大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单美味的“鸡蛋挂面汤”。
早餐吃什么？相信每个宝妈都很纠结，既要考虑营养，又要简单，还要孩子爱吃。那就试试今天我分享的鸡蛋挂面汤，汤鲜味美，颜色鲜亮看着就有食欲，营养又开胃，保证孩子吃了汤都不剩。食材常见，做法简单，有鸡蛋，西红柿，火腿肠，挂面汤，可以加点紫菜，葱花，味道更佳。从准备到上桌10分钟搞定。步骤详细，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【鸡蛋挂面汤】
材料：鸡蛋 挂面 西红柿
辅料：小葱 火腿肠 紫菜
调料：植物油 食盐 生抽酱油 醋 鸡精 胡椒粉
做法：
1. 将洗净的小葱，葱白部分切成葱段，葱叶部分切成葱花，切好分别放入小碗中备用
2. 一根火腿肠，也可以用午餐肉代替，剥去外皮，切成火腿肠丁，切好放入小碗中备用
3. 西红柿一个洗净，用削皮刀削去外皮
4. 再切成薄片，接着改刀切成细条，
5. 最后切成丁放入小碗备用
6. 起锅加入植物油，直接打入两个鸡蛋，
7. 定型后用铲子炒成小块
8. 下入葱段和火腿肠丁翻炒，接着加入滚烫的开水
9. 加入西红柿丁，大火煮2分钟
10. 然后下入挂面大火煮2分钟
11. 在一个大碗中，加入葱花，紫菜，
12. 接着加入食盐，鸡精，生抽酱油，
13. 再加入醋，胡椒粉，加入煮挂面的汤汁，用勺子搅匀
14. 将煮好了的挂面连汤汁一起倒入大碗中
15. 用筷子搅匀，美味即享
温馨提示：
1、 鸡蛋不用提前打入碗中搅散，直接打入锅中
2、 加入葱段和火腿肠丁翻炒，加入滚烫的开水
3、 西红柿丁下锅煮两分钟，下入挂面，挂面煮2分钟即可
4、 将葱花，紫菜，鸡精，盐，生抽，胡椒粉，加入大碗中，浇上煮挂面的汤汁
鸡蛋挂面汤是挂面最简单的吃法，如果清水煮挂面，打一个荷包蛋过于清淡，老人喜欢吃，按照上述步骤制作，稍微麻烦一点，但是看着就有食欲，汤汁鲜美，挂面劲道，加火腿肠丁，葱花，紫菜，卖相非常好。我家孩子很喜欢吃，连汤汁都不剩，喜欢的可以尝试做一下，希望您能够喜欢。
