开花馒头
配方：五得利三星面粉：750克、酵母：8克、温水：325克。
制作：
1、用温水把酵母融化开。
2、倒入面粉中，搅拌成絮状和成面团。
3、用压面机把面团压到光滑细腻无颗粒。
4、压好的面片，再揉成一个面团，放入盆内盖上保鲜膜，醒发三个小时。
5、醒发三个小时以后，面团上布满了蜂窝眼儿。
6、小苏打1.5克、泡打粉15克、水75克（夏天45克）。
7、把小苏打和泡打粉倒入水里边化开，融化开后倒入面团里，用手揉几下后再上压面机，压光滑细腻。
8、压光滑细腻以后，把面片卷起来，一定不要把空气卷进去。
9、卷完以后分成150克的剂子，揉成馒头形状。
10、揉完以后底朝上去收拢，收拢成一个馒头状。
11、然后直接放笼屉里边，开水后蒸20分钟，20分钟以后，再焖一到两分钟，白白胖胖的开花馒头就可以出锅了。
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