**挪威三文鱼产自大西洋，含有丰富的不饱和脂肪酸，是所有鱼类中omega3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类之一。三文鱼中富含的多种维生素和高品质蛋白质对皮肤美容很有益，有助于保持皮肤的嫩白和弹性，能使用皮肤更加健康。
**另外，孕妇在怀孕期间每周吃2次对孩子的脑发育会很好。由于三文鱼没什么刺，Omega-3不饱和脂肪酸又能够促进儿童大脑与眼睛的发育，因此给孩子吃，也是非常好的一种肉类。
**在超市购买挪威三文鱼时，一定要注意几点：1）挑选色泽鲜艳的。2）肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。3）新鲜的挪威三文鱼肉呈橙红色，且脂肪分布俨如大理石。
**在我最初学做饭的时候，一直不清楚日本寿司和韩国紫菜包饭的区别：
1)做寿司，米煮后要颗粒饱满粒粒分明并略带黏度，水分的掌握很重要。做紫菜包饭的米里，则会掺些糯米。
2)做寿司的材料包括各类时鲜菜蔬和新鲜的虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、金枪鱼、三文鱼等等海鲜。紫菜包饭一般是配煎蛋、萝卜、黄瓜、肉末等。
3)做寿司是把米饭和寿司醋先搅匀再卷卷儿，而紫菜包饭，是把米饭与芝麻油搅匀。日本人会把寿司配日式酱油与绿芥末一起吃，但韩国人很少这么做，他们更喜欢配蛋花汤吃。
4)日本的寿司口味多样化，视材料搭配而定。韩国紫菜包饭味道清甜，有着淡淡香油香味。
原料：
高筋面粉180克，糖45克，干酵母4克，盐4克，蛋20克，水100克，黄油 18克，香肠3根，马苏里拉芝士碎适量，沙拉酱适量
做法：
1）把黄油、香肠和马苏里拉芝士碎从冰箱里取出，放在室温回暖。
2）把原料中除黄油外所有材料一同混合，慢慢搅拌成没有干粉存在的基本面团；面团移到案板上，反复摔打到面团有弹性、可以拉出较厚的膜；加入黄油，反复揉搓到黄油完全消失；最后接着反复摔打，直至完全扩展状态。
3）面团滚圆，放到大容器中，进行第一次发酵。当面团膨胀到2-2.5倍大，用手指蘸干粉在面团表面戳洞，如果面团不回缩或微微回缩，也没有塌陷，就说明面团发好了。
4）给面团排气，平分成三等份，分别揉圆，松弛10分钟。
5）松弛好的面团擀成椭圆形，把准备好的香肠包在中间，捏好封口，用锋利的剪刀剪成若干段，摆成想要的形状，密封好进行最后发酵。
6）当面包发到原来的2倍大时，表面刷全蛋液，撒上马苏里拉芝士碎，挤上沙拉酱。撒点儿香葱碎。
7）以180℃预热烤箱，面包放在烤箱中下层，烤15-18分钟。
超级啰嗦：
**静置时，要保持面团的湿润。
**揉面时如果觉得面团干，可以用手粘点水湿润一下面团。
**包香肠的时候要包的紧点。
**剪刀开的时候，尽量要一次剪到底，香肠要剪断，下边留一点点面连接就好。
**烤箱的大小、火力不同烤的时间也不一样，在烧烤过程中要注意观察。
**烘烤过程中，注意观察面包颜色变化，颜色变深前表面盖锡纸。
健康解馋的小零食
酸奶小蛋糕
原料：
酸奶50克，核桃油25克，鸡蛋2个，低筋面粉25克，玉米淀粉10克，细砂糖25克
做法：
1） 蛋黄和蛋白分开，蛋黄中分两次加入核桃油，每加入一次，就要搅拌均匀后再加下一次，全部搅匀之后加入酸奶搅匀。
2） 低筋面粉和玉米淀粉混合后，过筛到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
3） 蛋白用电动打蛋器打出大泡后，分3次加入细砂糖，打发到提起打蛋器的头，蛋白能形成一个直立不下垂的小尖角。
4） 将蛋黄糊和蛋白糊的1/2混合，从底往上快速翻拌均匀（不要划圈以免消泡），再继续加入另1/2蛋白糊拌匀。此时烤箱预热160度。
5） 用小勺把蛋糕面糊盛入模具中，放入烤箱中层，160度，烤15分钟即可。
超级啰嗦：
**这个酸奶蛋糕适合1岁以上的宝宝吃，口感很湿润绵软，没有油，糖的量也不多，很适合做宝宝的健康零食，但是也不要多吃哦！
**我用的模具是直径2.5厘米左右的小硅胶模，这个分量大概能做15个小蛋糕。如果你家的模具比较大，就要相应地增加烤制的时间。
**蛋白最好打发到提起打蛋器时，能形成一个直立不下垂的小尖角，但用小模具做，对蛋白打发的要求也不那么高，新手妈妈们不用担心，稍稍差一点儿也没事。
**混合蛋白和蛋黄糊时要用橡皮刮刀从下到上翻拌，速度一定要快，以免蛋白消泡。
炸鸡薯条
原料：鸡翅中8个，炸鸡粉50克，土豆2个
炸鸡腌料：料酒10毫升，盐3克，白胡椒粉3克
薯条腌料：橄榄油20毫升，盐3克
1、炸鸡翅做法：
1）先说下哈，这一步需要提前一晚操作的：鸡翅中提前用冷水泡去多余血水，用刀在翅中的一面划上三刀（以便腌制的时候更加入味儿），将处理好的鸡翅放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉，抓匀，腌制6小时以上。
2）炸鸡粉用水调成糊状（面水比例1:1），将腌制好的鸡翅，在调好的粉糊里滚一圈，挂糊，再裹一层面包糠，接着放入炸篮摆好（空气炸锅200℃提前预热5分钟，放的时候注意防烫哈）。
3）空气炸锅设定“200℃，20分钟”，开始炸制，时间过半将鸡翅翻面，接着继续炸制到时间结束就ok了。
2、炸薯条做法：
1）土豆去皮，切成粗条（自己吃的话，薯条切的粗细大致一样就行了，不用切成方方正正的，有点小尖角，吃起来焦焦脆脆的，口感更好吃），放入清水中浸泡30分钟（泡去多余淀粉，口感更脆），沥干，再用厨房纸吸去多余水分。
2）将土豆条放入容器中，倒入橄榄油、盐，抓拌均匀，就可以放到炸篮中了（空气炸锅180℃提前预热5分钟，放的时候注意防烫哈）。
3）空气炸锅设定“180℃，20分钟”开始炸制，时间过半，拉出炸篮翻拌一下（让薯条更好的受热），接着继续炸制到时间结束就ok了。
（完）
