进入秋季之后，很多人迫不及待地开始“贴秋膘”，扬言要把丢掉的找补回来，确实，夏季受苦了，受暑气所扰，人们食欲不振，吃什么都不觉得香，现在天气凉爽了，胃口也回来了，人们开始大口吃肉，提醒大家，进补要适量，总吃“鸡鸭鱼肉”也没啥好处。

吃肉的同时，也别忘记吃蔬菜，多补充矿物质、微量元素和膳食纤维，天气变冷以后，白萝卜相继走进大家的视野，逐渐成为了顶流蔬菜，煮成萝卜汤，调成萝卜馅，腌成小咸菜，炸萝卜丸子；都特别的美味。

白萝卜属金入肺，具有下气、消食、润肺、痰多、消化不良的作用，丰富的膳食纤维，可以促进消化，加速肠胃蠕动，为秋季食疗佳品，属于“蔬菜中最有利者”，老少皆宜，尤其在秋燥肆虐的季节，不可错过。

白萝卜水饺

食材：白萝卜、葱姜末、饺子皮

调味：生抽、老抽、食盐、芝麻香油、十三香、蚝油

1、准备一个个头适中的白萝卜，萝卜出馅率不高，数量视情况而定，把萝卜清洗干净，擦成细丝，舀入一勺食盐，腌制二十分钟，攥干多余的水分能去掉一部分水气，和萝卜的辛辣味道。

2、腌制完成之后，把萝卜放在案板上剁一剁，包入透气的滤布中，攥掉多余的水分，注意力度，饺子口感想要鲜嫩多汁，要保留一丝水分，不要用最大的力气。

3、准备适量的肉馅放入盆中，按照个人的口味，依次加入生抽、老抽、食盐、蚝油、芝麻香油、十三香，最后放葱姜末，顺时针搅拌均匀。

4、把处理好的白萝卜，加入到肉馅中，再搅拌均匀，腌制一会儿入味，馅料部分就制作完成了，接下来开始制作饺子皮。

5、饺子皮用凉水和面，软硬适中，摸起来光滑，醒面20分钟即可，其实超市里卖的饺子皮，也非常好用，三块钱能买几十个，非常的划算，还省去了和面的麻烦。

6、取出一个饺子皮，舀入适量的馅料，捏紧收口，包成饺子的形状，美丑无所谓，一定要保证不露馅，新手经常煮成饺子粥，非常的影响食欲，孰能生巧。

7、趁着煮饺子的时间，可以简单搭配一个料汁，按照个人喜好的口味，放一些香醋、辣椒油、芝麻香油，喜好重口味的还可以放大蒜，酸酸辣辣味道很棒。

8、起锅烧水，饺子下入锅中，煮沸淋入凉水，重复三次，等饺子全部上浮，变得圆滚滚的，就可以出锅了，鲜嫩多汁，营养美味。

9、如果不想煮着吃，还可以放电饼铛煎着吃，刷一层植物油，放入饺子，上下一起加热，中间多翻动几次，保持受热均匀，煎至色泽金黄，就可以出锅开吃，外酥里嫩，营养美味。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。