莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“葱油饼”的美食做法。经常看小面姨美食内容的朋友们都应该知道，我是陕西关中西府人，近邻甘肃。我们这里是八百里秦川的最西头，所以，自古以来就是一个以面食为主的地区。凡是到过我们这里的人，无不为我们丰富的面食所吸引。在之前的美食内容里，我基本上会隔三差五给大家分享一些面食的做法，很多人也从我这里学会了很多面食的做法。这几天，在我的后台私信里，很多朋友就留言，想学习更多的面食做法。那么，今天我就和大家分享一道葱油饼的做法。这道葱油饼由于做法简单，吃起来又有一股葱香酥口的味道，所以，我们全家人都喜欢吃，隔三差五做一次，可以当做早餐或者晚餐吃，既省时又省事，特别适合夏天这个季节吃。
自从学会这个饼，孩子三天两头点名要吃，层层香酥，特解馋！葱油饼相信很多人都吃过，葱油饼皮酥馅香，越吃越有嚼劲。其实，在我国很多地区，葱油饼是一道经典面食，只不过每个地区的做法不一样而已。陕西的葱油饼在做法上更有陕西风味。葱油饼虽然看起来很简单，但实际上做起来，如果没有掌握技巧，做出来可能会又干又硬。因此在和面、馅料、烙饼的过程中，很多细节需要格外注意，否则很有可能把这么好吃的饼做失败。一会儿，我会把具体的做法分享在步骤之中，大家注意看就是了。葱油饼出锅外酥里嫩，葱香四溢，咸香可口，一定要趁热吃，一口咬下去，酥得掉渣呢！家里的大人孩子都喜欢。我做一次能吃一个星期，早餐的时候吃上一两个葱油饼，喝一杯豆浆，别提多舒服了。接下来，我把这道“葱油饼”美食的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【葱油饼】
食材：面粉、盐、酵母、葱花、五香粉、清水。
做法：
1、这是我提前发酵好的面，准备一个大盆，加入面粉500克，加入5克酵母，准备280克左右的温水，边倒水边搅拌，把面粉搅成面絮，再把面絮揉成面团，盖上盖子进行发酵1个小时就好了。
2、从自家菜地里拔了一大把小葱，小葱要多一点，因为多了之后葱香味会比较浓郁，摘除掉根须和黄叶，再清洗干净，控掉水分，切成葱花，葱白和葱叶分开来放。
3、锅中倒适量油烧热，放入切好的葱白，开小火翻炒几分钟，炒出香味。
4、提前再盆中倒入1碗面粉，放2勺盐，2勺五香粉搅拌均匀，把炒香的葱白和热油，倒在面粉上，边倒边搅拌，最后一步把葱叶放入加入，用手揉成团放一边待用。
5、发酵好的面团取出揉出空气，然后搓成长条，再切成大小均匀的剂子揉圆，油酥面团也分成比面剂小的团揉圆。
6、取一份剂子用手整理成饼状，放入一个油酥团，用虎口往上收口后团圆，然后用擀面杖擀成椭圆形，上下对折起来。
7、继续用擀面杖擀成比第一次椭圆形长多点的薄片，再顺一头卷起来，从中间用刀切一刀分开，就变成了2个葱油饼生胚，擀的越薄卷起来，层次就越多。
8、生胚全部做好后，放案板上醒发10分钟，再送入锅中烙制。
9、平底锅烧热后，倒入适量油，再放入饼坯，饼的表面也刷一层油，这样可以锁住水分，一面烙定型以后，翻过来烙另一面，保持小火，反复翻面，烙至两面金黄就可以出锅了。
10、这道香脆可口的葱油饼就做好了，酥脆掉渣，咸香味美，不错的早餐之选，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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