时光荏苒,岁月如梭,逝去的回忆里,总有一种味道,在舌尖上悄然升腾。那是来自熬猪油的独特香气,沁人心脾,令人回味无穷。历经千锤百炼,便是那份独具匠心的熬猪油。它的色泽白皙如雪,仿佛捧在手中,就能感受到它的柔软与滋润。轻轻一嗅,芬芳扑鼻,暖洋洋的味道伴随着微微的香气,令人心旷神怡。
而最令人难以忘怀的,莫过于它的保质期,经过普通农妇之手,这猪油长久保鲜,不受时间侵蚀。在漫长的岁月中,熬猪油依然保持着它的白晰与香醇,带给人们无尽的美好享受。
熬猪油,不仅仅是一种食物的制作过程,更是一门艺术。它那精致纯净的味道,使人无法忘怀,使人深陷其中。而那种独有的香气,不仅能勾起人们对美食的回忆,更是让人陶醉其中。熬猪油,简单的制作过程,却蕴含了一种大师的智慧。它不但要让人眼前一亮,更要让人齿颊留香。心机之处在于,只放盐是外行,内行之人深知其中奥妙。他们将用心挑选的独特配料加入其中,才能使猪油白得像琼脂,香得如花园,更是无一丝腥味。
熬猪油的步骤:
第一步:首先将买回来的猪板油清洗干净,熬油我都买猪板油,因为出油率高。猪板油先用热水软化,可以加些面粉,吸附掉猪油表面的脏东西,再用热水冲洗干净即可。
第二步:将猪板油放入锅中,加些热水,再加葱姜和料酒去腥。烧开后转小火,将水分熬干,水分熬干之后,将葱姜取出丢弃。
第三步:准备一个装猪油的罐子,加少许盐,还有黄豆和花椒。
第四步:小火继续熬,直到熬出猪油,并且猪板油煸炒金黄色的时候,慢慢滤出干净的猪油,倒入容器中。最后再关火,将锅中剩余的油脂用铲子压出来,倒入罐子里就可以了。
第五步:冬天只需静置在室内就可以了,凝固后就会变得雪白,而且味道闻着也很香。这样熬的猪油,放半年都不会坏,冬天放在室内,夏天就存放冰箱里。
我们祖祖辈辈都在食用猪油,自己熬的猪油不仅健康,更卫生,吃得放心。