10、活叫驴

活叫驴是一道残忍的菜品。 在驴活着的时候，把它绑起来，顾客想吃哪一部分的肉，就用开水把那地方浇熟，然后再割下来，蘸一些调料吃。

9、醉虾

醉虾，顾名思义就是把活虾放在一个器皿中放入调制好的酒料汤，接着把新鲜的活虾直接倒入器皿中，虾处于大醉状态，此时的活虾既有酒的香，又有虾的鲜，但是此菜是生的，所以避免不了既生虫的存在，所以也被人称为“潮汕毒药”。

8、炭烤乳羊

炭烤乳羊吃的是即将临盆的母羊作为原材料，用炭火将母羊烤制焦黄后再开膛破肚将腹中的乳羊取出，切割，装盘，这道菜就成了；再配上简单佐料，葱花，盐等，就可食用了。母羊外表被烤皮酥肉嫩，味道鲜美。

7、龙须凤爪

龙须凤爪是一道北京菜，其中龙须为鲤鱼的鱼须，而凤爪就是鸡爪着当中最软糯的那一块肉。无论是鱼须还是凤爪都要从活体直接摘取，单单是鱼须就要用到上百条活鲤鱼。

6、脆鹅肠

脆鹅肠原料选取肥美的活鹅，拿小刀沿着鹅的肛门划一圈，再把食指插入鹅的肛门内，然后旋转，再用力向外拔出。其特点是口感脆嫩，鲜嫩可口。可想而知鹅的痛苦无法想象了。

5、烤鸭掌

把鸭子的脚掌洗干净，放到加热的涂好酱料的铁板上，鸭子会因为铁板热而走来走去，随着铁板的温度升高，鸭子会烫的跳脚。慢慢的鸭掌就熟了，但是鸭子还活着，厨师把鸭掌切下，放到菜盘里上桌。

4、铁板甲鱼汤

先在冷水中提前放好各种调料，然后直接把活的甲鱼放在锅中，随着水温的不断升高，甲鱼在锅中不停的吞咽着调料，食客在锅边观看甲鱼痛苦的翻滚，随着滚烫的热水在锅中的甲鱼也就完全死亡了，据说这种做法味道十分鲜美，但过程还是太过残忍。

3、风干鸡

又叫刘皇叔婆子鸡，原料选取一只两年左右的大公鸡，把鸡毛全部拔除，然后快速切开屁股，掏出内脏，把准备好的各种调料快速的塞进鸡的胸腔，缝合之后要保证此鸡还能溜达一会，这样的鸡才算是成功的做法。这道菜需要刀工速度很快，从拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、再挂于通风处，这一套流程下来，要保证鸡子还是活着的。

2、三吱儿

又叫三叫鼠、三吱一点红，粤菜系。是把刚出生的活的小老鼠放到盘子里，加上一碗酱料，客人用筷子夹住活老鼠，会“吱儿”的叫一声。再夹着它去蘸酱，又会“吱儿”的叫一声。客人放入口中咀嚼时候，小老鼠在口中爆开最后的一声“吱儿”。也不知道是谁研究出了这种吃法，手法残忍不说，还极其恶心。

1、生食猴头

论人到底可以有多坏。猴头，顾名思义，丧心病狂的食客吃的是猴子的头。吃猴脑的餐桌中间开一洞，其大小恰好可穿进猴头。 待猴头伸出桌面时，将活猴的头骨击出洞，再淋上热油，用银勺挖出脑 髓，食客趁热而食。其做法之残忍，人性是黑暗。其他竞菜与其相比，无人能出其右。