曾经有人说过，人是有本能的，如果你的本能突突突地告诉你这个食材不能吃，那很大程度是在提醒你远离危险。就像云南人口口相传：红伞伞，白杆杆，吃了一起睡板板，睡板板躺棺棺。

但也有吃货就是乐意冒险，有毒说明好吃，好吃就要拿命去吃。让我们来盘点一下，那些有名的“毒物”，明明是有毒的食材，结果被吃着吃着，用吃货生命的代价硬是吃成了“名菜”。

一、云南见手青

让云南每年都要发出警告的食材——各种菌子，实在是让云南人欲罢不能。尤其是今年，“菌子中的王者”见手青甚至被当地官方不推荐采摘、不推荐食用、不推荐买卖的食材。

然而吃过见手青的云南人根本不会在意这一点，他们只会认为菌子没错，错的是自己的烹饪方法有问题，是我没炒熟菌子、是我没加热透、是大蒜没放够、是我的油没全都倒进去，总之菌子一定是要吃的。

其实除了见手青以外，云南还有很多好吃的无毒菌子，比如鸡枞、松茸、干巴菌，问题是见手青就是排名第一好吃的菌子，谁能拒绝呢？于是云南人就在可能头晕眼花、可能出现幻觉的刺激下，继续欢乐地吃见手青。

二、扬州河豚

扬州人吃河豚是一把好手，曾有人这样说：想吃河豚就去扬州，就算吃出什么事情，在扬州的医院里也有更多的生存几率。河豚的一点剧毒就能毒翻一个成年人，如果没处理干净，这可能是这辈子吃到的最后一道菜。

日本曾有唱歌舞伎的国宝级人物，吃过河豚肝后，当晚离世，但生前吃河豚肝的模样，一看就是被这道美味倾倒。因此日本明令规定，处理河豚的厨师必须取得专业的证件，而且每年都要审查。

不过，咱们中国的扬州人还是很厉害的，一是从河豚的食物入手，二是精进河豚的处理方法，三是以大火热油减少毒素，去掉河豚的皮、内脏和血。所以在扬州，你可以放心品尝河豚的美味。

三、北方杏仁

你可能很难相信，被列为药材之一的杏仁，居然也是有毒的。虽说杏仁分为苦杏仁和甜杏仁，但不管什么杏仁，或多或少都含有杏仁毒素，区别在于不同品种的不同时期含有的毒素量不同。

杏仁毒素是氰化物之一，这可是世界有名的毒素，每年都有因为吃杏仁过量导致中毒的事件，而且被毒翻的人数比大部分人想象的还要高。尤其是未加工过的苦杏仁，多吃几粒可能就要送医院了。

但中国人的智慧相当厉害，当发现了杏仁含有蛋白质、油脂等营养成分后，杏仁注定就是中国人专属的食物。经过晒干等处理过得杏仁，可以做成月饼、杏仁豆腐、杏仁油等产品，营养价值高，甚至被挖掘出了药用价值。

不过还是要说明的是，杏仁不能吃多，即便处理好的杏仁，吃多了依然有可能中毒，毕竟杏仁含有苦杏仁苷，在人类体内被分解后，会产生剧毒物质氢氰酸，吃多了的话，大罗神仙也救不回来。