近两年什么白酒最火？那绝对非酱香酒莫属，虽然市场份额才百分之十几，但受欢迎的程度可是有目共睹的，这一点我们从一瓶难求的茅台身上就能看得出来！
因为有了市场需求，所以很多人就盯上了这块大蛋糕。于是近些年市场上涌现出了很多品牌的酱香酒，其中有大厂的嫡系产品，也有小厂推出的历史产品，当然还有很多滥竽充数的低品质产品。
那么面对如此多的酱香酒，我们应该如何挑选一瓶适合自己的好酱酒呢？如果说你不差钱，那么茅台、郎酒、习酒这样的一线品牌无疑不是你的首选。这类酱酒的产品知名度高，品质口感也都很有保障，不管你是准备送礼，还是用来招待远方来的客人，拿出去绝对不丢面子，即便对方是滴酒不沾的人，那他也一定听过这些酒的名号！
那是不是只有这些名牌酱酒才算是好酱酒呢？当然不是，白酒市场这么大，好产品还是非常多的，也许没有茅台那么有名，但品质还是值得肯定的！不过买的时候我们需要认准下面2点，这样才能花小钱买好酒！
认准等级和配料
好的酱香酒必须要有精湛的工艺和上好的原料，传统酱酒的酿造工艺有12987大曲坤沙工艺、串沙工艺、碎沙工艺、翻沙工艺，其中优质酱酒大多都是以坤沙工艺为主，像茅台用的就是12987大曲坤沙工艺。
因为工艺比较复杂，所以好酱酒的酿造周期最少都要一年，之后还要将所有的新酒存放3-5年。而酿造过程所有的原料都是品质上乘的“红缨子高粱”和“糯红高粱”。
有了好的原料和工艺，产品才能有高的等级，具体有“优级>一级>二级”，其中优级产品质量最好，起初市面上还有很多一级酱酒，但随着消费者对品质的追求，很多厂家都已经放弃了一级、二级酱酒的生产。所以我们买酱香酒一定要看好配料和等级。
认准产区和口碑
国内大部分高品质酱香酒都集中在贵州产区，因为这里地理环境特殊，所产的高粱要比其它地方的品质高出很多，加上赤水河之水的加持，让这里诞生了很多有名的酱香酒，如茅台、珍酒、习酒，以及近段时间比较受欢迎的“国康1935”都是高品质酱香酒的代表！
虽然国康1935的知名度没有前面几个大牌酱酒高，但论品质和工艺一点都不输它们，采用与茅台同样的12987大曲坤沙工艺，以优质糯红高粱为主要原料，历经三十多道复杂工艺酿制而成。所有的新酒酿成之后还有存放5年，之后再用10年的老基酒勾调，这样一来不仅有了好品质，而且还有老酒的陈香！开瓶之后浓郁的酱香，以及微黄的酒体，细闻一下就能感受到此酒的魅力！
除了贵州产区之外，其它地方也有很多口碑不错的酱香酒，如四川的潭酒、山东的云门，这些都是行业内的顶尖产品，只不过有的知名度不是很高，所以知道的人并不是很多！但我们从这些酒在当地的销量和口碑上就能看得出来！
很多酱香酒的价格都要比其它香型的白酒高，这是因为酱香酒的酿造成本比较高，所以价格方便要稍微高一点点，如果说你买了一瓶几十块钱的酱香酒，那我可以负责任的告诉你，这酒绝对很难喝！如果说口感很高，那一定是用添加剂勾兑出来的劣质酒！
