肯德基的公益进阶背后：百胜中国的公益初心

6月30日，2023肯德基中国公益倡行会在杭州举办，现场宣布启动多项核心公益项目的进阶计划。肯德基中国母公司百胜中国首席执行官屈翠容亲临倡行会现场，给品牌的公益项目打“call”。

相较于旗下品牌肯德基家喻户晓的声名，其母公司百胜中国作为财富500强显得更为低调。当日，百胜中国CEO屈翠容接受采访，畅谈了百胜中国的公益初心和进阶之道。

传承与创新，创造更多共享价值

在百胜中国首席执行官屈翠容看来，多年来，百胜中国的公益体系，致力于在支持乡村振兴、推进教育和文化、关爱社区、以及倡导健康生活方式四大领域产生积极和深远的影响。传承于百胜中国的公益体系，肯德基根据自己的业务专长和规模效应打造出符合品牌定位的公益名片，以关爱弱势人群为出发点的“爱的肯定”，以低碳环保为目标的“自然自在”，还有以运动健康为主旨的三对三青少年篮球赛事。

“长期主义”是屈翠容谈到公益体系的一个关键词。“好的公益始于善意，但长于创新，需要持之以恒才能聚沙成塔。”

据屈翠容介绍，百胜中国的旗舰公益项目“捐一元”已迈入第16年，一直走在“在传承中创新，在创新中突破”的公益路上。每一年，各品牌都会结合自身优势，联动遍布全国的线上线下餐厅网络一同号召消费者献爱心。因地制宜、因时制宜挖掘并解决新的社会问题，与时俱进、紧跟潮流探索更接地气更新鲜有趣的捐赠模式，正是“捐一元”始终保持活力的原因，如此才能为需要帮助的群体提供更精准、更持续的帮助。通过不断深耕发展，从为乡村儿童提供每日营养加餐开始，逐渐拓展到为乡村学校配备现代化爱心厨房，开辟数字化课堂等等，集千万人之力汇聚成爱心的洪流，帮助了一批又一批乡村儿童。

营养加餐+爱心厨房+数字化课堂，“捐一元”在持续支持乡村儿童的成长

肯德基旗下很多公益项目也都持续开展了十年以上。如肯德基于2012年首创“天使餐厅”，致力于为残障群体打造友爱共融空间，辅助他们融入社会、实现自身成长。在这样特殊的餐厅里，手写板、无障碍点餐服务卡、会发出高闪视觉提醒的炸锅等一系列特别改造的可视化设备，助力“天使”员工顺利工作。

肯德基“天使餐厅”

自2012年至今，肯德基已在32个城市成立了36家“天使餐厅”，每年为200多位残障青年提供友爱、平等的工作环境，也在持续为全国越来越多的残障青年提升自我、实现职业发展、融入社会提供助力。此次举行倡行会所在的肯德基断桥餐厅，也于当日正式成为“天使餐厅”。百胜中国作为杭州亚运会西式餐饮服务独家供应商，组建了一支来自杭州、深圳、青岛、郑州、西安的肯德基“天使”员工团队，将在杭州亚运会期间为运动健儿和工作人员们，送去贴心的服务与问候。

公益迭代，不止于此

“公益也需要注重传承与创新，在传承中实现创新，不断突破新的挑战与困境。”屈翠容非常认可此次肯德基的公益升级，在她看来，在使命感的驱动下根据时代的需要，不断与时俱进，创新迭代，才能让公益也有可持续的解决方案。

关爱留守、流动儿童的肯德基“小候鸟基金”始于2016年。彼时，中国进入人口大流动时代，人口持续向城市群聚集，农村留守儿童和城市流动儿童日益成为社会关注的热点。他们或与父母分居两地而缺乏关爱，或跟随父母在不同地区流动，因无法快速融入当地环境而感到压抑和不适，缺乏情感陪伴和心灵呵护是这群“小候鸟”的共同特点。

肯德基小候鸟妈妈餐厅

正是基于这样的需求，肯德基携手中国儿童少年基金会设立“小候鸟基金”，通过为这群孩子们募捐图书、举办“小候鸟故事会”、开展青少年篮球赛事、带领孩子们走进自然等多种多样的形式，给予这些特殊家庭的孩子以心灵上的关怀。成立至今，肯德基已累计向中国儿童少年基金会捐款近3500万元，捐赠100余万册高质量童书，开展“小候鸟故事会”等主题关爱活动两万余场，惠及儿童约500万人次。

2023年世界读书日之际创新推出的“等候一本书——为远方的‘小候鸟’捐书吧”新模式，将闲置资源再利用与随手做公益结合。消费者纷纷前往指定餐厅捐赠闲置优质童书，为远方的“小候鸟”送去知识与关爱。

肯德基品牌关爱大使郭晶晶与“小候鸟”儿童共读童书

在此次公益倡行会上，肯德基发布的“小候鸟基金困境儿童关爱升级计划”正是洞察到新时代广大儿童和家庭的新需求，计划将关爱人群从“留守、流动儿童”扩展到更广大的“城乡困境儿童”儿童，并向乡村振兴重点帮扶地区倾斜，助力更多有需要的儿童健康成长。

在屈翠容看来，“以人为本”是公益的本色，只有真正站在受益人的立场上，才能够从根本上为其带去实际的帮助。在“小候鸟基金”实施第二年，肯德基跟踪走访受助儿童之后发现，孩子身心健康成长，离不开父母的陪伴，因此肯德基创新“小候鸟妈妈餐厅”公益模式，为返乡家长优先提供就业机会，并为他们提供一系列促进亲子互动的定制专属福利，从举办亲子互动游戏，到定制提升亲子关系的家庭教育课程或培训，从开展儿童友好K课堂加强儿童安全意识，到直送亲子乐园门票，用实际行动拉近“小候鸟”家庭的亲子距离。

目前肯德基已开放100多个县城、超过400家肯德基餐厅欢迎“小候鸟妈妈”回家，为她们提供灵活排班、薪资稳定、由社会福利和保障的工作，让孩子们真正告别孤单。

“线下线上”发力，数字化助力“人人公益”

屈翠容表示，借助于线上线下的强大网络，零距离贴近消费者和年轻人，激活他们的公益热情，同时也搭起了和他们沟通的桥梁，引领正向价值观，同时充分发挥数字化优势，结合时代和年轻人的需求，用“融合创新”的形式弘扬正能量，这是百胜中国义不容辞的责任。

作为国内发起较早的众筹类公益项目，早在2008年，“捐一元”就倡导以小额低门槛的形式号召消费者参与公益，通过百胜中国遍布全国的线上线下餐厅网络持续推广“人人可公益”、“随手做公益”。从传统的线下餐厅劝捐，到线上支付时代的网络点餐随餐捐，再到公益直播，邀约抖音美食达人走进“捐一元”爱心厨房直播等玩法，数字化赋能拓宽了公益的边界，触达面更广，参与度更高，进一步带动了“人人可公益”的理念深入人心。

杭州和北京肯德基创绿先锋店外景

2022年，百胜中国在北京和杭州推出首批肯德基“创绿先锋店”，成为社交媒体上的热议话题。不仅在整体设计、设备选择和材料应用上遵循了减量(Reduce)、回用(Reuse)、循环(Recycle)、替代(Replace)的4R原则，有效实现餐厅运营减少碳排放，也为消费者打造了一个全方位体验、了解和参与减碳环保的绿色餐厅空间。同时，肯德基还在其超级APP全新上线“小绿店”，通过集“碳豆”换优惠的互动方式，激励3亿多会员在点单过程中选择手机自助点餐、不使用一次性餐具餐厅光盘和垃圾分类等低碳行为，给予相应的“碳豆”奖励。这样的虚拟碳豆赋予每一个减碳举动以价值，大大降低公益门槛，目前已有6421万人次参与减碳任务，为地球减碳146吨。

将可持续发展融入公益行动

作为中国最大的餐饮企业，百胜中国将可持续发展战略视作公司“打造长期增长的可持续平台”这一长期发展战略的重要组成部分。围绕“食品、环境、人”三大战略支柱，积极构建“可持续餐厅”、“可持续供应链”、“可持续社区”，致力于紧密携手价值链上的利益相关方共同打造负责任的生态体系。

据屈翠容介绍，百胜中国响应中国的“双碳目标”，积极推进业务低碳转型。“2021年我们迈出了重要的一步，加入“科学碳目标倡议”(SBTi)并公开承诺在2050年前实现价值链温室气体净零排放。在2022年设定了中期减排目标，并已获得“科学碳目标倡议”（SBTi）组织的批准，成为中国首家实现该里程碑的餐饮企业，这是迈向2050价值链净零排放的重要里程碑。”在集团的可持续发展战略指引下，肯德基可持续公益继续升级，发布“自然自在·聚益新生行动倡议”，将加在绿色低碳、减少食物浪费领域的投入。

燕麦拿铁是肯德基打造的首款“零碳”产品，体现了“减碳”的积极成果。这款产品不仅使用的咖啡豆配方含一定比例日晒豆，更节水；重视本地化采购，运输能耗更低；还采用低碳植物基燕麦奶。更重要的是，肯德基所售卖的燕麦拿铁产品全生命周期碳足迹，将通过植树造林的方式进行中和，目前已实现382吨碳排放中和。零碳产品开发，碳中和林落地，肯德基也为减碳环保打开了更多思路。

肯德基“自然零碳”燕麦拿铁

在此次倡行会上，肯德基宣布自然“零碳”产品也将持续推出，计划3年内，在生态系统保护和修复重点地区，推进自然自在碳中和林种植，并通过肯德基线上线下各渠道，鼓励更多公众特别是年轻群体拥抱循环再生绿色生活，践行可持续生活方式。

在绿色低碳之外，为减少食物浪费，百胜中国积极探路“物尽其用”，与各界携手构建餐饮行业绿色、可持续的经营和消费模式。2020年，百胜中国响应国家“反粮食浪费”的号召，在深圳福田启动全国首家肯德基食物驿站，开创了全国餐饮行业余量食物再利用的先河，将餐厅未售完且尚在保质期内的余量食物免费分发给有需要的社区居民。