都说一方水土养一方人，而这件事放到南北饮食文化上真的就是这样，像是很多北方人到了南方，生活最不习惯的可能不是气候，而是饮食上，南方的菜肴都以清淡为主，而北方人比较喜欢重口味，调料味重，油腻的食物是北方人最喜欢的，像是南方那些味道淡淡的却比较精致的菜肴，在北方人眼里大多是中看不中吃的东西。

也正是这个饮食文化的差异，让很多南方人到了东北之后闹出了不少笑话，其中据我所知的4道东北菜，南方人看到了都会好奇的反问一句：这个能吃么？为啥这么吃呀？

很多南方小伙伴很奇怪东北人为啥爱吃这种菜，所以今天拉面那些事儿就和大家说说：南方人不敢下嘴的4道东北菜，在南方人眼里看着就没食欲，而在东别人眼里确实香饽饽，还有很多东北人认为南方人不懂美食。

毛蛋

毛蛋可能很多人都没听过，实际上这是东北人的叫法，它还有另一个名字叫做“活珠子”，那么毛蛋到底是个什么东西呢？

毛蛋实际上就是鸡蛋在孵化的过程中受到不当的温度，湿度或者是某些外界因素或者病菌的影响，最终导致鸡胚发育停止，所以毛蛋实际上就是还未孵化出来的小鸡却死在了蛋蛋壳内。

而这就让第一次吃毛蛋的人看一眼就会心生恐惧，因为有些毛蛋基本已经发育出小鸡的雏形，甚至是已经有了绒毛，所以从视觉效果上来说，别说南方人吃它会有心理障碍，就连很多东北人对毛蛋都是不敢下口的，但这也挡不住大多数东北人对其的喜爱程度，只因为它太好吃了。

一般在东北的大街小巷经常会看到售卖这种毛蛋的摊位，主要是油炸毛蛋，炸到毛蛋微焦，然后撒上孜然粉和辣椒粉，一口一个，吃到嘴里那叫一个香。

除此之外，毛蛋还有另外一种吃法，就是先将蛋壳敲裂开，然后放入水中煮，在搭配上盐，花椒15克，八角10克，香叶4克，丁香3克，白芷5克，干辣椒适量，味精适量。

这样五香味的毛蛋也是受到了很多人的喜爱。

毛蛋的两种吃法，个人还是比较偏向于油炸的做法，因为有些毛蛋有很多绒毛，水煮着吃那些绒毛真的是难以下咽，而油炸可以将这些绒毛炸焦，你会发现这绒毛吃起来会有一种烧烤的味道，不仅不难吃，而且别有风味，十分吸引人。

血肠血豆腐

东北的名菜杀猪菜少不了的一个配菜就是血肠和血豆腐，在很多东北人眼里这就是美味的代言词，但是到了南方人眼里，确是不可思议的，因为东北的血肠和血豆腐吃起来会有那么一些腥味，而这是让很多南方人接受不了的。

虽然血制品在南方也有很多，像是鸭血粉丝汤，但是南方的血制品和东北的血制品在味道上还是有很大差距的，严谨的来说，南方的鸭血几乎吃不到血腥的味道，而这其实就和他们鸭血的制作方法有很大关系，很多所谓的鸭血实际上并非是由纯鸭血制成的，而是加了很多辅料，搞得鸭血没有血的味道，反而口感十分q弹且有人性，就像是那海绵一样。至于怎么做的相必很多人也都心里清楚。

而东北的血肠血豆腐几乎是不存在造假的，因为东北人天天吃的东西，味道是什么样，口感是什么样每个人心里都十分清楚，假货肯定会被东北人吃出来，所以市场上很少有假血肠的出现。

蝉蛹

东北的一道经典名菜干煸蝉蛹，口感酥脆鲜香麻辣，可以说是很多东北老爷们下馆子必点的下酒菜。

东北人爱吃蝉蛹，但是南方人却对此很疑惑，因为东北的蝉蛹在售卖的时候都是活的，一般死了的蝉蛹根本没人要，而蝉蛹活着的时候会来回扭动收缩，看起来和大蛆没啥区别，所以看上去就会让很多南方人从心底里抵触。实际上这种抵触心理北方人也有，像是看到南方的一些特殊美食，吃田鼠，吃竹鼠时，北方人也会后背发凉。

蘸酱菜

可能令很多南方人最搞不懂的一件事就是，东北人为啥那么爱吃生的蔬菜，而且吃起来津津有味，在很多南方人眼里蔬菜要做熟了再吃，实际上这就和南北方气候有很大关系。

东北人爱吃生的蔬菜的一个主要原因就是因为东北一年之中，几乎有半年的时间都是十分寒冷的，所以像是新鲜的蔬菜这种食材，在东北那可是要比肉还珍贵的食材。

而在东北很多家庭都有制作大酱的习惯，东北人口味比较重，所以大酱做的都比较咸，而这大酱搭配蔬菜正好是绝配。一咸一淡正好能吃出蔬菜的清香味，又可以在寒冷的冬季补充营养。

所以在很多南方人眼里不值钱的蘸酱菜，在东北却成了香饽饽，一道硬菜。

其实从东北的一些特色菜肴来看，东北人的饮食又有很多都和外国人的吃法很接近，像是国外的蔬菜沙拉对比东北的蘸酱菜，而东北一道名菜锅包肉是以下酸甜口味为特色，而这道菜的起源实际上就是光绪年间，在哈尔滨道台府里宴请俄罗斯人，专门针对外国人口味研发出来的一道菜，没成想东北人却也很爱吃，结果成了一道东北名菜，锅包肉在国外十分受欢迎，老外就喜欢这种酸甜的食物。很多人东北人也是喜欢这种口味。

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