中国最好吃的腊肉在哪里？这五个城市上榜，看看有没有你的家乡

美食玉玉吃货爱美食· 2024-01-04

冬天正是腌制腊肉的好时节，各个地方都有腌制腊肉的习惯，由于地理位置的差异，每个地区腌制的腊肉做法不同，口感不一，在每个地区都形成了一种饮食文化。起初腊肉的出现是为了延长食物的保质期，但是后来发现不仅味道不错，还很受欢迎，因此就保留至今，并且得到了大众的认可，被广泛传开。

但是要说哪里腌制的腊肉最好吃，当然再多的山珍海味，都不及一口家乡菜，这是藏在人们心底的味道，是无法衡量的，可是要说被大众接受的程度，当属这五个城市上榜，那么就为大家分享一下最好吃的腊肉在哪里，看看有没有你的家乡？

1、湖南腊肉

湖南腊肉以醇香独特，口感突出，而出名，哪里无论荤素皆可做成腊味，做法独特，选用优质的土猪为原料，再配以盐、花椒、八角等调料经过严格配比，最后熏烤制作而成，经过时间的沉淀，做出的腊肉有着金黄的外皮，入口肥而不腻的特征。切开的腊肉呈琥珀色，颜色漂亮让人看了十分有食欲，可以直接吃，还可以搭配上辣椒、竹笋、萝卜等食材进行炒制，做出的美味，堪称“下饭神器”，让人尝过就忘不了的味道！

2、四川腊肉

四川家家户户都会做腊肉，可以说做出的腊肉无人不喜欢，形成了浓厚的地方特色，是外地人藏在心里的味道。四川的腊肉以花椒为主要调料，有着浓郁的花椒香味，在哪里家家户户都会养上几头猪，在每年冬天的时候，开始做腊肉，经过腌制的猪肉，挂在厨房的房梁上，或者用柏树枝，经过数月的烟熏火烤，时间的沉淀，调料的香味，渗透到肉中，形成了独特的风味，做出的成品，腊香味四溢，入口咸香，下酒下饭都是不错的选择。

3、广式腊肉

在广东流传着一句这样的话，“秋风起，腊味香”，说的就是入秋后就开始腌制起来腊肉。广东的腊肉和其他地区的做法不太相同，口感偏甜，带着些许的酒香，也没有经过烟熏烤制，形成了独特的地理风味，吃着口感绵软，甜香，在广东颇为出名的当属东坡腊肉，做出的腊肉鲜甜可口，色泽诱人，还是地理性标志美食，也得到了大众的认可。

4、重庆腊肉

重庆人做的腊肉，给人赏心悦目的感觉，是挂在窗台上的一道亮丽风景线，是过年招待亲朋好友的必备美食之一。重庆人做腊肉，选用猪肉切条，再加以盐涂抹在猪肉上，放入罐子中密封，等颜色变暗后，在挂在阳台上晾晒，最后在选用柏树枝熏烤，做法颇为繁琐，但是做出的腊肉，腊肉油中带红，红中透亮，切片的腊肉晶莹剔透，好看又好吃，是重庆的代表菜之一。