红糖又叫甘蔗成品糖，是甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。它的营养价值很高，除具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等。但是它补铁的效果如何呢？
中国营养学会2000年制定的中国居民膳食铁每日适宜摄入量（AI）为：成年男性15 毫克，成年女性20毫克，孕妇和乳母分别为25～35和25毫克；每日可耐受最高摄入量（UL）男女均为50 毫克。但是红糖的铁含量仅为2.2毫克/100克。
铁一般分为血红素铁和非血红素铁，血红素铁容易被人体吸收，主要存在于动物红肉、肝脏血液中，非血红素铁主要存在于植物性食物中，必须先与其他有机部分分离，还原为亚铁离子才能被吸收，红糖中的铁就属于这种不易吸收的非血红素铁。
所以说，通过红糖来补铁是微不足道的，建议通过动物性食物来补铁。每100克的猪肝中就含有铁质达到31.1毫克，每100克的牛肉就含有3.2毫克的铁质，每100克的猪肉就含有3.4毫克的铁质。动物性食物不仅吸收率高，而且含量丰富，是补铁的绝佳选择。
本期作者：宋玉
美编：蒋婷婷图片源自网络，如有侵权请联系删除
