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文、编辑/万物知识局

中国因丰富的饮食文化而闻名于世，中国人不但善于发掘各类食材的独特之处，并且也乐于尝试各种各样的美食，从传统的特色美食到奇特的食材，似乎没有什么能够阻挡他们的胃口，比如什么羊杂、牛杂在中国人眼中都是常见的食材。

尽管中国人对于食物的敏感度和豁达程度令人叹为观止，但却存在着一些动物不在中国人的食谱中，这些动物也不是什么保护动物，那么为什么中国人不吃这五种动物？是不敢吃还是不能吃？

一、猫

无论是昆虫、爬行动物还是海洋生物，都能够在中国菜肴中找到它们的身影，不过猫却基本没有出现在中国的餐桌之上。

猫的分布范围非常广泛，它们可以生活在热带雨林、沙漠荒丘、寒冷的草原和高原等各种环境中，虽然许多家庭都喜欢养猫，让它们成为自己生活中的一部分，猫拥有的特质使它能够成为许多人的宠物，能建立深厚的情感纽带。

与狗不同，猫不会给人带来太多的麻烦，它们可以自己一个在家，不需要持续的社交和运动，而是通过与主人的互动来满足自己的需求，猫的陪伴可以给人们带来快乐和安慰，尤其是那些常常感到孤独或焦虑的人们，猫可以成为他们情绪的安慰者。

这种情感不仅能够缓解人们的心理压力，也满足了人们对情感需求的渴望，而且猫在捕捉老鼠方面能发挥巨大的作用，让人们对它们保持着特殊的敬畏，认为它们是人类的助手。

但是与其他豢养的宠物来说，比如狗、兔子等，它们都是会出现在中国的食谱上的，所以养猫并不是不吃的主要原因。

主要原因就是它的肉并不好吃，很多人都知道猫肉是酸的，自然没有人去吃。而且猫在中国传统文化中有着独特的地位和象征意义，认为它可以带来好运和福气。

而且如果猫的生长环境不卫生，与一些有感染病的猫接触过或者捕食的鼠、鸟等小动物体内有寄生虫之类的，使得其体内也可能会含有病毒，这若是随便给吃掉了，有可能会沾染上病毒。

二、金鱼

在海洋中有绝大部分的鱼类都是可以食用的，并且我国也有很多人喜欢吃鱼，所以对鱼的需求量也很大，特别是还有着“年年有鱼”这一寓意，像是逢年过节以及招待亲友，都会有很多人选择吃鱼。

但是其中金鱼却是不会吃的鱼类，这可能是因为相比起其他常见的食用鱼类，金鱼的体型相对较小，而且骨刺较多，导致肉很少，其他常见的食用鱼类具有更丰富的肉质和更少的骨刺，更容易处理。

而且金鱼大多用作观赏，被赋予了较高的艺术和审美价值，当作室内和室外装饰的一种方式，这导致某些品质优良的金鱼价格较高，也就是说将金鱼作为食材是不划算的，人们更倾向于将金鱼用作装饰而不是食物。

金鱼在中国的养殖历史可以追溯到晋朝时代，是世界观赏鱼中最早的品种之一，这些美丽的鱼儿喜欢光线充足的地方，对光线、温度、溶氧和水质的要求都很高，比如水温要保持在适宜的范围内，水质要清澈无毒等。

三、燕子

燕子在中国人心中有着相当高的地位，将其视为祥瑞之物，在经典文学作品中，燕子也经常作为美好、吉祥的象征出现，这些传统和文化的影响使得中国人对燕子有一种特殊的情感，不忍心吃它们的肉，别说吃，在一些地区就连捅燕子窝都会被家里人骂。

同时，燕子在生态环境中也起到重要的作用，它们会吃掉害虫，而且也不会对庄稼造成威胁，这能够与人类形成一种互利的关系。

而且燕子喜欢在离人很近的地方筑巢，常常选择在居民区的屋檐、建筑物的缝隙和树木的树洞中建造巢穴，这种特殊的关系使得燕子在中国人心中树立起了极高的形象。

它是一种候鸟，通常会在春天选择回到温暖的地区进行繁殖，能够长途飞行数千公里，穿越大洋和山脉，寻找适宜的繁殖地，这项非凡的迁徙能力使得燕子们能够在适宜的季节选择最佳的繁殖环境。

当然不吃燕子最主要的原因可能还是因为它们的肉是不能食用的，毕竟中国人非常喜欢燕窝，而它就是燕子用唾液、绒毛、草叶或植物茎秆制成的鸟巢。

在中国文化中，还流传着“燕肉不可食，损人神气”的说法，现代也有媒体称其体内含有可能对人体造成危害的物质，可能会让人出现恶心、呕吐、胃痛不适症状。

在我国古代就算燕子再怎么祥瑞或者就算有害肯定有人吃过，不过既然没有流传下来那大多是因为其味道和口感的问题，比如河豚也有毒，但是依旧有很多人吃。

燕子是一种小型鸟类，体重只有数十克，虽然这会因为种类和年龄而有所变化，但总的来说肉量不多，如果要用燕子来满足饥饿感，可能需要大量的燕子才能达到饱食的程度。

相比之下，家禽如鸡、鸭、鹅等在人类社会中已经实现了驯养和繁殖，这使得它们成为人们日常饮食的主要来源，而燕子并没有被驯化和饲养的传统，燕子天性野性，常常在天空中自由翱翔，喜欢在悬崖边上筑巢，难以被人类所驯服。

四、火鸡

火鸡的外貌特征非常独特，顶还生有一个可以伸缩自如的皮瘤，这个皮瘤一般呈浅蓝色，但当火鸡激动时，它会变成赤红色。

雄鸟和雌鸟在火鸡羽毛的特征上有一些明显的差异，但无论是雄性还是雌性火鸡，它们的体躯都相当高大，一般成年的火鸡都可以达到1米高，翼展也可达到1.5米。

火鸡主要分布在北美洲，主要栖息在森林、草原和开阔的地区，善于奔跑，是当地一种非常重要的鸟类。

在几百年前，火鸡就被印第安人用作狩猎和食物来源，后来在感恩节中火鸡也是不可或缺的一部分，很多家庭会选择烤制一只完美的火鸡来庆祝这一重要的节日。

火鸡的体型较大，肌肉纤维粗，而且水分很少，这导致火鸡的肉质非常硬，而且一只火鸡就二三十斤，一家四口吃也要吃上几天时间才能吃完，连续几顿都是又柴又难吃的火鸡，真的不是每个人都能咽下去的。

中国传统美食以口味浓郁、口感丰富而闻名，烹饪方式也多种多样，然而火鸡的肉质偏干，口感相对较差，而这种口感较差的肉类并不符合中国人的口味。

而且中国人在烹饪和调味上会使用大量的香料和调料，以突出食材的鲜香和口感，而火鸡本身的肉质相对干燥，不易吸收调料的味道，可能会让中国人觉得口感不尽如人意。

而且火鸡在中国并没有传统的文化背景，中国有悠久的历史和灿烂的文化，美食也有着深厚的文化底蕴，对于那些有着历史渊源和文化内涵的美食更为钟爱，缺乏了吸引中国人的情感共鸣，再加上不好吃所以相比之下，自然会更愿意选择那些有着独特文化特色和历史意义的美食。

而且我国的鸡的种类也很多，完全足够日常食用，可以根据做法分别购买不同种类不同位置的鸡肉，比如鸡腿、鸡胸肉、鸡翅等都是餐桌上的常客，而且火鸡的价格比较昂贵，价格高味道又差，自然没有人愿意买单。

五、乌鸦

乌鸦是一种种类繁多的鸟类，光是在中国就有7种，主要分布东部至东北部，而在世界范围内发现的乌鸦共有36种。

乌鸦是一种杂食性动物谷物、昆虫、腐肉等都吃，还常常掠食水禽、涉禽巢内的卵和雏鸟，可以控制蝗虫、蚜虫和其他农作物的害虫，但也会对秧苗和谷物造成一定的害处。

乌鸦的集群性是它们拥有的特点之一，一群乌鸦多的可以达几万只，喜欢在山崖、农田、沼泽和海岸等地方出没，在冬季常在人类居住地附近活动，有时甚至会进入城镇公园和城区的树上。

它们的一般性格凶悍，富有侵略习性，能够模仿人类的语言，有些笼养的乌鸦甚至能学会一些简单的计数和记忆任务，而且它们为了一次性携带更多的食物，不但能将大块的食物分割成小块，还能将散落的食物垒在一起。

中国人对乌鸦敬而远之主要是因为乌鸦也被视为不吉利的象征，虽然其实在唐代以前它被认为是一种充满吉祥和预言作用的神鸟，但是唐代以后关于乌鸦的观念发生了变化。

乌鸦的黑色外貌和鸣叫声也给人一种遇之不祥的感觉，在过去的历史中，乌鸦也经常与死亡和战争联系在一起，进一步加深了人们对它的厌恶，这种观念的影响使得中国人对乌鸦持有一种恐惧和忌讳的态度，自然就更加不会去品尝其肉类。

在现代社会，虽然人们的观念已经发生了很大的变化，但是对乌鸦的负面印象依然存在，最重要的还是乌鸦肉并不好吃，又酸又涩，这种味道对于大多数人来说是难以接受的。

而且它是杂食性动物，其食物来源有动物尸体和垃圾，这可能会导致乌鸦体内存在寄生虫和病菌。不过乌鸦的肉可以入药，具有镇静和止血的功效。

这五种动物或多或少都被赋予了不同的寓意，比如猫的眼睛能够看到鬼怪，被认为有辟邪和保护居所的作用，燕子被视为祥瑞的象征，能带来好的运气和吉祥，乌鸦通常与死亡和厄运联系在一起，被视为不吉利的象征，这些可能也是这五种动物很少在中国的餐桌上出现的原因。

也就是说主要和文化、以及健康因素有关，无论是出于保护自己的健康还是尊重传统文化，人们对这些动物保持着一定的距离，不敢轻易品尝。

而且总的来说这五种动物都并不是特别好吃，相比于牛羊猪鸡这些常见的食材，它们无论是口感还是营养价值都相对较低。

作为一个拥有悠久历史的饮食文化，中国人注重的是食物的味道和质量，所以这五种动物很难通过烹饪等方式改善它们的口感，在食用上并不受欢迎，所以在中国很少作为食材使用。