现在的网红餐厅
像极了现在的综艺
让人提不起兴趣
虽说以前开一家网红店
像打造一档综艺爆款
大部分是靠“抄袭”，评价也很低
但真的火
这两年，仿日式、仿韩式、仿意式…
都从跑男第一季发展到最新一季
即使真国外网红店，也只是“姜涛”
备注：姜涛为香港顶流
也没那么不好，但就是红不过罗湖
LADY M 、Popeyes，都退出了中国大陆
但最近有一家烤肉店
做出了《乘风破浪的姐姐》的模式跟热度
红遍各大城市
是上海、北京、深圳的烤肉榜单第1
西塔老太太泥炉烤肉
“烤肉”经典聚集
日式烧肉、韩式烤肉、中国烧烤……元素
它家都有
食物之外
装修很中国风
又红又金还有景
但搭配韩式铁餐具
肉采用日式切割法
…
配菜、主食又是韩国料理
…
招牌酱料却是东北味麻酱
餐厅还放着李宗盛歌
——“鬼迷心窍”
整个感觉
就像你看到徐克《射雕英雄传》海报
时的感受
…
（海报）
…
从我们现有的认知
不能理解
觉得怪异
充满违和
让人沉默
定价参照自助餐
标价很夸张
牛五花49元
蒜拍黄瓜28元
辣炒年糕45元
团购价又很划算
烤 牛肉
这家店主打东北黄牛肉
宣传打出
“日本吃和牛，韩国吃韩牛，中国吃东北牛”
吃了后发现，这是什么，田忌赛牛第一局
老板对待黄牛
很有“中国爸妈”的教育理念
不管合不合适
一定要走“精英路线”
所以有“横膈膜”这种日式烧肉部位名字
但就像自己也不是精英的“爸妈”
也不懂什么是精英教育，靠堆砌
牛肉分得特别细，按肥瘦程度，都分了三种
…
结果，毫无疑问
一切都是没有意义的
横膈膜、牛五花、瘦牛、肥牛
吃起来都是一个味道、一个感觉
更悲伤的是，因为对黄牛的“精英教育”
会期待看到“精英”
就会失望
其实肉质不算差，店员烤的火候也刚好
但入口，没有想象中
类似吃日式烤肉时，那种浓郁的牛肉味
肉味淡到不是内敛，是内向了
无论牙齿怎么努力推动
牛肉味都无法释放出来
…
肉味浓郁度对比
西塔老太太≈烧烤牛肉＜潮汕牛肉火锅≈日式烧肉
横膈膜因为厚
吃起来比较韧
瘦牛、肥牛加了带甜味的酱汁
烤 猪肉
猪五花
麻烦了店员烤焦一点
五花肉的油滋滋冒出来后
它的肥，就变成了“婴儿肥”
不再让人觉得油腻
满满烤的焦香
猪肉的肉味比牛肉的肉味
要浓郁很多
烤 其它
小香肠跟口菇
在烤肉里的存在
就像同学聚会、过年麻将桌上的（你）我
——是来凑数的
烤肠散发出，小时候放学后，小卖铺传来的烤肠香气
让人很馋
口菇是减肥很饿时，放在餐桌上的沙拉
让人不想吃
无调味，无热气
烤肉 酱汁
西塔老太太的一大特色是烤肉蘸酱
韩国、日本、中国不同地区烤肉的酱料都有
主打特调麻酱
麻酱+醋+……
只是特色
不是加分项
味道偏寿司醋，只是酸，但不刺激
麻酱增加的是口感，吃多了会有点腻
但我个人还挺喜欢这种浓郁的酱
豆腐汤
韩式豆腐汤
一点泡菜的辣
好吃的炖菜
聚在锅里的食材，叫“合葬”
食材之间的关系紧密
呈现融合状态
味道很醇厚
而韩式不只豆腐汤，这类“炖菜”
食材在锅里，只能算在大家同一个墓园
彼此并没有什么关系
总 结
很奇怪，这家店像“在职公司”
好像有很多可以吐槽
真要给差评，就变成考虑离职
又会开始觉得很多也没那么糟
…
我觉得还挺适合朋友聚餐
环境好、服务好、吃饱、人均也不算太离谱
综合推荐：3.65星（排队不超过30分钟）
味道：3.65星（排队不超过30分钟）
同类对比：比日式烧肉便宜，
价格（以出品计）：3.65星（排队不超过30分钟）
满分5星，合格3.5星，优秀4星，值得专门去4.5星
店家信息
店家：西塔老太太泥炉烤肉
地址：很多城市都有
人均：144元
期待大家给我科普正宗东北烤肉应该是什么样子
