它是“天然钙片”不含草酸，补钙养血营养高，这样做喷香好吃！
在我们的生活中，各种食材应有尽有，从春天开始各种野菜也都陆陆续续的上市了，荠菜、白蒿、苦菜等等春天的野菜都老了。有一种野菜在6月依然鲜嫩好吃，抽空采了一把回家简单做一筐，喷香好吃。
这个野菜就是野苋菜，野苋菜又叫苋菜、光苋菜，野外很多，一大片一大片的生长，生房前屋后也很多。在我的老家，从小就是吃这个菜长大的，野苋菜的吃法很多，例如：凉拌、清炒、做菜盒子、蒸包子等等，味道清香口感滑嫩，是非常好吃的一种野菜，比荠菜苦菜强多了。今天，和大家分享一款简单易做的小菜饼，各种野菜蔬菜都适合这样做，我家孩子最爱吃。
所用材料：野苋菜适量，面粉少许，鸡蛋2个，盐少许，花生油适量。
做法步骤：
第一步：先将野苋菜加入盐水中浸泡半小时左右，然后清洗干净后捞出沥干待用。野苋菜营养丰富，含有丰富的钙质以及铁元素，而草酸含量并不高，比牛奶补钙更好，是“地里长出的钙库”也是“天然钙片”补钙养血非常好，到了这个季节，遇到了一定别错过。我们采摘回来的野苋菜，一次吃不完可以装在袋子里，放入冰箱冷藏保存，一般可以存放3天左右依然很新鲜。
第二步：将沥干的野苋菜后切成碎末备用，我们常见的苋菜多为红色，但是野苋菜却为绿色，味道比红色苋菜更香。
第三步：将野苋菜碎中加入鸡蛋，然后适量的加入花生油、食盐等搅拌均匀成面糊状。
第四步：面糊可以稍微干一些，面粉一定不要放多了，面粉放多了煎至出来的菜饼容易发硬，搅拌均匀放置10分钟左右，再操作。
第五步：电饼铛中抹上适量的花生油，把面糊用勺子舀入，烙制成一个一个的小饼，煎至两面金黄后便可装出食用。
第六步：这样烙制的菜饼暄软好吃，做法也非常简单，不用和面不用揉面，手不沾面就能做，厚薄随意，上桌后老人孩子都爱吃。
峰儿话语：
1，野苋菜分布范围很广，大部分地区都有，野苋菜的做法很多，不仅可以凉拌、炒着吃，还可以做菜饼或者粥汤等，有很高的营养价值。
2，野苋菜采摘回家一次吃不完，可以入冰箱冷藏保存3~5天，依然新鲜，如果想要长时间保存，汆烫后冷冻保存一年也不坏。
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