前阵子我有个朋友去了重庆。
本来我还笑话，那么热天还跑出去找晒不是？结果对面直接晒了火锅店的冰汤圆，灵魂发问：
“吃碗冰汤圆吗？”
我瞬间就笑不出来了。
堆一碗人类世界的红糖冰山，藏进糯叽叽的汤圆与冰镇酒酿，淡淡的酒香环绕，入口是沙沙感的清凉。
隔着屏幕就能感受到满嘴清凉，看得我心里直痒痒，索性也动手做一大盆。
即便是做过很多夏天甜品，也想要反复称赞：怎么会这么好吃？
做多了的圆子，还可以用来解锁我曾经的最爱夏日冰品——桂花圆子冰粉。
清爽滑嫩又丰盛，夏天的快乐成分亦如是。
这两碗心动，请慢用~
冰汤圆
1、250g红糖、200ml清水、25g冰糖倒入锅中，大火煮开后转小火熬至粘稠可以挂住锅壁，倒出1/3红糖酱备用。
2、锅中加入1000g清水，大火煮开，熬成红糖水，倒入平盘中冷却后，放入冰箱冷冻一夜成红糖冰。
3、锅中倒入500ml清水，大火煮开，将3勺糯米小圆子放入锅中煮至浮起，捞出放入冷水中冷却（防粘）。
4、冷冻好的红糖冰，取出切成冰沙备用。
5、碗中放入2勺红糖酱、2勺酒酿、3勺煮好的糯米小圆子，将红糖冰沙加入碗中，你还可以加别的配料装饰。
桂花圆子冰粉
1、10g冰粉加500g沸水充分搅拌至完全溶解，放凉至常温后，入冰箱冷藏2小时。
2、100g糯米小圆子沸水入锅，中火煮约3分钟至全部浮在水面，捞出放入凉水中冷却，可以让小圆子更Q弹。
3、取出凝固好的冰粉，用刀尖划出方格。
4、将冰粉块倒入碗中，表面铺上酒酿、花生碎、小圆子。
5、淋上红糖水，撒点干桂花，夏日清凉冰粉完成！
热得像火炉的世界
幸好还有一座冰山可以躲藏
