立秋多吃这5道菜，强身补钙，孩子身高蹭蹭长

随着季节的转换，每一个节气都有着不同的食材和饮食习惯。立秋作为二十四节气之一，标志着秋天的开始。秋天是人体阳气渐收，阴气逐长的季节，正是滋补养生的好时机。而对于孩子们来说，立秋更是一个重要的时刻，因为秋天是孩子生长的关键期，多吃一些能够帮助强身健体的食材，尤其是含有丰富钙质的食材，能够促进骨骼健康，助力身高增长。以下将为您介绍立秋时要多吃的五道菜，它们是山药、西兰花、西红柿、南瓜和玉米，不仅美味可口，还有着丰富的营养价值。

一、山药：山药是一种天然的滋补食材，被誉为“长寿食品”。它富含蛋白质、淀粉、维生素、矿物质等多种营养成分，尤其是钙质。山药不仅能够增强身体的抵抗力，还有助于促进骨骼生长，对孩子的身高发育具有积极的影响。

推荐做法：小炒山药

小炒山药是一道简单又美味的家常菜，山药的滑嫩口感和独特的香味深受人们喜爱。以下是制作小炒山药的简单做法：

所需食材：山药：适量，去皮切片；青椒：适量，切块；红椒：适量，切块；大葱：适量，切段；姜：适量，切末；大蒜：适量，切末；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；糖：适量

做法步骤：

1、将山药去皮，切成片状备用。

2、青椒、红椒洗净，切块。

3、大葱切段，姜切末，大蒜切末备用。

4、在炒锅中加热适量的食用油，加入切好的姜末和大蒜末，翻炒出香味。

5、加入切好的山药片，翻炒均匀，让山药均匀沾满香味。

6、加入青椒、红椒块，继续翻炒均匀。

7、加入少许生抽，糖和适量的盐，炒匀，让调味品均匀分布。

8、最后加入切段的大葱，翻炒均匀，炒至山药变软，青红椒变熟。

9、确保山药和青红椒炒熟，调味均匀后，即可起锅装盘。

10、可以根据个人口味再次适当调味，然后即可享用这道滑嫩美味的小炒山药。

注意：

1、炒制过程中火候要适宜，以保持山药的嫩滑口感。

2、在翻炒过程中可以适当加入一些清水，以免食材过于干燥。

3、调味时可以根据个人口味进行微调，确保调味均匀分布。

4、如果喜欢更加鲜美的味道，可以加入少许鸡精或味精。

二、西蓝花：西蓝花是一种富含钙质和维生素C的蔬菜。钙是孩子骨骼生长的必需元素，而维生素C则有助于钙的吸收。西兰花中丰富的维生素C有助于增强免疫力，促进钙的吸收，从而增强骨骼的健康。

推荐做法：西兰花炒虾仁

西兰花炒虾仁是一道美味的家常菜，将鲜嫩的虾仁与绿色蔬菜相结合，口感清爽，营养丰富。以下是制作西兰花炒虾仁的简单做法：

所需食材：虾仁：适量，去虾线；西兰花：适量，切小朵；姜：适量，切末；大蒜：适量，切末；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；蚝油：适量

做法步骤：

1、虾仁洗净，去虾线，沥干水分备用。

2、西兰花洗净，切成小朵，可以适当将大块的茎部切成薄片。

3、在炒锅中加热适量的食用油，加入切好的姜末和大蒜末，翻炒出香味。

4、加入虾仁，用中小火翻炒至虾仁变色，变得略带红色。

5、加入适量的料酒，炒匀，去除虾仁的腥味。

6、加入切好的西兰花朵，继续翻炒均匀。

7、加入少许生抽和蚝油，炒匀，让调味品均匀分布。

8、翻炒至虾仁熟透，西兰花变熟嫩，调味均匀后即可。

9、确保虾仁和西兰花炒熟，调味均匀后，即可起锅装盘。

10、可以根据个人口味再次适当调味，然后即可享用这道美味的西兰花炒虾仁。

注意：

1、炒制过程中火候要适宜，以保持虾仁的鲜嫩口感。

2、虾仁炒熟后会变得卷曲，颜色也会变红，这是正常现象。

3、在加入料酒时要小心火候，不要加入过多，以免虾仁过干。

4、虾仁的炒制时间较短，要随时注意翻炒，避免过火导致虾仁变硬。

三、西红柿：西红柿不仅美味，而且富含丰富的番茄红素和维生素C。番茄红素是一种强效的抗氧化剂，有助于保护骨骼健康。此外，西红柿中的维生素C也可以促进钙的吸收，提供给骨骼所需的养分。

推荐做法：西红柿牛腩

西红柿牛腩是一道美味的炖菜，牛腩的鲜嫩和西红柿的酸甜相互融合，味道鲜美可口。以下是制作西红柿牛腩的简单做法：

所需食材：牛腩：适量，切块；西红柿：适量，切块；洋葱：适量，切块；姜：适量，切片；大蒜：适量，切末；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；糖：适量

做法步骤：

1、牛腩洗净，切块，可以提前焯水去除血水和杂质，沥干备用。

2、西红柿切块，洋葱切块，姜切片，大蒜切末备用。

3、在炒锅中加热适量的食用油，加入切好的姜片和大蒜末，翻炒出香味。

4、加入切块的牛腩，翻炒至变色。

5、加入适量的料酒，炒匀，去腥。

6、加入洋葱块，继续翻炒均匀。

7、加入切块的西红柿，继续翻炒均匀，使西红柿稍微软化。

8、加入适量的盐、糖和生抽，炒匀，让调味品均匀分布。

9、加入足够的清水，将牛腩和西红柿完全淹没。

10、将火调至小火，盖上锅盖，炖煮1.5-2小时，直到牛腩变得酥烂。

11、确保牛腩炖煮酥烂，汤汁浓郁，调味均匀后，即可起锅装盘。

12、可以根据个人口味再次适当调味，然后即可享用这道美味的西红柿牛腩。

注意：

1、牛腩可以提前焯水去除血水和杂质，这样汤汁会更清澈。

2、在炖煮的过程中，可以随时检查牛腩的状况，确保炖煮的时间和火候适宜。

3、西红柿的酸甜味道会与牛腩的鲜嫩口感相得益彰，但调味时要注意平衡。

4、如果想要汤汁更浓郁，可以将最后炖煮时的火候适当延长，让汤汁更加浓稠。

四、南瓜：南瓜含有丰富的钙质、维生素A和维生素C。其中的钙质有助于骨骼的健康发育，维生素A有利于促进骨骼生长，而维生素C则促进钙的吸收。此外，南瓜还富含纤维，有助于消化和营养吸收。

推荐做法：南瓜糯米饭

南瓜糯米饭是一道美味的甜点或主食，将香甜的南瓜与糯米结合，口感软糯，味道香甜。以下是制作南瓜糯米饭的简单做法：

所需食材：糯米：适量，提前浸泡2小时；南瓜：适量，去皮切块；红豆：适量，提前浸泡；糖：适量；椰浆或椰奶：适量；食用油：适量

做法步骤：

1、将糯米提前浸泡2小时，使其充分吸水，变得松软。

2、糯米炊煮：将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，用大火蒸煮，直至糯米变透明，熟烂为止。

3、南瓜处理：将南瓜去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸煮，直至变软。

4、搅拌混合：将糯米和蒸熟的南瓜一起放入大碗中，用勺子搅拌均匀，使南瓜与糯米充分混合。

5、加入红豆和糖：将提前浸泡的红豆加入碗中，然后加入适量的糖，根据个人口味调节甜度。

6、加入椰浆或椰奶：加入适量的椰浆或椰奶，搅拌均匀，使所有材料充分融合。

7、蒸煮：将混合好的糯米、南瓜和红豆放入蒸锅中，用中小火蒸煮约15-20分钟，使所有味道充分渗透。

8、装盘与享用：确保糯米饭熟烂，味道和口感都符合你的喜好后，即可起锅装盘。

9、可以根据个人口味再次适当调味，然后即可享用这款美味的南瓜糯米饭。

注意：

1、在糯米饭中加入红豆可以增加口感的层次感，也可以根据个人喜好选择是否加入。

2、椰浆或椰奶可以增添香甜的味道，也可以根据个人口味适量调整。

3、蒸煮时间要适宜，以确保糯米饭煮熟烂透，南瓜变软。

4、如果希望颜色更加鲜艳，可以将南瓜蒸熟后搅碎，然后与糯米混合。

五、玉米：玉米中富含膳食纤维、维生素E、矿物质和一些微量元素，其中的钙质也是不可忽视的。膳食纤维有助于维持消化系统的健康，维生素E则有助于抵抗自由基，保护骨骼的健康。

推荐做法：椒盐玉米粒

椒盐玉米粒是一道美味的小吃或配菜，将玉米粒炸热后，用椒盐调味，口感香脆，味道十分诱人。以下是制作椒盐玉米粒的简单做法：

所需食材：玉米粒：适量，可以使用罐装或鲜玉米剥下的粒；盐：适量；胡椒粉：适量；鸡精或味精：适量；食用油：适量，用于炸制

做法步骤：

1、如果使用鲜玉米，将玉米剥下，然后用刀将玉米粒切下。

2、在炒锅中加热适量的食用油，油温约为170-180°C（338-356°F）。

3、将玉米粒均匀地放入锅中，小心避免溅油。

4、炸制玉米粒，翻炒至金黄色和酥脆，这一过程大约需要3-5分钟。使用漏网或漏勺捞出，将多余的油滴干净。

5、调味椒盐：在另一个干净的容器中，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精或味精。根据个人口味调整调味料的比例。

6、混合椒盐：将炸好的玉米粒放入调味料容器中，轻轻摇晃容器，使调味料均匀覆盖在玉米粒上。

7、装盘与享用：确保玉米粒均匀地裹上椒盐调味料后，即可装盘。

8、可以立即食用，作为小吃或配菜。

注意：

1、在炸制玉米粒时，油温要适中，过高的油温可能导致玉米糊化过快，过低的油温则会导致玉米粒吸油过多。

2、玉米粒在炸制过程中会膨胀，所以炸制时要注意不要放太多玉米粒，以免过于密集。

3、在调味椒盐时，可以根据个人口味添加适量的调味料，增加香辣或咸味度。

4、炸制完毕的玉米粒可以先用纸巾吸去多余的油分，然后再进行调味，这样更美味更健康。

总的来说，立秋时多吃山药、西兰花、西红柿、南瓜和玉米等食材，能够为孩子提供丰富的营养，促进骨骼的健康发育，助力身高增长。不过，在饮食中要注意均衡搭配，合理搭配各种食材，保证孩子获得全面的营养。此外，秋天天气干燥，适当多饮水，也有助于维持身体的水分平衡和健康。

在为孩子准备营养餐的时候，不仅要关注食材的选择，还要注重烹饪方法的合理搭配，以及合理的食用量。让孩子在秋季享受美味的同时，也能够获得健康的成长。