皖鱼头别丢,做成剁辣椒鱼头,香辣入味,鲜美无腥味,太好吃了!皖鱼,也叫草鱼,鱼肉肥美,价格实惠,深受喜欢。唯一缺点就是皖鱼头,骨头多肉少。不知道怎么做才好吃,与鱼肉煮,显得寡淡无味。丢掉吧,太可惜,炖鱼头豆腐汤,又没有大头鱼的好吃。
皖鱼头,最好吃的做法,做成剁辣椒蒸鱼头,肉嫩鲜美,香辣入味,无腥味,下酒又下饭。很多朋友问,剁椒鱼头,不是大头鱼做的吗?当然,要想好吃,可以专门买大头鱼的鱼头,同时价格也会贵些。皖鱼头,怎么办?丢掉吗,太浪费了。想办法,把鱼头做成最美的菜,尝试过,豆腐鱼头汤、啤酒焖鱼头、辣椒炒鱼头。通过对比,皖鱼头,还是做成剁辣椒蒸鱼头,最美味。
剁辣椒蒸鱼头,肉嫩鲜美,无腥味的技巧有3点,第一:不管什么鱼头,都要选择最新鲜的鱼头,在菜市场看见活泼乱跳的鱼,才购买,回来之后要立刻处理好。如果不能马上煮,需要放冰箱保鲜。第二:蒸鱼头,要用最大火力,8分钟即可,火力太小,鱼肉鲜嫩。蒸太久,鱼肉不鲜嫩。第三:剁辣椒蒸鱼头,生姜、大蒜、辣椒、料酒、新鲜柠檬汁可以去腥提鲜,让蒸鱼头更更加美味。
【剁辣椒蒸鱼头】食材:鱼头1个、剁辣椒50克、香葱、香菜、大蒜、生姜、花生油、酱油、食用盐。
步骤1:食材的准备,香葱清洗干净,切碎;香菜清洗干净,切段。大蒜剁成蒜末,生姜清洗干净,切生姜丝。
步骤2:鱼头去掉去腮,清洗干净,对半切,用盐涂抹均匀,盘底垫上生姜丝、大蒜,然后放入在盘子上。
步骤3:鱼头上面放剁辣椒、蒜末、生姜丝、香葱、香菜,还有花生油、酱油。
步骤4:蒸锅倒入适量水,煮沸之后,剁辣椒鱼头,隔水放入蒸锅。
步骤5:用最大火力蒸8至10分钟,蒸熟之后,焖1分钟,开盖即可。每个锅不同,鱼头大小不同,蒸熟的时间略有差异。鱼头越大时间需要长些。
【sourcehe温馨小贴士】1.剁辣椒,可以自己做不需要购买。新鲜的红辣椒,清洗干净,放阴凉通风的地方,晾干水。大蒜去皮,清洗干净,沥干水。红辣椒、大蒜,剁碎,放盐搅拌均匀,装入密封的玻璃罐,盖紧盖子,放阴凉通风的地方,一个星期之后就可以吃了。2.剁辣椒蒸鱼头,鱼头越大越好吃哦,可以半个鱼头蒸。
剁辣椒蒸鱼头,你学会了做了吗?剁辣椒鱼头香辣开胃,简单又好吃。关于剁辣椒鱼头,你有什么看法?期待你的留言,分享你的观点。祝大家天天开心!#头条创作挑战赛#
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