#时事热点头条说#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

金针菇番茄牛肉汤

食材：金针菇、番茄、牛肉、葱花、蒜末、食用油、蚝油、生抽、料酒、食盐、鸡精、清水

做法：

（1）金针菇洗净去蒂撕开，番茄洗净去皮切成小块，牛肉提前泡发挤出血水切成条，葱蒜洗净切好备用。

（2）牛肉的腌制：将切好的牛肉加入蚝油、生抽、料酒搅拌均匀腌制15分钟备用。

（3）起锅烧油，起温后加入牛肉翻炒变色盛出备用。

（4）锅中留油，爆香蒜片，加入番茄块翻炒出汁，加入金针菇翻炒2-3分钟加入清水煮开。

（5）煮开后加入炒好的牛肉、食盐、鸡精轻微搅拌煮开1分钟，时间到后撒上葱花即可。

西红柿鸡蛋汤

【食材】

番茄，鸡蛋，菌菇，芹菜末，油盐，鸡精

【做法】

1. 番茄洗净切块，菌菇洗净切片，香芹洗净切末

2. 汤锅水烧开后，下入番茄和菌菇中火煮5-6分钟

3. 煮至番茄析出红汁，沿着锅四周打入1-2个鸡蛋

4. 加少许盐、鸡精，再淋入几滴清油

5. 待蛋液基本定型后稍微搅拌一下

6. 撒上香菜花点缀提鲜

凉拌藕片

食材：莲藕一节，香葱少量，小米辣1个，大蒜少量。

做法：

①、将莲藕削去外皮后，洗净，切成薄片，香葱洗净切成碎末，小米辣洗净切成小圈，大蒜拍扁去皮，切成碎末备用。

②、往锅里面倒入些清水，大火煮开，下入莲藕焯水一分钟，捞出来控干水分，放入汤盆里面。

③、往大本里面加入食盐，生抽，香油，香醋，还有香葱，辣椒拌匀之后放入汤盆里摆放整齐即可。

香菇炒油菜

食材：香菇，油菜，蒜末。

做法步骤：

1、油菜掰开放入清水中，清洗干净沥干水分。鲜香菇清洗干净切成片。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒一会儿，炒至变软。

3、接着放入油菜翻炒均匀，加入食盐调味，继续翻炒至油菜和香菇都熟透，就可以出锅装盘开吃了。

家常豆腐

材料：老豆腐1块，木耳10朵，杭椒3个，葱适量，蒜3瓣，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐少许，水淀粉小半碗。

1、老豆腐切小块，杭椒切段，葱切小段，蒜切成片备用。

2、起锅烧油，开中小火，小心下入豆腐块，煎至两面微黄，盛出备用。

3、另起油锅，下入葱和蒜，翻炒出香味，下入木耳、杭椒，翻炒均匀，再下入煎好的豆腐，小心翻炒均匀，下入生抽，老抽，蚝油，盐，翻炒均匀，再淋入小半碗水淀粉，翻炒均匀，出锅，完成。

辣椒炒鸡蛋

食材准备:螺丝椒，鸡蛋，姜蒜和我的老干妈

1、辣椒用刀拍扁，去籽切成小块，姜蒜去皮切成片

2、热锅倒油，打入鸡蛋，定型后将鸡蛋炒散，炒至鸡蛋微焦

3、倒入辣椒，加少许盐煸炒，炒出虎皮状，加一大勺老干妈➕1勺酱油➕一勺蚝油➕半勺老抽调味，放入炒好的鸡蛋，大火翻炒一分钟出锅。

蛤蜊豆腐汤

食材：蛤蜊半斤，豆腐一块，青菜少量，枸杞少量，生姜少量。

做法：

①、将蛤蜊用清水冲洗干净，控干水分，备用豆腐洗净，切成薄片，青菜洗净备用。

②、起锅倒入适量的热水，下入生姜大火煮开，下入蛤蜊煮开之后再下入豆腐煮15到20分钟，下入青菜还有洗净的枸杞，食盐煮五分钟入味即可。

金针菇拌菠菜

准备菠菜、金针菇、蒜瓣、小米椒、香葱、熟白芝麻、食盐、食用油、生抽、香醋。

1、菠菜摘洗干净，切掉根部，沥干水分备用。金针菇洗干净，撕成细条备用。烧一锅开水，加入适量食盐、食用油，倒入菠菜、金针菇，大火煮1分钟，变软后捞出，放入冷水中过凉，沥干水分备用。

2、菠菜、金针菇切段，放入大碗中备用。蒜瓣切末，香葱切末，小米椒切圈，放入碗中泼入热油，激发出香味后倒入生抽、香醋、食盐搅拌均匀浇在菠菜上，撒上熟白芝麻即可。

空心菜炒皮蛋

食材：空心菜，皮蛋、大蒜、辣椒、料酒、盐、生抽。

做法：

1、首先将空心菜叶子摘掉，只取菜梗，3个皮蛋，几粒大蒜，2根红辣椒。

2、菜梗清洗干净，控掉水分，接着用刀切成小段，这样更更容易入味，装盘备用。

3、把3个皮蛋，剥去外壳，清洗干净，切成大块，红椒洗净对半切开，去掉中间的籽，再切成细丝，大蒜剥皮切成蒜末。

4、然后开火热锅，倒入适量的食用油，下入大蒜末辣椒丝翻炒几分钟，炒出香味。

5、接着倒入皮蛋块翻炒几下，淋入少许料酒去腥，因为皮蛋本身自带咸味，所以盐要少放一些。

6、接着倒入空心菜梗，翻几下开始调味，加入少许食盐，生抽，鸡精继续翻炒菜梗断生即可。

7、空心菜梗这样炒，搭配米饭非常绝，鲜香入味，入口阵阵鲜香回味无穷，每次炒一大盘都不够吃。

8、特别简单的一道小炒，荤素搭配营养全面，家常而不失美味，吃起来有滋有味的，真香啊！

菠菜炒鸡蛋

准备食材：菠菜、鸡蛋、小米辣

制作方法：

1.准备菠菜

将新鲜的菠菜根部剪掉，放入大盆中，倒入大量清水进行清洗，然后控水捞出。放在案板上，从中间切开，放入大碗中。

2.准备调料

将大蒜切成蒜片，再剁成蒜末，装入碗中备用，生姜去皮后切成薄片、姜丝和姜末，与蒜末放在一起。

3.调制料汁

在碗中加入一勺生抽、少量蚝油、食用盐、鸡精、胡椒粉和白糖，倒满一小碗清水，搅拌均匀备用。

4.煎鸡蛋

将三个鸡蛋打入小碗中，搅拌均匀，起锅加少量食用油，油热后将鸡蛋倒入锅中，开小火煎成鸡蛋块，盛出备用。

5.炒菜

将猪油放入锅中，融化后加入切好的姜、蒜末和小米辣，开大火快速翻炒，然后加入菠菜的梗，翻炒均匀后加入煎好的鸡蛋，接着倒入调好的料汁和菠菜叶子，继续翻炒均匀。最后装入大碗中，这道鲜嫩好吃又入味的菠菜炒鸡蛋就做好了。

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