老话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这句俗语乍一看好像没有什么道理，姜辛辣性热，在炎热的夏季吃姜不是火上浇油吗，怎么会留下这样的俗语呢？

其实这句话能从古流传至今，并不是随便说说的，而是在生活实践中得到的相关经验，是有大智慧在里面的。

入夏之后气温不断提升，在炎热的天气里人们多喜欢吃雪糕喝冷饮，吃生冷的瓜果、吹空调等，这样做虽然一时间能感到凉爽过瘾，看似解了暑热，但其实也让“寒气”侵入了身体，身体也开始出现了发困、疲倦、没有食欲等一系列不适的症状。

而姜中含有辣素、姜酚和姜油酮等活性成分，正好能缓解因吃凉喜凉而带来的不适感，同时夏天身体处于散发的状态，增加血液循环，因此夏季吃姜对身体有不少好处，让身体从内到外都感到舒爽，变得轻盈。

夏季吃姜的讲究

虽然夏季适合吃姜，但也有一定的讲究，不能胡乱吃，有2点要特别注意，建议了解清楚再食用。

第一点：晚上不宜吃姜

俗话说“早吃姜赛参汤，晚吃姜如砒霜”，姜属于辛辣温补的食材，在白天尤其是早上阳气生发旺盛的时间吃姜，顺应机体的循环，有助于体内“阳气生发”。

而到了晚上特别是要睡觉的时候，身体各部位都处于收敛状态，逐渐开始进入休息时间，不会像白天一样亢奋，如果此时吃了像姜这种温热的食材，与身体的循环机制刚好相反，会让各个器官处于亢奋的状态，该休息的时候得不到休息，不但没有滋养的作用，反而对身体健康有一定的影响，吃姜要讲究时间，不宜晚上吃。

第二点：需要额外补充

在日常生活中，姜在烹饪中通常只是作为调料，在炒菜炖汤时加入几片，摄入量太小甚至可以忽略不计，因此在只靠日常饮食充当调料，摄入量是远远不够的，需要再额外多用姜作为主料制成美食，来增加姜的摄入量。

不过姜辛辣的味道，直接将其做成菜很多人都接受不了，不如花点心思将其制成零食，味道好易被人们接受，给大家分享3种生姜制成的小零食。

1、姜汁软糖

准备食材：姜、糯米粉、红糖。

①最好选用嫩姜，放入淡盐水中浸泡10分钟搓洗干净，切成片放入料理机中打成姜蓉，如果是老姜需要加入少量的清水再打成姜蓉，再用纱布裹起来将其中的姜汁挤出来。

②姜汁少量多次的倒入150克糯米粉中，翻拌成面团，150克红糖倒入50克姜汁中，将红糖熬煮融化后，倒入糯米粉团中，搅拌至酸奶糊状。

③找一个深盘子将红糖姜汁糊倒入盘中，上汽后蒸20分钟左右，趁着蒸的时间，取少量的糯米粉放入干净的炒锅中，翻炒至糯米粉微微发黄。

④炒过的糯米粉撒在案板上，蒸好的红糖糯米团放在案板上，撒上一层熟糯米粉，擀成一厘米厚的面片，切成小块即可。

2、生姜奶茶

准备食材：生姜、茶叶、牛奶、白糖、白凉粉、红枣。

①生姜洗净去皮切成丝，放入果汁中加入半碗清水打成姜汁，倒入煮锅中加入适量的白凉粉和白糖搅拌均匀后关火，晾凉后放入冰箱中冷藏制成姜汁凉粉。

②干净炒锅中加入一勺白糖、1小把茶叶和姜丝，翻炒至白糖融化并熬成焦糖色，加入一碗清水5分钟。

③锅中倒入一袋牛奶和红枣片，搅拌均匀煮开后用滤网将茶叶和姜丝捞出，放置一旁晾凉 。

④凝固好的冰粉切块倒入杯中，倒入晾凉的姜汁奶茶就可以了。

3、姜片糖

所需食材：嫩姜、白砂糖。

①选择新鲜的嫩姜，洗净去皮后切成薄片，放入清水中反复搓洗几片。

②煮锅中加入适量的开水，倒入姜片焯水2分钟捞出控水。

③炒锅中倒入控水后的姜片，加入200克白砂糖和一小碗清水，小火熬煮至白砂糖融化。

④糖浆熬煮至有白色的结晶时，用铲子不断的翻炒，直至糖浆全部翻沙即可。

——老井说——

入夏之后就要开始为即将到来的酷夏做准备了，天气炎热都喜欢吃一些生冷的、寒凉的，但吃了之后可能感到不舒服，这是可以从饮食上调整，生姜是可以中和寒凉的好东西，适当的吃一些生姜，别小看这些俗语，老传统中存有大智慧。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

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