提起清香型白酒,相信绝大多数人脑子里第一个蹦出来的就是山西的汾酒。
作为中国四大名酒之一,它旗下的品类十分繁多。其中最著名的就是波汾系列和青花系列。而其中的波汾系列更是因为酒质不俗,价格亲民受到了众多酒友的喜爱。只不过很多人不清楚,看起来除了像是双胞胎的波汾却有着黄红盖之分。那么,他们之间到底有什么差别呢?
行家:建议弄懂再买。
第一点:度数不同
黄盖波汾和红盖波汾的酒精度数相差比较大。黄盖的酒精度数比较高,是53度,因此也被很多酒友戏称为“夺命53”。而红盖波汾酒精度数偏低,只有42度。属于中度数白酒。
第二点:口感不同
黄盖波汾和红盖波汾因为酒精度差的比较大,所以口感上有一定的差异。黄盖波汾的酒精度数偏高,所以喝起来绵柔劲爽,入口刺激带感,适合那种酒龄比较长的老酒友喝。
而红盖波汾的酒精度数比较低,喝起来没有黄盖那么刺激带劲。口感更加绵顺,也不容易上头。比较适合刚开始学喝酒的新手。
第三点:储存时间不同
喜欢喝酒的人都知道,不同度数的白酒存放时间是不一样的。
酒精度数比较高的白酒更加适合长期存放,而酒精度数比较低的白酒则不适合长期存放。主要原因在存放过程中,酒体会发生一定的变化,酒精会出现不同程度的挥发。而低度数的白酒存放时间过长,酒精挥发后口感会更加寡淡无味。因此黄盖波汾要比红盖波汾更适合储存。
不过清香型的白酒在酿造过程中采用了清蒸清槽工艺,没有多余的物质产生,因此并不适合长期收藏。
要藏酒的话,最好还是选择酱香型白酒。酱香型白酒因为采用高温制取的工艺,因此酒体中的很多物质挥发比较慢,不但适合长期存放还具有越陈越香的特点。这也是其他香型白酒难以做到的。
如果你收藏白酒是为了更好的提升价值,最好选择一些高端的名酒,比如茅台、郎酒之类进行收藏。如果是想要用来自饮或者招待客人,那就可以选一些比较平价的高品质白酒。就像这款国康1935,它就是典型的高品质小众亲民酒。
此酒也出自贵州茅台镇7.5万平方公里的酱酒核心区域。跟茅台酒拥有这相同的酿造环境和微生物群落以及水源。就连原料也甄选自建千亩种植基地中茅台同款的红高粱。为了让酒质更加饱满,醇正。这款酒在酿成后,还需要放置在陶坛中陈放五年以上。
在陈放过程中酒体中的醇类物质充分挥发,使它的口感更加醇和,香气更加协调。同时,陶坛还可以增加酒中的微量元素。
再加上窖藏结束后由范应华亲自主持跟多年老酒调味(范应华是原茅台酒厂酿造工程师傅,有四十多年的酱酒酿造经验)。所以这款酒喝起来不但有浓郁的陈香,醇正的酱香,而且还有一种突出的窖香和粮食的清香。入口绵柔爽滑,回甘较快。不容易上头,就算喝多了也不用害怕第二天头疼。
好了!今天的分享到这里就结束了,关于波汾中的黄盖红盖区分你都了解了吗?最后再提醒爱喝酒的朋友,不管是什么样的酒,少喝为秒。可不要贪杯哦!
