导语

红薯丰收的季节到了，秋天给了它们丰收的机会。不论是在农村的市集还是城市的超市或菜市场，红薯随处可见。由于现在的红薯价格较为实惠，因此很多人会一次性购买20-30斤红薯回家，准备过冬时享用。

红薯，又名地瓜，是一种常见且经济实惠的植物。因其绵软香甜的口感和丰富的营养被广大人民喜爱。

红薯的食用方式也非常多样，可以作为主食加工成红薯粉和红薯面条，提供能量和饱腹感；也可制作成红薯饼、红薯糕和红薯泥等美味的糕点，香甜可口；另外，红薯还可以烤、煮、蒸、炸等多种方式烹饪，适合各种口味。

然而，有很多红薯爱好者尽管非常喜欢吃红薯，但不敢一次购买太多。这是因为如果保存不当，红薯很容易腐烂或者发芽。在农村为了让红薯保存更长时间，人们会将它们放在地窖里，这样可以保存一年而不会坏掉。但是现在农村的地窖越来越少，城市居民就更难找到地方来保存红薯。

今天我将与大家分享一些妙招，使用这些方法，红薯可以保存半年而不会腐烂或者发芽，而且还会变得更加香甜。对于喜欢吃红薯的朋友们来说，不妨学一学！

让我们先来了解一下红薯发芽的三个条件：

1、光照

红薯喜阳，因此红薯发芽的一个条件就是阳光的照射。如果我们想要避免红薯发芽，在保存过程中就需要选择一个避光的环境或者使用遮光布对红薯进行覆盖。

2、温度

保存红薯要保持适宜的温度。尽管红薯在秋季收获，但它并不耐寒。低于0度会使红薯冻伤，而高于15度则容易引起发芽。因此，保存红薯需要控制温度，在5度到15度之间最佳。

3、湿度

在潮湿的条件下红薯就容易滋生细菌和霉菌，导致发芽或者腐烂现象的发生。因此，为了保存红薯就需要确保环境的干燥。

此外，红薯自身也会因为呼吸作用散发出水汽，因此我们需采取一些措施来保持红薯表面的干燥。例如采用包裹报纸或撒上沙土、碱面等具有吸水特性的物质来保持干燥。

那么，如何才能让红薯保存更长时间而不发生腐烂或者发芽呢？其实，方法很简单！

一、挑选

当我们购买红薯时，应该挑选外观完好无损的，不能有机械伤口、碰伤或者霉斑，同时也要尽量选择表面带有泥土的红薯。

这层泥土不需要洗掉，因为它是红薯的天然保护层，可以防止红薯在运输和存放过程中受到碰撞损伤，在家里保存红薯的时候也需要这层泥土。

二、晾晒

购买红薯回家后，不要急着将其装箱储存，而是需要先将红薯放置在阳光充足且通风良好的地方，晾晒1-3天再进行储存。如果天气晴朗，一天的晾晒时间就足够了。

晾晒的目的有两个：

首先，刚收获的红薯内含有较多水分，因此吃起来不太甜，经过晾晒，表面的水分会散发出去，甜度会增加，使其更加美味可口；

其次，如果红薯中的水分较多，容易发芽腐烂变质，难以储存，因此经过晾晒后更有利于保持其品质。

三、保存

【纸盒法】

选择一个普通纸箱作为红薯的存放容器，在箱子上方用剪刀插几个小洞，以保证适当的通风。然后再准备一些碱面和报纸，碱面也可以换做沙土，这两者都能吸湿防潮。

做法就是先在底部铺设多层报纸，以确保内部保持干燥，然后撒上一层碱面。将红薯有序地摆放在纸箱中，每当一层红薯放满后，再铺上一层报纸并撒上一层碱面。重复这个步骤，直到纸箱填满为止。

最后，使用几层报纸封顶，并将纸箱放置在阴凉通风的环境中，温度保持在5-15度。这样可以保持通风透气和避光干燥的环境，红薯可以存放半年而不发芽或腐烂。如果温度降至0度左右，可以使用一些闲置的衣物将红薯盖住，以避免冻伤。但注意不要让温度过高，以防止红薯发芽。

【塑料袋法】

这是另一种保存红薯的方法，叫做塑料袋保存法，也可以让红薯保存半年以上。同样先把红薯晒上1-3天，以便将表面的水分蒸发掉，这样能有效防止红薯发芽。

等待红薯晒好后，用纸巾将其包裹起来，然后放入料袋中。接下来，将塑料袋内部的空气排净，并绑紧口子。最后，将塑料袋放在通风的地方即可。

想要储存红薯并保持新鲜，以上方法可供参考，即使经过半年，存放的红薯也能避免发芽和腐烂。

如果您家中也有大量红薯无法及时吃完，可以试试这些小妙招，吃到明年春天也不会坏，还会越来越甜。也欢迎在评论区分享您储存红薯独家妙招，让更多人受益！