到苏州走一遭，领略园林的美，感受江南水乡的当代繁华，也品味传承百年的各种风味美食。苏州很小，只是一座城。同时苏州也很大，容纳了太多百年积淀的老字号。其实除了美食老字号，苏州还有许多服饰、药材、家具等老字号，只是对于远道而来又匆匆而过的我们来说，美食老字号似乎更适合我们去体验。
01
石家饭店
石家饭店创制于乾隆五十五年(1790年)，距今已经有200多年了。名气上不及得月楼和松鹤楼，但是在苏州也是数一数二的存在。经历数代人经营，一步步从小店形成了以十大名菜为主的独特菜肴体系，被誉为“石菜”，并成为苏州市古镇木渎的饮食文化的代表。最有名的菜品是苏州传统名菜鲃肺汤，"鲃肺汤"原名"斑肝汤"，是用斑鱼的鱼肝、鱼肉和鱼皮入汤精烹而成。斑鱼是太湖特种水产，在桂花开时形成鱼汛，花谢则去无踪影。斑鱼肝入馔，早在清代就在苏州地区极为盛行。
之前因为石家饭店在前几年因为老板投资不慎债台高筑被法院查封了，但是现在好像还在正常营业中，希望下次去苏州的时候还能品尝到这道传承百余年的鲃肺汤。
02
洞庭饭店
洞庭饭店创建于民国六年（1917年），到如今也已然是百年老字号了。店里有许多经典菜肴，例如白煨羊肉、碧螺虾仁、古老肉、红烧划水、菊花鱼、四喜肉、银鱼莼菜羹等。这些菜融合了东山的自然地理优势和历史文化的精髓，从而形成了东山宋室家宴菜独树一帜的文化意蕴和大气开放、精致极简的清淡菜品风格。
03
马詠斋
马詠斋始于宣统二年（1910年），距今已110多年，是常熟知名百年老店。马詠斋熏腊产品有马蛋、马鸡、马肉、熏鱼、肉松等七十多种产品，以卤、酱、熬、糟、风、油炸、凉拌等方法制作而成。拥有60多种产品，其中招牌菜：詠斋熏鱼、五香大排、香酥酱鸭、马詠斋糟鱼、虞山牌叫化鸡、香酥鸭腿、马詠斋肉松等都十分有名。
04
常熟王四酒家
常熟市王四酒家，始创于清光绪十三年间（1887年），至今已有130多年历史。店里的招牌菜是叫花鸡，还有自酿的王四桂花酒、黄酒。叫花鸡敲开外面的泥块，肉香、荷香四溢，骨肉分离，轻松脱骨。王四酒家秉承“油鸡白酒、山肴野蔌”的经营特色誉满江南。三五小菜搭配自酿的桂花酒和黄酒，和三五好友一起小聚，有一种古时候侠客的逍遥感觉了。
05
灵岩寺素面
灵岩寺素面究竟有多久了，我想没人真正清楚。但是灵岩寺这座千年古刹目前所留存的建筑重建的年代大约在清末明初。那么灵岩寺素面想必也一定有百余年的历史了。对于很多苏州人来说，爬完风景秀丽的灵岩山，就会进到灵岩寺内的素面部吃一碗素面。不管如今的素面是否还是百年前的味道，这种传承已久并融入生活中的习惯才是最重要的。
图片来源于网络，侵删。
