过年，是家人团聚的时刻，也是一年中最盛大的饭局——年夜饭。然而，传统的中国文化中，有一些讲究和忌讳，尤其是在选择食材上更是一门大学问。
有些食材因为谐音或者与吉祥的寓意不符，被视为“不吉利”的，因此在年夜饭上，尽量不要吃这些食材，小心犯了忌讳。以下，我们就来盘点一下，哪些食材是除夕年夜饭上的6样“不吉利”的菜。
1. 鹅肉：鹅谐音“饿”
鹅肉鲜美营养，是很多人喜欢吃的美食。但是，因为“鹅”与“饿”谐音。在年夜饭这个团圆的时刻，人们希望新的一年能够丰衣足食，春节吃鹅肉并不应景。因此，虽然鹅肉美味可口，但在年夜饭的餐桌上却少见其踪影。
2. 鱿鱼：容易与“炒鱿鱼” 引发联想，不吉利
鱿鱼因谐音“有余”，在很多地方被认为是好兆头，然而，却并不适合在年夜饭上食用。这是因为吃鱿鱼很容易让人想到“炒鱿鱼”这个词。新的一年，人们都希望事业能够步步高升，这个时候吃鱿鱼，显然不是很应景。
3. 梅菜：谐音“没财”
梅菜是很多人喜欢吃的一种食材，像“梅菜扣肉”、“梅菜蒸鱼”、“梅菜馅饼”等等，都非常好吃！但是梅菜因为谐音“没财”，所以被认为在年夜饭上是不吉利的食材。传统观念中，过年要“大吉大利”，因此，与“没财”相联系的梅菜自然不受欢迎。在年夜饭这个特殊的场合，我们当然希望寓意更加吉祥如意，而不是被食材的谐音给“拖后腿”。
4. 霉豆腐：谐音“没兜福”
霉豆腐因谐音“没兜福”，在年夜饭上更是不受欢迎的食材。过年，家家户户都希望能够兜兜满满的福气，与“没兜福”沾上边的食材当然要避免。因此，无论有多喜欢霉豆腐的口感，也请在年夜饭的餐单上将其搁置一边。
5. 苦瓜、苦菊、苦菜等带苦字的食材：春节喜庆日子，吃这些食材不应景
春节是中国人最重要的传统节日之一，是一个充满喜庆氛围的时刻。而带有“苦”字的食材，如苦瓜、苦菊、苦菜等，在这个欢快的日子里就显得格格不入了。人们希望新的一年能够甜甜蜜蜜，生活充满幸福，因此这些带有苦字的食材最好在年夜饭上远离。
6. 莲藕：莲藕孔比较多，老辈人认为春节吃莲藕会“漏财”
莲藕因其独特的孔状结构，被认为是“漏财”的象征。老辈人认为，吃了莲藕会让财运从指缝间“漏”走，因此在年夜饭上，莲藕也是需要避免的食材之一。尤其是在期望新的一年财运亨通的时候，更不能让这样的食材闯入餐桌。
除了要注意避免这六样“不吉利”的菜，我们也可以在年夜饭上加入一些寓意吉祥的菜肴，让团圆的气氛更加浓厚。以下是两道美味又有吉祥寓意的年夜饭菜谱：
一、红烧肉炖白菜
寓意：红烧肉象征“红红火火”，大白菜寓意“财源滚滚”，两者结合在一起，寓意着新的一年财源广进。
材料：五花肉、大白菜、葱、姜、蒜、香菜、料酒、酱油、老抽、冰糖、盐、桂皮、八角、香叶、食用油。
具体做法：
1. 五花肉切成小块，凉水下锅，大火煮开，撇除浮沫，捞出备用，大白菜洗净切块。
2. 热锅凉油，放入冰糖炒化，炒成红褐色后，放入五花肉，翻炒上色，加入葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶炒香，加入适量料酒、酱油、老抽，翻炒均匀，加入适量的水，大火煮开后，转小火慢炖60分钟。
3. 放入白菜，加入适量的盐，翻炒均匀，大火收汁后，关火出锅，撒上香菜点缀，即可食用。
二、豆腐皮三鲜福袋
寓意：豆腐皮形状酷似福袋，寓意“兜福、都富”，给家人带来幸福和富贵。
材料：豆腐皮、虾仁、韭菜、鸡蛋、盐、生抽、香油、食用油。
做法如下：
1. 豆腐皮焯水后切成方形，备用，虾仁切小块，韭菜洗净切段，鸡蛋煎熟切小块。
2. 将虾仁、韭菜、鸡蛋装入碗中，加入适量的盐、生抽、香油、食用油，搅拌均匀，调成三鲜馅。
3. 将馅料包入豆腐皮中，收口成福袋形状，用一根线或者焯水后的韭菜捆起来，上锅蒸20分钟即可食用。
在为年夜饭选择菜谱时，不仅要考虑口感和营养，更要注意其中的吉祥寓意，让整个家庭在新的一年里都能福运亨通。提前祝大家春节快乐，幸福安康！
