松湖米粉肉以自产蒸笼烹饪,将乡间优质大米、猪肉为原材料,制作程序精巧而繁杂。新建区松湖镇每年乡俗节日和迎亲会友,菜肴必备一笼松湖米粉肉。
松湖米粉肉保留了最古老的做法,因其“有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁”而入选南昌市非物质文化遗产名录。随着时代发展,每当在外的松湖人闻到米粉肉的清香,无不勾起那乡愁的滋味。
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