山药是个好东西，常吃滋养脾胃，是老少皆宜的好食材，尤其适合秋冬季节食用。
眼下已经入冬了，日常买菜可以多买些山药放在家里。山药耐储存，短时间也不会坏，蒸、煮、炒，随吃随取。
山药口感细腻绵软，特别适合作为主食来吃。这次用它搭配糯米粉、红枣、蔓越莓干做了小饼。刚出锅，外酥里糯，香甜可口。没有任何添加，好吃又健康。
山药糯米小饼
【食材】山药、糯米粉、红枣、蔓越莓干
【具体做法】
1，山药去皮洗净，切成小段，放入蒸锅将其蒸熟。
2，将蒸熟的山药倒入大碗中，趁热用勺子将其压成泥。这里大概有200克山药泥。
3，红枣洗净、去核，再切碎。蔓越莓干也稍微切碎一点。这里红枣碎约为30克，蔓越莓干约为20克。
4，把切好的红枣和蔓越莓干倒入大碗中，再放入约50克的糯米粉。山药泥的含水量不同，所用到的糯米粉也不同，可以少量多次加入，具体用量大家根据实际情况自己调整。
5，将所有食材混合均匀，揉成一个软硬适中的面团。
6，揪下一块面团，放在掌心先搓圆，再按压成小饼。
7，电饼铛或者平底锅预热刷油，把小饼放进来。盖上盖子，1~2分钟翻一次面。小火将饼烙至两面金黄，内部熟透即可出锅。
这样做的山药小饼，没有任何添加，吃的就是食材本来的味道。刚出锅的小饼，外皮有点酥酥的，里面糯糯的。枣香味混合着蔓越莓的酸甜味，口感特别好。
饭饭小贴士
1，做这个小饼不需要另外方糖了，红枣和蔓越莓本身的甜味就足够了。
2，我这个配方食材比较少，只做了六个饼。需要多做的朋友，按照各食材的比例调整就可以了。
3，吃不完的小饼用保鲜袋装起来，再吃的时候放在锅里热透即可，味道依旧很好。
#秋日生活打卡季#
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
