曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
香辣干锅鸡鸭掌
做法1、将买回的鸭掌、鸭翅、鸡掌，用清水洗涤一下，换水浸泡几次
2、将浸泡好的鸭掌、鸭翅、鸡掌用料酒，花椒，姜片腌制，去腥，腌制半小时以上
3、腌制好的鸭掌下沸水焯一下，待变色后捞起
4、锅里加油，放入冰糖炒化，放入鸭掌、鸭翅、鸡掌小炒着色，放入干辣椒，生姜蒜，老抽，料酒，香叶，小茴香，八角，加水小火炖软后捞起备用
5、土豆切条放入油锅炸至金黄色捞起备用
6、芦笋洗净后放入油锅小炒后捞起备用
7、加油，放入郫县豆瓣酱，生姜蒜鸭掌、鸭翅、鸡掌小炒，先后加入芦笋和土豆，加入盐，小量老抽和料酒炒匀，最后放入鸡精
扬州炒饭
做法：1、将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用；
2、鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出；
3、将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒；
4、再倒入火腿丁翻炒；
5、翻炒后倒入米饭，将米饭打散翻炒；
6、倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒，虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅。
牛肉馄饨
食材：牛肉馅、馄饨皮、盐、葱、香油、油
做法：1、牛肉馅加少许清水顺着一个方向搅拌上筋，放入大葱末、盐、香油搅拌均匀。
2、用筷子夹适量馅在馄饨皮中，小对半折起，不要对半平均折起，另一边露出一厘米左右，用手把馄饨皮的两边用手捏紧些。
3、再把馅料的部分用手竖起来，把两边对折，用手把馄饨皮捏合住即可。
粗粮小馅饼
用料(小饼)
胡萝卜泥适量；玉米面适量；豆面适量；鸡蛋1个；鳕鱼1块；胡萝卜丁适量；盐少许
做法粗粮小饼需要玉米面,豆面,胡萝卜泥,比例是3:1:2.胡萝卜切薄片,隔水蒸熟再压成泥,胡萝卜泥多放些小饼更软和.把胡萝卜泥和玉米面,黄豆面混合~再打一个鸡蛋,搅匀~小饼会变得又软和又有营养
现在就可以直接烙小饼了.愿意的话,可以用模具固定造型,模具内侧抹一点油防止粘连~在小饼上装饰红枣片,香菜叶,或者按你的喜欢随意
锅中加一点油,放入小饼,然后撒入适量水,盖上锅盖,用热气将小饼焖熟,这样小饼也会软和~
内馅需要鸡蛋,鳕鱼,胡萝卜.鸡蛋煮熟~切碎~像做鸡蛋沙拉一样;胡萝卜切小丁,煮软;鳕鱼蒸熟后捣碎.把所有材料混合,加一点盐调味.现在就可以拌饭,佐粥,搭配面包,饼干了,都很好吃~
红薯凉粉
1.把红薯粉称重。
2.把150059l的清水放入锅里。
3.把红薯粉轻轻的倒入锅里。
4.待红薯粉全部融入水中，用勺子搅拌化开，用筛子把表层的杂质滤掉。
5.放入1克盐。
6.开大火，用勺子不断地搅拌化开。
7.红薯粉开始结块，要不停地搅拌。
8.红薯粉开始结大块，搅拌有点费力，还是继续搅拌。
9.等红薯粉全部变色就关火。
10.趁热把凉粉倒入容器里，用小勺子把表层刮平整些，我用的是瓷盆。
辣椒小炒肉
食材：猪前腿儿肉200g；小辣椒100g；洋葱50g；蒜4-5瓣；葱碎1勺；姜2-3片；盐2g；糖1小勺；香油少许；豆豉辣酱1大勺；
做法：
1、猪肉切片，加入腌肉料抓匀腌制15分钟；辣椒切小段，洋葱切丁，蒜切片，葱姜切末备用；锅内热油，下入葱姜爆香后，下入肉片翻炒；
2、肉片炒熟后下入一大勺豆豉辣酱炒香；下入小辣椒，洋葱，蒜片翻炒均匀，加入盐糖调味；出锅前滴入香油翻炒均匀制作完成。
可乐排骨
1.准备所有材料。
2.排骨洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净。
3.排骨倒入锅内，放入3片姜，倒入可乐没过排骨，倒入2匙酱油，大火煮开后转中小火焖煮20分钟。
4.倒入葱段继续焖煮。
黄花菜蒸排骨
1.将黄花菜浸泡10分钟
2.将排骨洗干净切块
3.加入适量食用油，半勺盐和生粉
4.然后加入适量生抽
菠萝鸭
1.准备好主料。
2.把鸭肉切成3厘米左右的块。
3.把菠萝切丁。红椒，青椒，生姜切片。葱也切好。
4.锅内烧开水，放2勺料酒，放入鸭块焯水至变色。
5.捞出来控干水分。
6.锅内放油烧热，放生姜和葱炒香，放入鸭块爆炒。
7.放入1大勺料酒，1大勺生抽，一小勺蚝油翻炒均匀后放入100克清水。
8.盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮。
9.煮至汤汁开始变浓的时候放入菠萝块。
10.菠萝出汁后放入红椒和青椒，炒至快收汁时放盐和白糖调味。
蒸茄子
1.准备材料
2.将茄子切条放到蒸锅蒸熟
3.将大蒜切末 葱切葱花 青红椒切末备用
4.烧开油， 浇到盛干红辣椒的碗中
5.自制的辣椒油
6.碗中倒入生抽 米醋 香油 鸡精 少许盐和糖以及花椒油调汁
7.倒入晾好的辣椒油 将切末的材料倒入酱汁碗中
8.搅拌均匀
芫爆里脊
1.首先把里脊肉洗净，用顶刀切成0.5厘米的薄片，然后竖刀切成5厘米长的丝，放入碗中备用
2.香菜切段，红椒切丝，葱姜蒜切片
3.向碗中的肉丝添加盐、料酒抓匀上劲，再倒入少许清水、淀粉搅拌均匀后备用
4.在热锅内下油，转大火烧至七成热时，下入腌好的肉丝滑散后捞出备用
蚝油香菇酿肉片
1.新鲜的香菇洗干净放清水里浸泡几分钟
2.把根部切掉一点，放着晾干
3.平底锅热锅倒入菜籽油少许，油熟后一次平面朝下放入香菇小火煎
4.煎五分钟，煎出香菇的汁水
5.将香菇翻面，倒入适量蚝油，料酒，继续小火煎
6.倒入一瓶盖的美味鲜酱油
7.撒入少许盐，加一点清水，开大火烧开
8.同时把瘦猪肉切成薄肉片
9.直接放入汤汁里
四川伤心凉粉
1.准备好食材
2.冷锅冷油中小火放入花生米不停翻炒
3.花生米炒至变金黄色噼啪响出锅冷却变得酥脆.(我是不是炒得很不错，颜色很漂亮，哈哈！)
4.小米椒切碎，切葱花，姜蒜切末，花生米捣碎
5.准备好一个干净小碗，放入姜蒜、酱油、花椒油、芝麻油、藤椒油、红油辣椒、花生碎、盐、醋，鸡精搅拌均匀备用
6.淋上调好的酱汁
青红椒炒茄丝
1.把茄子，辣子，西红柿洗净备用
2.把茄子去皮切片，再切丝备用
3.在把青红椒切丝，西红柿切丝，葱蒜切碎备用
4.锅中倒入油，用大火将油锅加热，在加入葱蒜爆香，放入茄丝，青红椒丝，西红柿丝翻炒，同时放入花椒粉，生姜粉，八角粉，盐，生抽翻炒，在加入清水煮开后倒入少量淀粉勾芡，在撒上葱蒜就可以出锅啦
蒜蓉蒸鲍鱼
食材：鲍鱼8个，蒜1个，葱1根，红辣椒1个，生抽1勺，蚝油1勺，盐适量
做法：1、 鲍鱼里外刷干净，用刀具将鲍鱼挖下来，去除内脏后，冲洗干净。
2、 鲍鱼肉切十字花切，切好的鲍鱼肉放入壳中，摆入盘中。
3、 大蒜切碎，用小火炒出香味，加1勺生抽，1勺蚝油翻炒均匀。
4、 将蒜蓉捕上鲍鱼上，撒上少许红辣椒，锅中水开后，蒸8分钟，出锅撒点葱花，再淋上热油就做好了。
芦笋炒虾仁
食材：鲜虾半斤，芦笋2根，青椒1个，姜1块，葱1根，生抽、盐适量
做法：1、虾剥去虾壳，去除虾线，清洗后沥干水分。
2、芦笋切小段，青椒切块，姜切丝备用。
3、锅热后倒油，放姜丝炒香，倒入芦笋和青椒炒软。
4、倒入虾仁翻炒均匀，加1勺盐，1勺生抽调味，再撒上葱花炒匀就好了。
豆豉蒸排骨
食材：排骨2根、豆豉、生粉1勺、生抽1勺、醋2勺
做法：1、 排骨剁成小块，清洗后挤干水分，加醋、生抽、糖拌匀，腌制30分钟。
2、 豆豉剁碎，放入排骨里，加1勺生粉，抓拌均匀。
3、将排骨整齐摆入盘中，不要放重叠，锅中水烧开后，用大火蒸30分钟左右，香喷喷的豆豉蒸排骨就做好了。
香炸醋肉
食材：里脊肉1块，地瓜粉、香炸粉各2勺，生抽1勺，香醋2勺，白糖1勺
做法：1、里脊肉逆着纹路切成薄片，加1勺生抽。2勺香醋，1勺白糖腌制入味。
2、将地瓜粉、香炸粉加入腌好的里脊肉，用手抓拌均匀。
3、油温6成热时，将里脊肉均匀的放入锅中，中火炸至外酥里嫩，香喷喷的香炸醋肉就做好了。
炸鱿鱼圈
食材：鱿鱼2条，生粉3勺，鸡蛋1个，面包糠3勺，生抽、盐适量
做法：1、鱿鱼去除软骨，去除内脏清洗干净。
2、将鱿鱼切成约1厘米的鱿鱼圈，加1勺生抽，少许盐腌制10分钟。
3、鸡蛋打成鸡蛋液，鱿鱼先裹上一层鸡蛋液，再裹上一层生粉，最后粘上一层面包糖。
4、油温5成热时，放入锅中炸3分钟左右，炸至金黄焦脆即可出锅。
飘香红油鸡片
食材：土公鸡1只、扁尖笋、小葱、红油30克、花生酱3克、芝麻酱、美极鲜味汁、鲜露汁、花椒面、白糖、鸡汤
1、土公鸡洗净，入鸡汤中小火煮熟后，晾干水分，去掉大骨，切成长6厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的片；
2、将扁尖笋煮熟，切成薄片，与小葱节一起垫底，鸡片依次摆在盘中，再将剩余调料调好，淋于鸡片上即可。
黑椒牛柳
做法
1、准备食材
2、牛里脊切条，加入盐、生抽、料酒、水淀粉腌制片刻；姜、蒜切片，洋葱、青椒切块
3、热油锅中翻入姜蒜片爆香，倒入牛柳滑炒至熟，盛起
4、油锅继续爆香洋葱和青椒
5、倒入牛肉，加入浓郁鲜香的家乐黑胡椒汁翻炒片刻，出锅即可
自制烧烤酱
食材：花生仁15g、白芝麻5g、黄豆酱1小勺、老抽1汤勺、生抽1汤勺、食物油1汤勺、盐1/2小勺、 番茄酱1汤勺、五香粉1/3小勺、孜然粉1/4小勺、糖2小勺、生姜粉1/4小勺、水适量
做法：
1.将5克芝麻和10克花生炒香后，用料理机打成粉末。
2.取一干净的空碗，加生抽、老抽、五香粉、孜然粉、白糖、盐、黄豆酱、番茄酱。
3.加入生姜粉和碾碎的芝麻花生粉搅均。
4.加一汤勺食物油。
5.根据浓稠情况加适量的水调均即可。
蒜苗回锅肉
材料：后臀肉、蒜苗、青椒、红椒、生抽、白糖、豆瓣酱
做法1.锅中加清水煮肉，待没有红血丝即可捞出，切片，再将青椒、红椒去籽切块，蒜苗切成小段
2.锅中热油，倒入肉片，待肉片出油有点卷时，换小火加入一勺豆瓣酱、豆豉翻炒入味
3.加入青椒、红椒块，大火翻炒至断青，倒入少许生抽
4.最后加入蒜苗翻炒出香味，再加入少许白糖翻炒均匀后即可出锅
香辣无头鱼
材料：辣椒100克、无头鱼500克,油50克、盐1.5克、生抽15克、蚝油2克、料酒15克、姜1块、大蒜籽3粒
做法
1.辣椒洗净切滚刀块，姜去皮洗净切丝，大蒜籽去皮洗净切碎
2.无头鱼清理干净，表面划几刀，方便入味
3.热锅放油，放无头鱼中火
4.煎至两面金黄捞起，撒点盐好入味
5.另起油锅，放姜蒜煸香
6.放辣椒爆炒片刻
7.放盐翻炒均匀
8.放无头鱼翻炒均匀
9.放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀
10.倒入适量清水煮进味，起锅装盘即可
酸豆角炒肉
食材：肉末，酸豆角，姜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香油，油，胡椒粉，糖
做法：
1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒。
2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。
3.锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，敏捷炒散至肉变色变熟后捞出。
4.锅中持续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。
5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后持续炒2分钟，淋入香油即可。
烧老豆腐粒
材料：1块老豆腐、1个青椒、1个红椒、3瓣大蒜，切碎、1寸姜（切片）、葱、油
料汁：1汤匙生抽，2茶匙老抽，2茶匙糖，1茶匙玉米淀粉，2茶匙黑醋，1茶匙芝麻油，1汤匙水。
做法：1.豆腐切块，除去表面上的水。红椒和青椒切成小块。
2.锅开火，热油，豆腐块放入油中炸，直到表面变成金黄色，盛出。锅里的油倒出，锅里剩2茶匙油。
3.料汁配料碗中拌匀，姜、蒜和葱白爆香，放入豆腐和辣椒，翻炒至软，倒入料汁，做好后盛出，撒上葱花。
孜然土豆片蛋饼
材料：1个土豆、适量鸡蛋、适量盐、适量白胡椒粉、适量香肠、适量孜然粉、适量胡萝卜
做法：1.平底锅烧热，倒入少许油，将土豆片，香肠片，胡萝卜片放入锅内。
2.煎好后，翻面。
3.上面撒上孜然粉。撒白胡椒粉。撒上少许盐。（或者 是将盐加入蛋液中）
4.将打散的蛋液倒入锅内
5.小火，加热待蛋液凝固。
6.至四周微黄，轻轻翻面。
7.略烧30秒钟。将盘子盖在锅上，倒扣，即可。
酸菜汆羊肉
材料: 酸菜,羊肉片,葱,蒜,胡椒粉,辣椒油;
做法1.酸菜用清水浸泡半小时，洗净，沥干水分，切成细丝（酸菜帮子厚的，要片成薄片，再切丝）;
2.炒锅置火上，放入油（量要多些），烧至5成热，放入葱花、姜丝爆香;
3.放入酸菜丝翻炒，多炒一会儿，加入水，淹没酸菜;
4.大火烧开，煮5分钟，放入羊肉，汆烫至变色，加入少许盐、胡椒粉，即可出锅
香酥香蕉
材料：香蕉、鸡蛋、蛋卷、面包糠、糖、盐
做法：1.先将蛋卷在包装袋内捏碎、再倒入大碗中用蒜臼捣碎。
2.磕入鸡蛋加少许盐、白糖搅拌均匀备用。
3.香蕉去皮切段，裹上一层蛋液，再裹上一层面包糠。
4.依次做好所有的香蕉段、锅内倒油烧至6成热。
5.轻轻下入香蕉段、炸至两面金黄、用漏勺捞出沥油。
6.再用吸油纸吸去油份摆盘即可。
醋拌花生米
材料：菠菜100克、花生米70克、金针菇60克、蒜粒15克、香菜2棵、醋适量、盐适量、芝麻油少许
做法1、花生米用水煮熟，菠菜和金针菇、香菜都分别用开水焯烫一遍
2、将金针菇、菠菜切段，和煮熟的花生米、蒜泥、盐放在大碗中一起拌匀
3、浇入香醋、芝麻油，搅拌均匀即可食用，花生米的皮不要去掉，皮具有补血功效
鲜虾白菜卷
鲜虾200克、大白菜叶3片、盐、糖少许、白胡椒粉1小撮、白葡萄酒一小勺、鸡蛋清小半个、枸杞10粒、水淀粉少许、香菜杆儿少许。
1.鲜虾洗净后去头剥皮挑砂线留下虾肉备用。
2.用刀将虾肉剁成虾蓉。
3.虾蓉放入碗中，加入盐，白葡萄酒，白胡椒粉顺一个方向搅打上劲儿。
4.上劲儿后加入小半个蛋清，水淀粉少许。
5.继续顺一个方向搅拌至浓滑粘稠后备用。
6.锅内做水，水开后下入洗净的大白菜叶略焯一下水使其变软捞出过凉水后控干。
7.白菜叶去掉菜帮部分，切成长方形片，中间码上鲜虾馅。
8.用手包裹卷起。
9.用香菜杆儿在菜卷中央扎住。
10.码盘后上锅蒸制。
11.锅内放少许橄榄油，油热后下入姜末少许炝锅，倒入清汤，枸杞，下盐糖调味，锅开后下水淀粉勾芡，淋在蒸好的菜卷上完成制作。
茄子氽儿面
材料：茄子、葱、姜末，蒜片。黄酒、盐、酱油。
做法：
1、茄子切成细丝，肉切成片；
2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白；
3、倒入酱油；
4、继续炒片刻，加入茄子丝；
5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐；
6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅；
7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。
酸菜肉丝炒粉皮
材料：粉皮1把；肉丝1-2两；小葱2根；小青菜2根；泡酸菜1片；泡姜蒜；泡辣椒；
做法
1.锅中烧开水，下粉丝煮透捞出备用；酸菜切丝，泡姜蒜、小葱白以及泡椒切碎备用；肉丝码味裹淀粉拌少许油腌制，热锅冷油在锅中将肉丝滑变色后盛出备用；
2.锅中底油（想要增香可加猪油）爆香泡姜蒜，葱白和泡海椒；倒入酸菜翻炒，并烹入少量黄酒；
3.将酸香充分炒出后加入煮好的粉皮；充分拌炒，加酱油和少许盐调味；
酸
4.倒入剩下的部分泡椒丝、肉丝和小青菜，大火快速翻炒使青菜断生；起锅前撒一把葱花即可关火食用。
茶树菇烧排骨
材料：排骨、茶树菇、生抽、老抽、蚝油、料酒、桂皮八角、辣椒、盐、鸡精
做法
1．排骨焯水，倒少许油，热锅凉油爆香葱姜辣椒，倒入排骨炒变色后烹入料酒。
2．加入生抽，老抽，蚝油后再加入开水烧开，加入桂皮一段八角俩，冰糖适量。
3. 小火闷烧40分钟后加入茶树菇，加盐和鸡精，小火再闷烧20分钟，收汁子出锅。
清蒸鲳鱼
食材：鲳鱼1条、姜1块、葱3根、蒸鱼豉油、豆豉
做法：1、 鱼剪去鱼鳃，去除内脏清洗干净，将鱼斜刀切成小块。
2、 盘底铺上2根葱，放入姜片，将鱼块摆入盘中，撒上1勺豆豉，少许姜丝。
3、 锅中水烧开后，大火蒸8分钟，倒掉盘底的汤汁，撒上葱丝，再淋上1勺蒸鱼豉油，最后淋上热油就可以上桌了。
白灼大虾
食材：虾1斤，姜1块，食用油
做法：1、虾剪去虾须，用牙签挑出虾线。
2、姜切成姜末，锅中水开后，放入姜末，倒入虾，滴上几滴食用油。
3、大火煮2分钟左右，捞出过一下冷开水就可以装盘了。
鲈鱼豆腐汤
食材：鲈鱼1条，豆腐1块，姜1块，当归1块，枸杞8个、葱1根，盐适量
做法：1、鲈鱼刮去鱼鳞，去除鱼肚、鱼鳃，清洗干净，切成大块。
2、锅热后倒油，放入姜片煸香，倒入鱼块后，将鱼块煎至定型。
3、倒入适量冷水，大火煮开后，加入豆腐，加入当归。
4、用大火炖出浓汤时，再转中火炖至熟透，加入枸杞，加盐调味，撒上葱花就可以出锅了。
蚝油秋葵
食材：秋葵适量，蚝油1勺，生抽1勺，蒜2个，生粉1勺
做法：1、秋葵清洗后，切去蒂，再斜刀切成小段。
2、先调酱汁，1勺生抽，1勺蚝油，1勺生粉，加入3勺清水搅拌均匀。
3、锅热后倒油，倒入秋葵，翻炒至变软。
4、撒上蒜末，倒入调好的酱汁，炒均匀就做好了
蒜香烤大虾
材料：大虾12只，大蒜2头，蚝油2大勺，小米辣3个
做法：1.大虾洗净后剪去虾须，用刀开深背，再用牙签将虾线挑出。
2.将开背的虾展开，用刀背轻轻剁一剁虾肉，让它铺平。
3.整理好的大虾，整齐的摆入铺了锡纸的烤盘上，头朝里尾巴向外，这样熟后更好看。
4.剥皮后的大蒜，切成小粒，放入碗中加蚝油拌匀；小米辣也切成小粒。
5.在每一只展开的虾肉上加一勺蚝油蒜粒，再撒几粒小米辣。
6.将烤盘放入预热好了的烤箱中，190度7分钟，至大虾全部变色，香味四溢了即可。
干炸麻辣带鱼
材料：带鱼600克
配料：葱1段，姜4片，料酒3勺，白酒1勺，盐7克；麻辣粉40克。
做法：1.带鱼清洗干净剪成段，放入葱花姜丝，盐和料酒、白酒，拌匀后腌制20分钟。
2.一大把干辣椒，一大把干花椒，干布里搓一搓，弄干净后一起放入平底锅里。
3.开小火，慢慢的炒至辣椒颜色变暗，并能闻到麻辣味了即可关火。
4.炒香的辣椒和花椒，稍晾凉后，一起倒入料理机研磨成粉。
5.带鱼取出到另一个盆里，倒入麻辣粉，轻轻地拌匀，让每一块都均匀的粘上一层麻辣粉，这样也能吸附带鱼上的水分，下锅炸时干爽不滴水。
6.不粘锅里倒入油，再整齐的排放入带鱼段，然后就不要随意的翻动它了，中火慢炸。
7.最多翻面2-3次，两边都炸至金黄，带鱼块有点脱水缩小，用筷子碰着感觉也硬硬的了即成。
青椒炒鸡蛋
食材：青椒，鸡蛋，葱花，鸡精，盐、油
做法：
1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2、锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅。
3、随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
青椒炒茄子
材料：茄子1条 青椒2个，蒜5瓣 油适量 盐适量
做法1准备好原材料；
2将茄子切成细长条， 加入适量的盐腌制一下；
3腌制好的茄子挤干水分， 放入锅中煸炒，注意锅中无须放入油；
4将茄子煸炒发软， 基本无水分后盛入盘中备用；
5热锅凉油， 放入蒜粒进去爆香；
6再加入青椒进去翻炒；
7直至翻炒青椒变色后加入茄子继续翻炒；
8待炒制九成熟时加入盐等调味， 最后翻炒均匀即可盛入盘中。
9端上桌了。
糖醋排骨
用料小排500克；冰糖50克；生抽40克；香醋40克；排骨汤80克；葱姜料酒适量；熟白芝麻适量；香葱末少许
做法排骨洗净焯水备用。排骨冷水下锅，加葱姜料酒煮开后转小火。（从下锅至出锅控制在15分钟内）。
材料准备好。热锅下油放入冰糖炒糖色。炒至金黄色即可，过头会发苦。
下排骨炒匀。倒入排骨汤煮开。倒入生抽与香醋。大火收汁，整个过程需要不停翻炒。
汤汁变浓稠，排骨裹上汁就可以出锅了。（整个过程大概10分钟左右）。出锅撒上芝麻，香葱末即可。
