近日，淄博烧烤再次成为热门话题，但这一次的原因是众多烧烤店的关门潮。
淄博烧烤凉了吗？
一位最近去过淄博吃烧烤的朋友自述：经过数月，突发奇想，决定前去一探淄博烧烤风潮是否已经平息。于是，我和朋友驱车数小时，抵达淄博，并联系了当地的朋友。我们叫了一辆出租车，司机看上去非常朴实，一路上向我们介绍淄博的过去和现在，给予我们愉快的旅途。值得一提的是，下车后，司机依然和我们寒暄了几句客气话，的确让人感到愉快。之后，朋友热情地为我们提供导览，告诉我们哪些地方值得留念，哪些是新兴景点。看到门前只有几个食客，我开始怀疑淄博烧烤是否已经失去了它的魅力。
在“五一”假期前，淄博官方估计将有大约12万游客涌入该城市，但实际情况却远超预期。统计数据显示，假期的五天内，淄博站共迎来离开和抵达的旅客高达48万人次。如果考虑自驾游和巴士等其他交通方式的游客，这个数字更是惊人。
这场旅游热潮也掀起了淄博烧烤业的繁荣。无数食客被那美味的烤肉所吸引，烧烤摊主抱怨“烤不完”，而送餐的小伙子也喊着“端不完”。这一现象在社交媒体上传播，吸引了更多游客前来品尝，销售甚至超过了一些著名的餐饮品牌，令人惊叹。
不过，热得快，凉得也让人猝不及防，投资淄博烧烤，不但要看人家淄博烧烤的热度，更要看自己烧烤的特色。
报道称，方先生在四月份放弃老家日入千元的生意，花了几十万接手了淄博当地一家烧烤店。刚开业时，店里40张桌子坐得满满当当。
然而“五一”后情况急转直下，每日利润下滑到两三千元，整个7月，则只赚了4000块。而后，价格战从8折打到3折，依然鲜有人问津。十一假期短暂回暖，但到了十月中旬，9个小时只迎来了一位顾客。
五一假期过后，方世佳的笑容变得有些勉强——他的烧烤店每天的利润直线下滑，只剩下了两三千元。
“炒股有一句话：卖在人声鼎沸时……”
“大家想吃的是淄博本地烧烤，你一个逐利者就该知道这个风险”
“一个基本常识：夏天卖烧烤，冬天卖火锅”
如今颇有些“凄惨”的现状属实让人唏嘘，而上半年淄博烧烤的现象级全国爆火的景象，还仿佛就在昨日。
淄博烧烤的招牌还在，凉的只是那些爱“蹭”的人。或许待明年春暖花开，淄博烧烤又会带来新的惊喜。
