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文|面包夹知识
编辑|面包夹知识
«——【·前言·】——»
云南地处我国西南边陲，有着十分优秀的各类资源，同样云南的美食更是在全国范围内十分有名，由于云南的少数民族众多，风土人情也是各有不同。
在各民族的文化交融下，也诞生了不少的各类美食，形成了一种当地的特色，虽然种类丰富多样，但是也有不少“怪菜”。
这些“怪菜”在当地的确很受到喜爱，但是对于外地人来说，根本不敢下口，直接接受不了，有不少的外地人看到后，都会直呼；你们真厉害，是真敢吃。
«——【·凉拌树皮·】——»
你敢相信，“树皮”还能凉拌吃？有不少的外地人，一听到这个名字，就已经感觉很怪了，其实这道菜虽然叫做“凉拌树皮”。
但是它并不是真正意义上的树皮，而是一种了类似于我们生活常见的苔藓。
由于它经常出现在树上以及潮湿的岩石周边，再加上它的外表与树皮十分相似，所以就被很多当地人称为“树皮”。
其实这种东西，也被当地人叫做“青蛙皮”，因为它经过浸泡后，颜色翠绿，它经常出现在山里，当地人采摘后晒干储存，等到食用时，直接用热水泡发，洗干净后加入各种调料。
它的口感十分清脆，几乎就是的十分好吃，但是看外表来说，重新泡发的“树皮”，颜色十分特别，如果不说外地人根本不知道这是什么，更不要说去轻易尝试了。
可在许多本地人口中，这几乎是饭桌必不可少的小菜，而且还是那种越嚼越香的那种，十分可口。
«——【·“辣白旺”·】——»
其实说起凉拌菜，在云南还有一道十分特别凉拌菜，这种类凉拌菜，本地人都觉得这简直是一道美味佳肴，但是外地人看到后，直接不敢靠近。
这种美食，特别是在当地一些少数民族，中很是受到欢迎，它们觉得这是一种十分美味的存在。
这种“辣白旺”，做法也是十分的简单，主要的食材也是很好寻找，这道菜中的“旺”就是这道菜的灵魂，它就是选用最新鲜的生鸡血，这道菜的做法也十分的简单。
将大蒜、薄荷、花椒粉以及其他的调味料，直接加入生鸡血中，充分搅拌，一直等到新鲜的生鸡血完全变色，然后再加入一些自己喜欢的配菜，这样这道菜就可以上桌了。
对于一部分人来说，这是一道十分鲜美的特色菜，很多当地人吃这道菜主要是为了吃这个新鲜的口味。
在云南的很多地方，几乎家家户户都有自己的小院子，几乎是所有的食材也是来自自己家，它们觉得，这是的一种十分好吃的美味佳肴。
可是这对于许多外地人来说，根本不敢吃，也不敢接受，有些让人更是看到后，直接感到害怕。
«——【·凉拌蚂蚁蛋·】——»
由于，云南的气候条件十分闷热，加上自然环境优越，所以就有许许多多的奇怪美食在在云南诞生。
而第三种美食就是一种特殊的凉拌菜，这种凉拌菜对于普通人来说，根本就不敢吃。但这道菜在云南的很多地方十分流行，而且他们也十分喜爱这一道菜。
而且这道菜的名字也十分特别，它被称作为凉拌蚂蚁蛋，很多人听到这个奇怪的名字，不少人会发出疑问，蚂蚁怎么可能会有蛋？这是什么蚂蚁？蚂蚁蛋能吃？
但是有许多云南人对这道菜十分的喜欢，也被他们称作为不可多得的美味，其实所谓的“蚂蚁蛋”并不是真正的蛋，而是一种蚂蚁的卵。
而且这种蚂蚁，也几乎是本地独有的一个品种，在本地人的口中，它被称作为大黄蚂蚁，这种蚂蚁和我们平时认知的蚂蚁完全不同。
它的巢穴一般都是栖息在树上，而且数量十分稀少，不仅如此他的巢穴也十分的少见，如果不是特别关注，根本就找不到。
由于“蚂蚁蛋”的寻找十分困难，所以在云南很多地方就流传着一句话，“不是强者，就吃不到蚂蚁蛋”。
经常有很多人为了寻找“蚂蚁蛋”，会被蚊虫各种叮咬，所以对于许多人来说，“蚂蚁蛋”是一种不可多得的美味。
当他们取到“蚂蚁蛋”后会将它们集中收集起来，然后放在锅中蒸熟。等到完全成熟后，再把其中放入各种调料。
如当地的一些辣椒，花椒以及大蒜，薄薄荷等，吃起来十分美味，更是许多云南人用来下酒的一道好菜。
他们觉得这种“蚂蚁蛋”的味道丰富，而且营养价值极高，由于太过于稀少，也不好寻找，更是一种不可多得的美味。
有些人特别喜欢吃这道菜，不只是凉拌蚂蚁蛋，更是有多种吃法，例如用来炒鸡蛋或者是炒辣椒的，吃法多种多样。
但是对于外地人来说，这是一种十分恐怖的吃法，根本无法接受，更不要提去轻易的尝试，但是对于本地人来说，这是一道不可多得的美味佳肴。
«——【·“菌子”·】——»
云南的气候十分温暖，以及地处在云贵高原上，所以就拥有许多的大山，由于十分温暖的环境，大山中就会经常出现各种各样的菌类植物，当地人把这种菌类植物称为菌子。
当然这种菌类植物有些充满剧毒，但是在经过一系列的加工后可以食用。在云南，几乎每一个云南人都会分辨这种菌子是否有毒。
云南的特殊环境造就了各种各样的“菌子”出现，当地人几乎特别喜欢吃这种菌类。
虽然有些“菌子”有剧毒，但是经过加热处理后也能食用，比如说云南人口中的“见手青”。
这种“菌子”是一种剧毒的菌类，但是在经过加热以及其他处理后会变得可以食用，而且十分的鲜美。
很多人将卷子各制作成各种各样的菜。这些菜也很受当地人的欢迎，很多采摘菌子的人凌晨时分就进入山中，等到天亮以后，他们下山时背后的背篓里都会有满满一背篓的“菌子”。
有些人会通过这些“菌子”来卖钱补贴家用，也有些人自己食用，虽然菌子是一种十分鲜美的菌类。
但是如果不处理好就轻易的食用，很可能会对人造成伤害，轻则产生中毒中者，很可能会危及生命。
即使是很多当地人，在菌子中毒后，会看到各种各样奇怪的画面，但是这种鲜美的“菌子”也是被许多人特别的喜爱，有很多当地人就把这种卷子制作成菌汤火锅。以及各种菌类炒菜。
在当地吃菌汤火锅，服务员会首先把筷子拿走，由于有些“菌子”不经过一定时间的加热，是无法食用，如果轻易食用很可能会导致中毒。
这种“菌子”虽然十分鲜美，但是当地的很多本地人也会务实中毒，外地人更是不敢轻易的尝试。
很多人觉得自己无法分辨它到底有毒没毒，所以更加不能不敢保证。就更无法轻易的去尝试。
«——【·结论·】——»
云南地处我国西南地区，有着丰富的人文环境，再加上少数民族众多，几乎是各地风土民情也完全不同。
所以在很多地方，都有着当地有名的菜肴，虽然有时当地人觉得十分的美味，但是对于外地人来说根本无法接受。
其实这是一种非常正常的事情，这才能体现出我国各地不同美食文化的博大精深。
