中国的馅饼，其馅在内，西方的披萨，其馅在外。同为用面粉做出的饼，却有了内外之分。

“披萨”是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，就像中国的火锅一般，虽然各个地方的风味不同，但是把材料放在一起去煮食，却在世界各地都能找到其身影。

披萨也是一样，这种食物已经不仅仅在意大利开花结果了，世界各地都有出售披萨的地方。

那么这种食物的起源到底来自哪里呢？是由谁发明的呢？至今也没有人说得清楚。

而在中国，有一种大众都喜爱的食物，那就是馅饼，与披萨相似的地方在于，都是包裹着馅料。

那么中国的馅饼又是出自何时何地呢？

中国的馅饼起源也比较复杂，上古时期，祖先们以稷、黍、麦、菽、稻(五谷）等各种粮食为主食，由于尚未发明磨盘，吃面食的现象很少。

至西汉初年，有关面食的文字记载就多了起来，魏晋以后，饼的花样渐渐增多，大致可分为以下几种：一种是笼屉蒸熟的，也就是蒸饼。开始时是死面的，之后人们发明了发面的方法，面饼就变得松软可口多了，这就是今天馒头的雏形。

直至北宋时期，烹饪技术逐渐发达，各种带馅的饼也应运而生，什么肉油饼、酸馅等等，宋代可是一个吃货的好时代。

直到现代，宋代流传下来的美食，依然为大家所传承。

一、披萨为何会馅在外

西方人的饮食习惯与东方人存在很大的差异，比如东方人对于饮食烹饪讲究煎炒烹炸等等，而西方人的主要方式是煎烤炸焖等等。

总之西餐与中餐的理念大为不同，国与国的饮食讲究也不同。

披萨馅料在外，和他们的饮食习惯有很大的关系，这也许就是西方人开放的性格的。对于披萨这种舶来品，大家接触这种食品，很大一部分是来自必胜客的启蒙。

铁盘装着厚底的披萨，上面铺着蔬菜、肉和拉丝的芝士，煎鱼可能是特别高兴的时候，爸妈的额外赏赐。

必胜客的经典披萨，基本上都是铁盘厚底的，这些都是放在烤箱里面烘烤而成，尤其是饼边，很是酥软可口。深盘厚底，是标准的“美式披萨”风格，所以披萨虽然是产自意大利，却在西方国家，特别是欧洲各国产生了不同的特色。

比如现在的披萨进入中国市场，就顺应了中国人民的口味，多了一些中国人的喜好，比如水果披萨、榴莲披萨等等。

披萨是意大利的“国菜”，尽管我们认为披萨是由马可波罗带到欧洲去的，但意大利人坚信，披萨饼的起源之地，就是那不勒斯（即拿波里）。

关于马可波罗带回披萨的传说，相信很多小伙伴也听过，传说当年意大利著名旅行家马可波罗来到中国旅行，他非常喜欢吃北方的一种葱油馅饼。回到意大利后，他一直回味当初的味道，但始终回想不起该怎么做。一次聚会，他就把这个美味的食品讲给了一位来自那不勒斯的厨师，厨师依据他的描述怎么也做不出带馅的饼，于是马可波罗建议把馅放在外面，结果做出来的饼香溢满鼻，就这样披萨就成了大家都喜爱的食物。

而另一种关于披萨的来历的说法，是其诞生于公元1600年的那不勒斯。传说，当地有一位母亲，家中贫困潦倒，只剩下一点点面粉，正在为给孩子做点什么东西吃而发愁。邻居们得知后，凑来了一点西红柿和水牛奶酪。这位母亲就将面粉和成面团烙成饼，将西红柿切碎涂在上面，再把水牛奶酪弄碎撒上，然后放在火上烤，就成了香喷喷的比萨饼。

这些说法都是传说，并没有人真正拿出证据来验证披萨的起源，无论起源于哪里，都无法否认一个事实，那就是美食与艺术一样，都不分国界，好吃的就是世界的。

二、东方的饼

东方人讲究内敛含蓄，这一点不但体现在审美与艺术之中，东方的食物也有着浓厚的文化底蕴。

从古至今那些流传下来的美味吃食，哪一样不是经历了悠悠岁月，中国人不但为历史修书著作，也为美食而立传，比如著名的美食名作《食珍录》、《随园食单》等等，更不要说文人墨客留下的那些关于食物的记载。

大文人苏轼对于美食的执着，以及爱国诗人陆游对于美食的品鉴至今为人们津津乐道，人活这世上，莫非衣食住行这四样，所以美食对于任何人都有无法抵挡的诱惑。

如果对一个吃货用刑的话，千万不要用鞭子，拿吃的就行。

唐代诗人白居易曾写过一篇关于胡饼的诗歌叫《寄胡饼于杨万里》：胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄于饥馋杨大使，尝看得似辅兴无。

可见不仅仅是白居易是“吃货”，杨万里也是“吃货”，要不然诗中不会提到“饥馋”二字了。

在那咸阳街头人来人往，突然一股醉人的香味传了过来，“吃货”白居易先生实在忍不住要跑过去看看这是哪家的饼这么香浓，一看这饼摊上卖的饼子，和在京都时看到的一样，不知道吃起来什么样子，咬一口尝了一下，这脆香可口的感觉确实美味，于是“吃货”白居易想起了另外一个“吃货”杨万里，就寄给他解解馋，问他比起辅兴坊的胡饼又待如何？

带馅的饼起源于何时何处并没有具体的史料记载，但是可以肯定的是，人们对于美食这种东西是无法拒绝的。