一、食盐

相传，炎帝带着夙沙氏去拜见黄帝，并献出海盐用于调味，结果，比黄帝拥有的盐池自然生成的苦盐调出的食物味道鲜美。黄帝知道夙沙氏部落煮海为盐，于是，黄帝命仓颉造盐字。仓颉结合夙沙氏煮盐经过及身为炎帝之臣等多重含义，就造出了“鹽”字。从此，人间便多了一种美味，盐味，跳出五味，却在五味之首！

今人已很难想象“盐”对中国古代社会的重要性，我们眼中那极其普通的盐，一直是人类生存的重要物质，在过去曾支撑着整个国家的经济命脉。早在西汉年间，汉高祖就在全国实行“食盐官营”制度，并延续了近两千年。在此制度下，盐不允许私制私贩，“盐税”成为王朝的重要财政来源，“盐运”是关系到国计民生的重大事件。时至今日，《食盐专营办法》（1996年5月27日中华人民共和国国务院令第197号发布　根据2013年12月7日《国务院关于修改部分行政法规的决定》修订　2017年12月26日中华人民共和国国务院令第696号修订）作为现行的法规，第二条明确写着：“国家实行食盐专营管理”。

二、盐道三部曲

其实今天要推荐的，却是陕西籍作家李春平教授的系列作品盐道三部曲的中桂冠——《盐色》。

“盐道三部曲”以隐藏在鄂、渝、陕三省市交界处的巴山古盐道，千年以来积淀的无数民间故事和历史传说为创作素材，以陕西镇坪古盐道为线索，用70余万字描述了从清末民初到抗日战争期间，巴山盐背子家族的生活日常、巴蜀故国的风俗世情和镇坪人民的爱国抗日情绪，展示出秦巴山区丰厚的地域文化和巴山人民真实的生活状况。

《盐色》描写了发生在1941年春天，日本飞机密集轰炸巫溪大宁厂和安康五里机场之后，镇坪县大盐商陈三畏在全民抗日的形势下，陈氏家族受到进步思想影响，发动社会力量，成立民间抗日后援队的故事。

陈三畏是“百味盐王”的老板，是小说的主要人物，是他串起了所有小说的人物与故事情节。他的名字取自孔子的“君子有三畏，畏天命，畏大人，畏圣人言。”

陈三畏的父亲给他讲：“盐店子面对的最多的是穷人，是背盐的苦力劳动者，没有他们下苦力，盐是不会从巫溪飞过来的。如果没有盐，盐店怎么开得下去？我们家的盐店子之所以能开世世代代，全靠这些生活得很艰辛很卑微的人。所以，我们不能看不起他们，更不能欺负他们。敬重每一个盐背子，是我们这个盐店子祖传的家规。”

陈三畏记住了孔子的三畏要义，记住了父亲的话，也记住了陈家家规。所以，他的一生，与官府官员极和谐，对山民，尤其是盐背子极仁厚，极具爱心。政府要剿匪了他捐钱捐物，政府要办学了，他依然捐钱，他尽自己所能出力；哪家穷人有困难了，只要他知道后，他接济，他关心；被生活所迫实在情不得已偷他家财物，抓住后，他饶恕，并不允许家人惩罚，放小偷走时还给予一些维持用度的钱物。对官员，他尊重有加，尤其是对鲁伦县长，他知道鲁县长在当时还算是个开明，爱民的县长。而鲁县长与他的大孙子陈规又是黄浦军校同班同学，因为这一层关系，与之相处更和谐，鲁县长还亲切地叫他爷爷。

《盐色》作为李教授盐道三部曲的最后一个作品，也是最精彩、最励志的一部，有人总结说：这“盐色”，是错综复杂的生活的调味品，使之向更好而美的人生味上发展，这人生味的味道，在小说中是为国为民，积极抗战的味道，是人们向往的共产党事业的最美味道，这种味道呈现的是洁白的盐色，这盐色调入生活里，滋味浓郁，润人肺腑，使人生活的更有力量，亦让人拥有更美好的希望与未来！

故事情节曲折，这里就不剧透了，感兴趣想了解这段历史文化的，可以自己看看这本书。

陈三畏、常三百，这些姓名也很有特色

三、盐道文化遗产保护

盐业文化遗产类型可以划分为盐泉卤井、输卤笕孔、遗址作坊、盐道盐路、桥梁码头、仓库号房、碑刻造像、会馆庙宇、盐政机构、公馆家宅、寨卡城堡、聚落场镇等，这里面，重庆、湖北的文化遗产保护做的比陕西好的多，特别是湖北。

比如：央视《地理·中国》栏目连续2天聚焦丹江口，寻踪古建筑探秘古盐道文化

又如：湖北恩施将近20项盐道非物质文化列入国家级非物质文化遗产四级名录体系，支持创作了《雄关漫道，建南木城》《寻访川盐古道》《鄂西南川盐古道探微》等作品。

神农架是川鄂盐道文化的核心承载区。2008年，川鄂古盐道‘神农架段’被列为省级文物保护单位，2019年，大九湖镇邀请专业编剧重走古盐道，对大九湖盐道文化进行深度挖掘。2020年6月，《盐道往事》表演正式搬上舞台，至今已演出100多场，观众覆盖人次达到10万。下图为大九湖镇街头九湖大戏台上演的一出公益剧目《盐道往事》。