有句老话说：“白菜豆腐保平安。”尤其是到了冬天，相对于其它的季节，由于寒冷蔬菜的品种少了许多，因此豆腐更是百姓餐桌上必不可缺少的一道菜。不过今天我却要说的另一种豆制品---千页豆腐， 它虽然同普通的豆腐一样 ，是高蛋白、低脂肪的食材，对素食者来说也是补充蛋白质的好食物；但千页豆腐也不同于传统的豆腐，它的韧性和吸汁性好， 因此也让更多的人喜欢。
千页豆腐的价格跟普通豆腐价格差不多，两、三块钱的豆腐就能炒上一大盘， 不过为了味道和营养， 炒千页豆腐的时候， 我们会搭配上不同的食材，来丰富菜肴的味道。就如今天搭配着有着"小人参“的胡萝卜和五花肉片。胡萝卜不仅营养丰富， 而且色泽漂亮，做菜时我们常会用它来配菜。
冬天的天气寒冷，让人更想着吃些肉类食材来抵御寒冷， 五花肉不仅味道鲜香，还能为人体提供必要的能量。将千页豆腐、胡萝卜两种食材搭配着五花肉一起来炒， 荤素搭配，营养美味更均衡， 且千页豆腐吸收了肉汁的鲜香味道变得非常有滋味，比肉还抢手。天冷我家最爱吃这家常菜，营养又美味，好吃又下饭， 色香味俱全，每周至少做2次，几元钱一大盘，总吃不腻。冬天大鱼大肉靠边站，这菜三天两头炒一盘开胃又下饭，鲜美又便宜。话不多说，快和我一起来看看这菜的具体做法吧！
【胡萝卜千页豆腐炒肉片】
原料：五花肉 1小碟 千页豆腐 1小块 胡萝卜 1根 青蒜 2根 料酒 1勺 生抽 1勺 蒜 3瓣 干辣椒 1盘 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料；2. 烧热锅放入少许油，将千页豆腐片放进锅中煎一下；3. 将其煎至双面金黄后先盛出来备用；4. 烧热锅放入少许油， 将五花肉片放进锅中煸炒至微微出油；5. 烹入少许料酒煸炒几下；6. 加入胡萝卜片进锅继续翻炒两下；
7. 加入千页豆腐片进锅继续翻炒两下 ；8. 加入生抽进锅继续翻炒两下；9. 加入蒜片和干辣椒进锅翻炒两下；10. 加入少许盐调味；11. 最后加入青蒜翻炒至变色；12. 盛入盘中。
小贴士：1 先将千页豆腐片进锅煎至双面微微发黄，这样更利于豆腐吸收调味料的味道；2. 用少许油煸炒五花肉，将油脂微微煸炒出来后再来炒配菜味道更香；3. 将食材混炒在一起， 加入调味料汁和蒜片等调味料煸炒香，再加入盐调味，最后加入青蒜进锅翻炒均匀即可。
来源：斯佳丽的小厨房
