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家里来客人总能看到这10道菜!下饭下酒好吃不贵,亲朋聚餐认定它

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


懒人蛋炒饭

食材:

剩米饭,胡萝卜,青椒,鸡蛋,小葱,生抽,老抽,蚝油,盐鸡精。

做法:

第一步、胡萝卜切丁,青椒切段,小葱切段,鸡蛋磕入碗中打散。

第二步、热锅入油,放入鸡蛋炒熟盛出,放入葱花胡萝卜炒熟,加入剩米饭。

第三步、加一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,半勺盐鸡精,加入鸡蛋青椒,翻炒均匀即可。


糖醋藕丁

食材:藕350克(去皮) 、香葱1根、 生抽1汤匙 、老抽1汤匙、 醋2汤匙 、糖3汤匙 、玉米淀粉1平匙 、清水适量 、盐少许、 鸡精1克;

做法:

1.藕片去皮切丁,然后泡盐水里浸泡备用(防止氧化)

2.葱切花,取两个小碗,一个里调酱汁(1勺生抽、1勺老抽、2勺醋、3勺糖、适量盐和鸡精搅拌匀),另一个碗里倒入1平匙玉米淀粉和适量清水。

3.锅里加入适量清水,烧开后,焯一下藕丁大概2-3分钟,捞出过凉水沥干。


剁辣椒炒鸡胗

食料:鸡胗、姜末、红剁椒、长青椒、料酒、油、葱、大蒜、花椒、老抽、盐、香油。

做法:

1.将鸡胗清洗干净后切成薄片,加姜末、红剁椒、料酒腌制20分钟左右。

2.将长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片。

3.热锅下油,油热后,依次下入花椒、姜、葱、蒜炒香。

4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生,加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐(因为剁椒本身比较咸,放盐时尝尝再加哦)最后淋少许香油就可以起锅装盘了。


香辣红油金针菇

食材:金针菇400克、豆瓣酱两勺、盐1小勺、生抽1勺、糖1勺、食用油适量、清水一碗、葱花或香菜适量;

做法

1.金针菇切去根部,清洗干净控干水份;

2.锅内放入适量食用油;

3.烧热后加入豆瓣酱爆香;

4.加入一勺生抽,一勺糖,一小勺盐和一碗清水烧开,水不用太多;

5.锅烧开后加入金针菇,没有莫过不要紧,一会儿金针菇变软会出水的;

6.再次烧开,金针菇变软后尝一下咸淡,淡了可以再加点盐;

7.加香菜或葱花,关火!


香辣红烧肉

食材:猪五花肉、 土豆条、青红椒圈、 洋葱粒、 排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油

做法:

1、将猪五花肉切成块,先入锅煸香,加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后,掺鲜汤并放入姜块和葱结,待调入鸡精后,拣出五花肉再下到六成热的油锅里炸一下,捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟,捞出来沥油后,盛入盘里垫底;

2、锅留底油,投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后,下入炸过的红烧肉和青红椒圈,边炒边调入盐、味精和鸡精,起锅盛入装有土豆条的盘里,最后撒上葱花即成


滑蛋裹牛柳

材料:牛柳、鸡蛋、料酒、酱油、色拉油、淀粉、盐、醋、糖、鸡精、小葱

做法:

1、将牛柳清洗干净切成薄片,倒入料酒、酱油、酱油和淀粉搅拌均匀,腌制20分钟;鸡蛋磕入碗中打散,加入盐搅拌备用;

2、小葱洗净后切碎;红辣椒去蒂后洗净切碎;

3、炒锅中倒入油,大火加热至7分热时,倒入牛柳片翻炒至变色,立即盛出,稍微冷却后,倒入鸡蛋液中;

4、炒锅洗净后,再次倒入油,大火加热至9成热时,倒入葱花和红辣椒碎后,马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液,用铲子不断画圈搅拌,待鸡蛋凝固后,调入醋,糖和鸡精,翻炒均匀后即可关火。


黄精鳝片

准备食材:黄精10克,鳝鱼600克,莴笋150克,姜10克,黄酒30克,淀粉(豌豆)20克,盐5克,白砂糖6克,味精2克,胡椒粉3克,香油10克,植物油75克。

做法步骤:

1、黄精用温水洗净,剁成细蓉,鳝鱼宰杀洗净,片成薄片,生姜洗净,剁成姜末,莴笋剥去皮,切片,将黄精蓉、盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、湿淀粉、肉汤调成汁;

2、净锅置火上,放油烧至七成热,下鳝鱼片爆炒,快速滑散,随即下姜末、莴笋片炒几下;

3、倒入调好的汁勾芡,淋上香油装盘即可食用。


西兰花油豆腐

做法步骤:1.西兰花洗净掰成小朵,油豆腐过量

2.葱花,姜末,红椒块,油豆腐切角块

3.水中放入少量盐,西兰花焯水后捞出过凉水

4.葱姜爆锅

5.放入油豆腐翻炒少焉

6.倒入西兰花,红椒块加盐,鸡精调味,翻炒1分钟,出锅前淋入少量喷喷鼻油便可


豉椒蒸土豆排骨

食材:猪小排350克、土豆1个、豆豉1大勺、小红尖椒1个、香葱1棵、姜2片、蒜头2-3瓣、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少许、淀粉1小勺

做法:

1、豆豉用冷水泡个3、5分钟,葱、姜、蒜、红尖椒切碎,与所有腌料(料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉)混合拌匀;

2、猪排用清水洗去血水,沥干水分,把排骨放入腌料中腌制大约1小时入味;

3、土豆削皮切成小块,铺放在盘子底部;

4、腌好的排骨放在土豆上面,上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可。


鲜椒牛肉碎

食材:牛肉边角250克,青红杭椒200克、甜面酱、一品鲜、鸡粉、陈醋各5克,红油、泡姜米各5克,小米椒粒10克,鸡精,白糖各2克,香油3克,芡粉8克,西红柿50克,色拉油1千克(实耗80克)。

做法:

1.边角牛肉切成粒,放入盐、料酒各2克、味精、湿淀粉各1克抓匀;杭椒切成与牛肉大小一样的粒;西红柿切成大片摆在盛器的边上。

2.锅上火,倒入色拉油烧至三成热,下入牛肉粒滑油30秒,倒出沥油。

3.另起锅,倒入色拉油20克、红油烧至三成热,泡姜米、小米椒、杭椒炒香出辣味时,放牛肉略煸,放甜面酱、一品鲜、鸡粉、陈醋炒均起锅放在有西红柿片装饰的盘中即可。


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