在华夏美食版图中，有一种食材，它在云贵川地区被视若珍馐，而在东北三省乃至整个北方地区却仿佛成了“味觉禁地”，它就是传说中的——折耳根。

折耳根，这个在西南大地广受欢迎的野菜，因其独特的鱼腥气味和浓烈口感，在南方部分地区被视为餐桌上的佳肴。然而，当这道菜跨越地域界限来到北方时，就如同一场“舌尖上的冒险”。网友们的调侃与自嘲也由此而生：“如果说这是东三省的命门，那还是低调点吧，实际上对于很多北方朋友来说，可能是难以逾越的味觉屏障。”

能，这一股锈了十年的老刀杀了一条烂了七天的鱼，然后给我切的菜

我吃过一次折耳根，就跟大夏天生鱼放室外3天以后直接进嘴的感觉

折耳根应该是整个北方世界的命门

这玩意就不该是菜，就应该是药材

不用东三省的命门，自信点，整个北方都会亖折耳根手里，我山东人，不爱吃香菜，吃了折耳根之后我觉得我太矫情了，香菜其实也挺好接受的，直接治好了我不吃香菜的毛病

去重庆吃过一次折耳根，那味道简直就像是生鱼剔下来的内脏加花大姐和某些奇怪的中药拌匀了一样……吃一口直接升天

有幸……yue...试过……yue...一次……yue...终身...yue...难忘……yue...

你们都啥胃啊 这不吃那不吃的 全国各地除了什么耗子啥的这种生理心理无法接受以外 其他的在我看来都能吃 香菜折耳根这种东西不随便吃吗

折耳根 我记得第一扣嚼下去汁水在嘴里爆开那一瞬间，想被人打了一个大逼斗➕上勾拳腥味直冲天灵穴

生锈的刀杀鱼，然后再舔一下刀，大概就是这个味道

北方食客初次面对折耳根时，那种新奇又复杂的味道体验，常常让他们面露困惑甚至退避三舍。不同于南方人从小适应并喜爱这种独特风味，北方地区的饮食习惯使得多数人对折耳根的接受程度相对较低。有北方网友幽默地表示：“自信点说我们不敢吃？不，我们是太‘诚实’了，这折耳根对于我们而言，确实是一道需要极大勇气去尝试的‘黑暗料理’。”