你了解的河南是什么样的？
河南地处黄河中下游平原，省会郑州市位于省中心，是全省经济、文化和政治中心。河南也是中国历史文化名省份之一，有着悠久的历史和灿烂的文化。
早在新石器时代晚期，河南就有人类在此繁衍生息。夏商周时期，河南成为中国的政治、经济、文化中心之一。河南是中原文明的发祥地，被誉为“华夏文化的发源地”。
河南是中国的重要农业省份，粮食生产占据了河南农业总产值的三分之二以上，是中国的“粮仓”之一。河南的工业也在不断发展，其中以煤炭、钢铁、化工和电力等为主要产业。河南还是中国重要的交通枢纽，有多条高速公路和铁路经过，交通便利。
这是我们人人都了解的河南，但是对于河南饮食，我们除了知道河南烩面，河南胡辣汤，还有一些河南地区奇特的怪美食，今天我们一起来一起了解一下你不知道的河南吧。这些美食在当地人的心中都是心头爱，每日吃不厌的，但是外地人都说河南人真敢吃，外地人都下不去嘴。
第一道 毛鸡蛋
我们听说过活珠子，那么河南的毛鸡蛋你有吃过吗？毛鸡蛋和活珠子不是一样的，毛鸡蛋是鸡蛋的孵化中出现意外，导致鸡蛋里边没有孵化的小鸡死在了蛋壳里。
在河南的路边摊，就有带毛直接煎的毛蛋，生意还是挺火爆。有人说吃过一次毛鸡蛋就会上瘾，不过对于不敢尝试的人来说，一次也不敢吃，更不会有无数次的尝试了。
第二道 鸡蛋蒜
没去过河南，一定没有吃过鸡蛋蒜，顾名思义就是鸡蛋和蒜组成的一道美食。不吃蒜爱吃煮鸡蛋的人当场愣住了，这是什么操作？
将鸡蛋煮好之后剥皮掰成小块，倒入蒜泥臼中，和蒜泥一起捣碎，加点香油，配上馒头花卷。
小编爱吃煮鸡蛋，但是对于加了蒜泥的鸡蛋，小编不能接受。不知道外地朋友们是否对这道美食感兴趣呢？
第三道 荆芥
荆芥的味道不是每个人都可以接受的，这个植物和南方的折耳根可以相互抗衡了，河南地区很常见，但是在其他地方好像没有见过这个植物。河南地区的朋友们在夏天拿它来拌黄瓜，调凉菜，河南的朋友们声称不吃荆芥的夏天不是完美的夏天，但是外地人对于这种食物的味道都难以形容，柠檬，八角，薄荷混合气味？讲不清的特殊气味。
第四道 炸蝎子
活蝎子就下锅焯水，之后加到卤汤中卤制，活蝎子直接卤制保持原味，最后在油锅里炸一下。蝎子高蛋白是挺营养丰富，但是下嘴吃是真的恐怖。在河南人们喜欢拿蝎子当做下酒菜，吃起来酥酥脆脆的。但是对于地上爬的食材，很多人是接受不了的。在河南夜市就有很多的蝎子摊，活蝎子现场炸。有兴趣的朋友们想不想尝一尝。
第五道 变蛋
变蛋的表面有一层灰面，敲开之后是金黄透亮的，鸡蛋掰开后有金黄色的汁水，河南人拿来凉拌或者蘸料汁，还有搭配黄瓜。
变蛋制作的时候在锅中加入石灰，碱，茶叶水，搅成酸奶状将鸡蛋裹上石灰，再沾上锯末，放到袋子里封口，放到避光温暖的地方七天之后拿出来晒晒就能吃了。
河南的朋友们你们的家乡还有哪些特别的美食，是其他地区没有的呢，欢迎大家在评论区留言。
