进入了冬季，对于很多餐饮来说，是一个旺季，特别是火锅，这么冷的天，很多人都喜欢去吃火锅取暖。往年很多火锅店这个时候都是爆满的，特别是一些网红的火锅品牌，根本上就不用愁生意，很多都是要排队的。
但今年身边很多做火锅的餐饮朋友都在说，生意并没有多大的提升，只有前几天冬至的时候，很多人有聚餐的需求，生意才稍微好一点，之后就淡下来了，而且一淡下来就再也上不去了，生意跟平时的没有太大的区别。
有个做椰子鸡火锅的朋友还说，他们这个品类影响要更加大一些，他们不像重庆火锅那种，年轻人都比较喜欢，而且口味刺激性很强，在天气冷的时候都会选择去吃点辣的，他们这个品类的口味是比较偏淡的，基本上都是以家庭客和80后90后的为主，年轻人的要少一些。
而这类人群现在的聚餐需求似乎并不是特别的强烈，在节假日前后体现得非常明显，节假日的时候会排队，但节假日之后，就非常的淡，他说进入冬季之后就明显感受到，之前都是最旺的季节，现在却成了全年最淡的一个季节。
他还说，他那边的商圈在今年普遍都出现了这种情况，他所在的那一条街，已经有一个面馆和一个粤菜馆倒闭了，特别是进入冬季之后，街上的人是越来越少，都不知道人都到哪里去了，都不用出来吃饭的吗？
今年的餐饮到底是怎么了，就这样的生意情况，还有人在装修准备开店，甚至是在一些新的商圈，商场都还没有完全弄好，就已经有餐饮商家入驻在装修了，而这些新商圈，连周末都不见有几个人经过，就这样的地方，都还有人入局，今年的餐饮感觉就一个字，乱吧，你们说呢？