文|暮城观史录
编辑|暮城观史录
«——【·前言·】——»
就快过年了，俗话说“年年有余”，鱼肉是很多家里过年菜桌上的“常客”，但是你真的会吃鱼吗？
现在环境污染严重，也不是什么鱼都能吃，在市场上有六种常见鱼，暗藏玄机，一定要仔细甄别，别让家人和自己无意间吃了“毒鱼”！
«——【·清道夫·】——»
清道夫是一种在国内已经臭名昭著的鱼类，它原产于南美洲，二十多年前就被鱼类爱好者引进，用于清理鱼缸。
别误会，清道夫全身披着灰黑色硬鳞，一点观赏价值都没有，观赏鱼爱好者看上的是清道夫清洁鱼缸的能力。
清道夫是杂食性动物，能吸食缸底的水藻和垃圾，而且几乎不能人工繁殖。结果谁知道清道夫一到河流中就成了霸王，清道夫繁殖能力强，大自然溪流能刺激鱼卵发育。
清道夫很快就遍布河道，将河底其他鱼类的鱼卵吃光抹净，严重影响当地的生态平衡。
适宜清道夫生存的环境是二十摄氏度左右的河溪中，很多钓鱼佬钓一天全是清道夫，也不敢带回去吃，只能当场销毁。
现在清道夫已经臭名昭著了，还有谁会吃它？确实有，就在前段日子，广东佛山的鱼市就出现这样一番景象，一个鱼贩正在摆摊卖清道夫，购买者还不少！
鱼贩自信满满地说：清道夫的肉质鲜美，不比长江刀鱼差。
也有吃过的人说，清道夫的鱼肉口感和鲜美程度虽然没法跟长江刀鱼相比，确实也不差。
但没人能确保清道夫来自干净的水域，如果是严重化工污染和重金属超标的水域中，吃了这种鱼对人体的伤害极大。
而且清道夫表面覆盖硬鳞，内里如果不能烧透会留下寄生虫。吃个鱼，还是不要拿自己和家人冒险了！
«——【·罗非鱼·】——»
罗非鱼，和清道夫一样，罗非鱼繁殖力和生命力都很顽强，什么都吃，经常出现在城市的排污口。网友有个所谓的“世界十大脏鱼”，罗非鱼就在其中。
市场上的罗非鱼都是人工养殖的，自然没有排污水渠那么肮脏。但是由于罗非鱼生命力强的特性，很多老板懒得出钱出力净化鱼塘环境，养出来的罗非鱼也不干净。
买鱼的时候一定要仔细甄别，挑选正规商户，在干净水域长大的鱼肉质鲜美无腥。
«——【·埃及胡子鲶·】——»
要说有没有鱼比上面两种还能活，那只有埃及胡子鲶能与之匹敌了。
埃及胡子鲶，是四十年前中国引进的经济作物，在两广等地大量繁殖进入了各种河道。
埃及塘鲺的优势在于它的生存能力，连垃圾遍地的恒河都能见到埃及塘鲺的身影。埃及塘鲺可以养在畜牧场的下水里，给农民增加一份收入。
当年受欢迎是因为曾经大部分刚解决温饱，有这样低廉的鱼类当然欢迎，但如今不一样了，人们开始追求品质，不干净也不好吃的埃及胡子鲶不再受欢迎。
«——【·泥鳅·】——»
泥鳅体内有着丰富的蛋白质，而且补肾益气，肉质鲜美细嫩。
但是即使是从最干净的市场上买来的泥鳅，也一定要精心处理后再使用，不然会带来危险。
泥鳅，鱼如其名，就是在泥巴里长大的动物，泥巴是细菌和寄生虫的温床，生长在泥巴里的泥鳅自然也不干净。
将泥鳅鱼买回去后，一定要先养几天，放在清水盆里让泥鳅吐沙，反复几次至鱼缸里水不再浑浊。
杀鱼之后，去除内脏器官，仔细清洗内腔，最后烹饪的时候一定要煮熟！这是最关键的！
«——【·黄鳝·】——»
黄鳝长得像蛇，浑身泛黄光滑，看上去十分漂亮干净，没有上面几种鱼那样脏。但黄鳝的脏藏在暗处，黄鳝体内集中了大量寄生虫。
据统计，一条黄鳝体内感染的寄生虫都是线虫和吸血虫。
线虫能在人体潜伏十多年，发作时会引发头痛和癫痫。
挑选黄鳝的时候一定要挑选有活力的鱼，千万不要贪小便宜选择已经死了的黄鳝。
清洗黄鳝的时候一定要仔细，首先用盐搓洗黄鳝表面的粘液，多搓洗几遍确保表面干净，然后清理黄鳝腹部的内脏和骨头。
最重要的时候，一定要烹饪彻底，确保黄鳝里里外外都熟了之后才能下口。
«——【·鲶鱼·】——»
买食物大家都喜欢买野生的，只有鲶鱼例外。
鲶鱼是很多人喜欢的鱼，小时候就听家里长辈说：“鲶鱼头鲶鱼尾”，意思就是鲶鱼的头和尾巴是最好吃的。
鲶鱼的头总是留给家里的最小的孩子吃。
鲶鱼长得十分有特点，不仅长得怪还是淡水鱼中最凶猛的一类。鲶鱼的生命力非常强，可以在水质非常差的环境中生存。
鲶鱼经常出没在一些污染物中，鲶鱼也不挑食，喜欢吃一些腐烂的东西。所以鲶鱼内的有害物质积累十分丰富。
所以大家购买鲶鱼的时候，一定不要购买野生的鲶鱼，反而人工养殖的鲶鱼水质都比较干净。
«——【·虾虎鱼·】——»
虾虎鱼是世界上活得时间最短的脊椎动物，生长周期很快。和清道夫一样，虾虎鱼是作为观赏鱼受人关注，有着清理水缸的作用。
但是由于繁殖速度过快，清理水缸的工具增加，人们已经不需要虾虎鱼做“清洁工”了。
虾虎鱼是地球上种类最多的动物，在我国沿海地区可以采集到二十五种。多数种类是可以使用的，但有几种万万吃不得。
其中云斑裸颊虾虎鱼毒性最强，它体内蕴含的河豚毒素，小小一条就能致命。
所以如果有人嘴馋了，还是不要自己捕捞，去合法合规的市场购买为好。
