#挑战30天在头条写日记#
青岛是一个旅游城市，三面环海、依山傍海，沿海一线有各种型欧陆风格的多国建筑，这里也是中国最优美的海滨风景带之一。作为背靠渤海湾、面向中国东海的城市，青岛拥有丰富的海洋资源，居民可以一年四季尽情享用海鲜美食。尤其在每年秋天，休渔期结束后，渔港码头上繁忙的景象吸引了众多游客前来观光，并品尝新鲜实惠的海鲜。
然而，近年来渔业资源的减少导致海产品价格上涨，这使得一些人开始转向价格更为廉价的海货。其中一种叫做红头鱼的鱼类就备受关注。虽然处理起来比较麻烦，导致多人没有听说过或品尝过这种鱼，但它因为价格便宜、季节性强、产量多且不易储存而变得稀有。许多红头鱼被捕捞上岸后会被送往加工厂变成鱼饲料。在江苏沿海地，红头鱼也被人们称为红娘子鱼。每年11月是红头鱼的汛期，一艘铁皮船可以捕捞上万斤红头鱼。然而，由于红头鱼不易储存，一上岸被海风吹干就会变暗不新鲜，因此它的价格过去只有1块钱甚至几毛钱一斤。由于深加工附加值低，一些红头鱼被送去加工厂作为鱼饲料出口。在青岛附近地区，许多养貂的个体户将红头鱼用作貂的饲料。
由于渔业资源的减少，红头鱼逐渐开始被更多人接受。在冬季的青岛集市上，3~4两一条的红头鱼售价为5块钱一斤，许多家庭主妇在寒冷的冬季购买这种鱼，搭配豆腐炖煮，口感鲜美。在头上，一些渔民将红头鱼晒成鱼干。然而，个人觉得红头鱼的头部大而尾巴细，晒成鱼干后无法品尝鱼肉的美味。另一种做法是将红头鱼洗净，只留下鱼肉部分，撒上盐后蒸熟，然后晾晒至干燥，轻轻一抖即可脱落鱼刺，制成干鱼脆。夏季凉拌黄瓜时加入一把干鱼脆，据说味道不亚于海米。
虽然红头鱼在渔民眼中不被重视，与市面上的鱼虾相比它的肉质更为结实，咀嚼时更加嫩。然而，它只适合熬汤和炖豆腐。在上世纪九十年代，红头鱼的售价只有7毛多一斤，而现在已经涨到了~6块钱一斤。在青岛，人们热爱海鲜，尽管红头鱼个头不大，但总的来说，渔民们捕捞上来就直接食用，而内陆人看到它们只有嘴馋的份。
