有一种水果，人们不爱吃它的果肉，却对它的果皮十分珍惜，这种水果就是制作陈皮的原料——茶枝柑。

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茶枝柑是什么？

茶枝柑：

（Citrus reticulata 'Chachiensis'）是芸香科、柑橘属柑橘的栽培品种，4-5月花期，11-12月果期。

主要分布于广东省（新会、四会）。喜温暖湿润气候，适宜土层深厚、疏松、透气性和排水良好的土壤。果形通常扁圆形至近圆球形，果皮甚薄而光滑，或厚而粗糙。

茶枝柑的品种特性在栽培中受新会当地的自然环境、气候条件、栽培技术和陈皮文化的影响，形成了具有很强地方性的标志产品——新会陈皮。

新会陈皮在明清就风行各地，被列为“朝廷贡品”，年年进贡。

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茶枝柑的果皮有什么用处？

茶枝柑的果皮晒后陈化就是人们熟知的中药陈皮。王好古《汤液本草》（公元1248年）这样记载：“日久者佳，故称陈皮”。医家以陈皮贮藏日久者为优。

陈皮具有极高的药用价值，它可以促消化（含有挥发油、橙皮苷等特有成分）、止咳化痰（含有黄酮类成分）、降血脂（含有核苷类物质）、抗氧化（多糖含量约为6.1%）。

其他杂果皮则因产地不同而有所差异，杂果皮的质量较差，在药效上不及陈皮。陈皮的有效成分有陈皮苷、挥发油以及多种维生素和微量元素等。

而新会陈皮的挥发油含量和成分都较其他陈皮高，高达24种以上，因此，新会陈皮具有更高的药用价值。

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为什么不吃茶枝柑的果肉？

陈皮相较于果肉而言价值更高，因此为了获取陈皮，果农通常会将茶枝柑剥皮后，留下果皮而将果肉丢弃，以致部分人认为茶枝柑果肉不可以吃。

其实，茶枝柑的果肉是可以吃的，只不过由于茶枝柑自身柑种的原因以及新会水土气候特性的影响，其陈化前的柠檬苦素含量较高，导致果肉酸苦且水分不足，口感不佳。即使榨成果汁、加入大量的糖也难以缓解苦味。

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